Un canard incroyablement tendre, savoureux et aromatique est cuit en morceaux au four avec des légumes. Ce plat peut être servi pour un dîner de famille ou préparé pour une table de fête.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Le canard n'est pas un invité fréquent sur nos tables. Cependant, lorsque cela se produit, une ambiance festive se fait immédiatement ressentir dans l'appartement et l'ambiance monte. Ensuite, le canard devient un hit du repas. Sa viande a un arôme incroyable, un goût brillant merveilleux et est tout simplement magnifique. Dans cet article, je vais vous expliquer comment le cuire de manière non traditionnelle, comme nous le faisions le plus souvent: avec une carcasse entière. Je le partagerai avec des morceaux, que je ferai cuire au four mélangés à des légumes. C'est un plat savoureux, pas sec et pas gras, et surtout, assez intéressant et original, qui n'est pas difficile à préparer.
Ils peuvent également dire à propos du plat que vous ne devriez pas avoir peur d'expérimenter. Vous pouvez compléter l'ensemble de légumes en fonction de vos propres goûts et souhaits. De plus, vous pouvez mettre toutes sortes d'additifs et d'épices. Ainsi, le canard « aime » le thym, l'aneth, le basilic, le persil, ainsi que le miel, le vin, les agrumes, les oignons, les graines de carvi, le gingembre, la sauce soja, la cannelle, la badiane, l'huile d'olive, la cardamome.
- Teneur calorique pour 100 g - 324 kcal.
- Portions - 4
- Temps de cuisson - 2 heures
Ingrédients:
- Canard - 1 pièce
- Carottes - 2 pièces
- Pommes de terre - 6-7 pcs.
- Oignons - 2 pièces
- Ail - 1 tête
- Sauce soja - 4-5 cuillères à soupe
- Moutarde - 1 cuillère à café
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Poivre noir moulu - une pincée
Cuisson du canard en morceaux au four avec des légumes:
1. Achetez d'abord un canard. Cela peut être fait dans tous les grands supermarchés, où il est vendu à la fois frais et surgelé. Bien entendu, il est conseillé de choisir une carcasse fraîche réfrigérée. Cependant, vous ne devriez pas avoir peur d'acheter de la volaille surgelée. L'essentiel est de la décongeler correctement, et alors ni le goût, ni les bienfaits de la viande, ni une goutte n'en souffriront. Pour ce faire, vous devrez le décongeler longuement au réfrigérateur, puis à température ambiante.
Alors, lavez le canard et frottez-le bien du bronzage noir. Enlevez la graisse interne, surtout à l'arrière. Ensuite, coupez la carcasse en morceaux dont la taille peut être différente à votre goût.
2. Peler et laver tous les légumes (pommes de terre, carottes, oignons et ail).
3. Trouvez un plat de cuisson pratique. Cela peut être n'importe quoi, mais un moule en verre ou en céramique fonctionne bien à mon avis. Il sera possible de servir de la nourriture directement sur la table. Au centre de la table, la nourriture sera belle. Placez les morceaux de canard dans la forme choisie. D'ailleurs, vous ne pouvez pas tout utiliser. Par exemple, personne n'aime ma poitrine. Par conséquent, je ne le fais pas cuire au four, mais le laisse pour faire du pâté ou l'utilise pour la salade.
4. Placer les légumes sur le canard. Assaisonner les aliments avec du sel et du poivre moulu.
5. Préparez la sauce que vous verserez sur les aliments. Versez la sauce soja dans un petit bol, ajoutez la moutarde et toutes les épices avec des épices. Par exemple, je préfère ajouter du basilic, du persil, du paprika moulu doux, de la muscade moulue. Eh bien, vous pouvez utiliser les herbes que vous aimez.
6. Remuez bien la sauce et versez sur la nourriture. Chauffer le four à 180 degrés et envoyer les produits à cuire pendant 1, 5 heures. Faites-les cuire pendant la première heure sous du papier d'aluminium pour qu'ils deviennent mous et bien cuits, puis retirez-les pour qu'ils soient dorés. Servir les aliments chauds immédiatement après la cuisson.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner le canard avec des pommes de terre dans une manche au four.
