Que cuisiner à partir de courgettes à la hâte? TOP-6 recettes rapides au four, à la poêle, avec de la viande hachée, en coréen… Caractéristiques et secrets de la cuisine. Recettes vidéo.
La courgette est une plante assez populaire et sans prétention qui ne nécessite pas de soins complexes. Le légume est cultivé partout aussi bien par les jardiniers que par les grands producteurs agricoles. C'est très utile et peu coûteux, donc pour de nombreuses familles, c'est un excellent complément à l'alimentation. De nombreux plats différents sont préparés à partir de ce fruit délicieux. Les courgettes sont frites, bouillies, marinées, cuites au four. Un grand avantage est qu'ils sont faciles à utiliser pour n'importe quelle méthode de cuisson. Des plats de fruits sont préparés à la fois pour le dîner de tous les jours et pour traiter les invités lors d'événements festifs. Dans cette revue, nous proposons d'envisager des recettes rapides et délicieuses pour la cuisson des courgettes.
Comment faire cuire des courgettes rapidement et savoureuses - les secrets des chefs expérimentés
- Utilisez de jeunes courgettes pour la cuisson. Ils n'ont pas besoin de peler la peau, car il est fin et délicat, vous ne le remarquerez peut-être même pas dans le plat fini.
- Les fruits mûrs ont une peau dure et doivent être coupés avant la cuisson.
- Pour éviter que les courgettes se défassent à la cuisson, ne les salez pas tout de suite, car le sel en tire du liquide, dont ils donneront du jus et se décomposeront en bouillie. Et les courgettes fraîches sont assez élastiques.
- Si vous cuisinez des beignets, des casseroles, des crêpes, etc. à partir de courgettes, salez la pâte à la toute fin pour que les courgettes ne laissent pas un excès de jus.
- Assurez-vous de presser le jus des courgettes râpées afin qu'elles ne se répandent pas lors de la cuisson.
- Il est préférable d'utiliser des herbes fraîches de saison comme épices: coriandre, persil, oignon, thym, bien sûr, sel, poivre, peut-être un peu de sucre.
- Les courgettes ont un goût doux, elles se marient donc bien avec une variété de produits: viande, volaille, légumes, céréales, pâtes.
Voir aussi comment faire des aubergines au four avec des courgettes et de la sauce.
Courgettes au fromage au four à la hâte
Les plats cuits au four se distinguent toujours non seulement par la facilité de préparation, mais aussi par leur utilité. De plus, les légumes cuits au four sous la croûte de fromage sont appétissants et beaux.
- Teneur calorique pour 100 g - 89 kcal.
- Portions - 2
- Temps de cuisson - 45 minutes
Ingrédients:
- Courgettes - 2 pièces
- Sel - 0,5 cuillère à café
- Ail - 2 gousses
- Verts - un petit bouquet
- Crème sure - 3 cuillères à soupe
- Fromage - 100g
- Oeufs - 2 pièces
- Poivre noir moulu - une pincée
- Moutarde - 1 cuillère à café
Cuisson des courgettes au fromage au four à la hâte:
- Couper les courgettes lavées et épluchées en petits cubes, saler et poivrer.
- Épluchez l'ail et hachez-le finement au couteau ou à l'aide d'un presse-agrumes.
- Hacher finement les verts.
- Râper le fromage sur une râpe grossière.
- Dans un bol séparé, battre les œufs avec une fourchette jusqu'à consistance lisse et mélanger avec la moutarde, la crème sure, l'ail, les herbes et les 2/3 du fromage.
- Mettre les courgettes dans un plat allant au four, napper de la sauce préparée et saupoudrer du reste de fromage râpé sur le dessus.
- Cuire rapidement les courgettes au fromage dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 30 minutes.
Comment faire rapidement une courgette sautée
Un plat facile à préparer, léger et savoureux - les courgettes sautées. Vous pouvez le servir à la place d'un plat d'accompagnement pour le poisson ou la viande, ou comme friandise indépendante. Si vous le souhaitez, ajoutez à la recette des légumes: aubergines, poivrons, choux, etc.
Ingrédients:
- Courgettes - 1kg
- Jeunes carottes - 400 g
- Tomates - 500 g
- Oignons - 2 pièces
- Ail - 5 gousses
- Persil et aneth - quelques brins
- Sel - 1 cuillère à café
- Poivre noir moulu - une pincée
- Huile végétale - pour la friture
Faire des courgettes sautées:
- Couper les courgettes lavées et séchées en cubes moyens.
- Eplucher les carottes et les couper en rondelles.
- Eplucher les oignons et les couper en demi-rondelles.
- Râper les tomates lavées sur une râpe grossière sans la peau.
- Peler et hacher l'ail.
- Dans une poêle avec de l'huile végétale préchauffée à feu moyen, faire revenir les carottes pendant environ 3 minutes.
- Ajoutez ensuite l'oignon et continuez à faire frire pendant encore 3 minutes.
- Ajouter l'ail et cuire 2 minutes.
- Ajoutez la purée de tomates à la nourriture, remuez et laissez mijoter pendant 10 minutes pour que les tomates changent de couleur et perdent leur saveur crue.
