La viande de canard est nourrissante et saine, et si elle est également mijotée, elle devient incroyablement tendre et moelleuse. Par conséquent, il remplacera hardiment le poulet habitué sur la table. Je vous propose une recette de tranches de canard au potiron à la crème sure. Recette pas à pas avec photo. Recette vidéo.
Viande juteuse … Croûte rousse … Arôme envoûtant … Cuisson du canard avec des tranches de citrouille à la crème sure. Le plat s'avère délicieux, il deviendra un merveilleux dîner de famille et décorera n'importe quelle table de fête ou. Le canard à la crème sure, cuit de cette manière, s'avère incroyablement juteux, tendre et savoureux. La viande se sépare facilement des os et fond juste dans la bouche. La crème sure donne au plat un goût crémeux et crémeux, et si vous voulez, ajoute une touche de sophistication, ajoutez un peu de vin blanc sec.
Les morceaux de canard conviennent aussi bien pour le dîner que pour servir aux invités. Le plat cuisiné est idéalement combiné avec beaucoup d'herbes fraîches, des salades et un accompagnement de légumes frais. Une recette éprouvée peut devenir l'une de vos préférées et être honorablement transcrite dans un livre de cuisine. Oui, bien sûr, cuisiner prendra jusqu'à trois heures, mais votre temps d'activité prendra moins d'une heure. L'essentiel est de connaître quelques subtilités pour préparer une recette. Ensuite, le plat s'avérera parfait et ravira tous les proches!
- Plus l'oiseau est jeune, plus le plat fini sera tendre et juteux.
- La carcasse idéale est considérée comme âgée de moins d'un an.
- L'âge d'un canard est déterminé par la couleur de la graisse: chez un jeune oiseau, elle est légère.
- La viande doit être légèrement humide, avoir une odeur agréable, modérément élastique et de couleur rougeâtre.
- Il est conseillé de cuire les canards dans un plat en fonte: une poêle, une casserole, une casserole, un wok.
- Plus le canard est coupé en petits morceaux, plus il cuit vite.
- Pour éviter que la sauce ne soit trop grasse, retirez l'épaisse couche de graisse près de la queue de l'oiseau avant la cuisson.
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- Teneur calorique pour 100 g - 359 kcal.
- Portions - 4
- Temps de cuisson - 2 heures 30 minutes
Ingrédients:
- Canard - 0,5 carcasse
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Mélange d'épices pour viande - 1 cuillère à café
- Huile végétale - pour la friture
- Crème sure - 200 ml
- Piment rouge - une pincée
- Citrouille - 300 g
Cuisson pas à pas de canard en tranches avec potiron à la crème sure, recette avec photo:
1. Lavez le canard, grattez la peau avec une éponge en fer pour enlever le bronzage noir et coupez-le en morceaux de taille moyenne. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et mettez la viande à frire. Allumez un feu vif et faites dorer le canard de tous les côtés jusqu'à ce qu'il soit doré, ce qui scellera les bords et gardera tout le jus dans la viande.
2. Pelez la citrouille et épluchez les fibres et les graines. Lavez la pulpe, séchez-la avec une serviette et coupez-la en cubes de taille moyenne. Ne hachez pas très finement, sinon le potiron se transformera en purée de pommes de terre lors du traitement thermique.
3. Envoyez les tranches de citrouille dans la poêle à canard.
4. Remuez le canard et la citrouille, réduisez le feu à moyen et continuez à faire sauter à feu moyen.
5. Assaisonnez la viande avec du sel, du poivre noir et des épices au goût. Versez la crème sure et remuez.
6. Après ébullition, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter le canard avec les tranches de citrouille dans la crème sure à feu doux pendant 1, 5 heures. Servez votre repas avec n'importe quel plat d'accompagnement au goût.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner le canard mijoté en morceaux.