- Salez, poivrez, mélangez et étalez uniformément les courgettes sur le mélange.
- Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter pendant 15 minutes pour laisser les courgettes commencer à jus et reposer un peu.
- Ensuite, ouvrez le couvercle, ajoutez les légumes verts hachés, remuez et laissez mijoter jusqu'à ce que les courgettes soient cuites sous un couvercle fermé pendant 20 minutes supplémentaires.
Une recette rapide de courgettes avec de la viande hachée au four
Les courgettes cuites au four et dorées avec de la viande hachée au four sont sans aucun doute un déjeuner familial copieux et délicieux qui a toujours l'air assez festif. Il peut être servi en plat séparé ou avec des pommes de terre bouillies.
Ingrédients:
- Courgettes - 1 pièce
- Viande hachée - 300 g
- Oignons - 1 tête
- Sel au goût
- Poivre noir moulu - au goût
- Mayonnaise - 2 cuillères à soupe
- Crème sure - 2 cuillères à soupe
- Huile végétale - 50 g
Cuisson des courgettes avec de la viande hachée au four:
- Eplucher et émincer finement les oignons.
- Mélanger la viande hachée avec les oignons, ajouter le sel, le poivre noir et remuer.
- Lavez les courgettes, épluchez-les et coupez-les en tranches de 1,5 à 2 cm d'épaisseur.
- Retirez les graines de chaque anneau à l'intérieur.
- Tassez la viande hachée dans le trou du cercle de courgettes.
- Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale et placer les anneaux avec la viande hachée.
- Incorporer la mayonnaise à la crème sure et badigeonner chaque courgette de ce mélange.
- Envoyez les courgettes avec de la viande hachée au four et faites cuire à 180 degrés pendant 30 minutes.
Une recette rapide pour faire cuire des courgettes avec des tomates et des poivrons dans une poêle
C'est à la fois un plat indépendant et un accompagnement. Les courgettes cuites sont aussi savoureuses chaudes que froides. Ils sont servis seuls ou en compagnie d'un morceau de viande, de volaille ou de poisson frit ou cuit au four.
Ingrédients:
- Courgettes - 2 pièces
- Carottes - 1 pièce
- Tomates - 2 pcs.
- Poivron doux - 1 pc.
- Oignons - 1 pièce
- Ail - 2 gousses
- Huile végétale - pour la friture
- Pâte de tomate - 2 cuillères à soupe
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Poivre noir moulu - une pincée
- Aneth et persil - bouquet
Cuisson des courgettes avec des tomates et des poivrons dans une poêle:
- Peler et hacher les oignons et l'ail: oignons - en demi-anneaux, hacher finement l'ail.
- Épluchez les carottes, épluchez les poivrons de la croûte de graines et, avec les courgettes, coupez-les en morceaux moyens égaux.
- Graisser la poêle avec de l'huile de tournesol, la chauffer et faire frire l'oignon et l'ail.
- Au bout de 5 minutes, ajoutez les quartiers de tomates avec le concentré de tomates.
- Après encore 5 minutes, mettez le poivron et les carottes dans la poêle et après 3 minutes - les courgettes.
- Faire revenir les légumes en remuant de temps en temps. Si nécessaire, ajoutez de l'eau ou ajoutez de la pâte de tomate pour laisser mijoter.
- Assaisonner avec du sel et du poivre, couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter à feu doux pendant 5-7 minutes.
- Ajouter les légumes verts finement hachés 2 minutes avant la cuisson.
Barils de courgettes à la viande hachée
Un plat copieux, simple et efficace - les fûts de courgettes. La nourriture est faible en calories, elle convient donc au menu pour ceux qui luttent contre l'excès de poids. Tout hachis convient à une recette, mais utilisez du poulet ou de la dinde pour un régime.
Ingrédients:
- Courgettes - 3 pièces
- Oignon - 1 pièce
- Carottes - 1 pièce
- Viande hachée - 500 g
- Persil et aneth - plusieurs brins
- Huile de tournesol - pour la friture
- Fromage - 50 g
Cuisson des barils de courgettes hachées:
- Lavez les courgettes, séchez-les et coupez-les en morceaux de 3 à 4 cm de hauteur. A l'aide d'une cuillère à café, retirez la pulpe du légume en laissant le "fond". Ne jetez pas la pulpe.
- Dans une poêle à l'huile de tournesol, faire revenir les oignons finement hachés et les carottes râpées. Salez et poivrez, ajoutez la viande hachée et la pulpe de courgettes.
- Faites frire la garniture pour faire dorer la viande hachée.
- Ajoutez ensuite les légumes verts hachés, mélangez et retirez du feu.
- Remplissez les courgettes de viande hachée et placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
- Saupoudrer chaque "tonneau" de fromage râpé et enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 25-30 minutes.
Courgettes coréennes de restauration rapide
Littéralement 2 heures et de délicieuses courgettes marinées à la coréenne peuvent gagner le cœur des gourmets, et même de ceux qui suivent un régime. Et toute la raison du succès est la découpe en lamelles les plus fines, un minimum de gras et de sucre et un maximum d'arômes.
Ingrédients:
- Courgettes - 1 pièce
- Vinaigre de table - 1 cuillère à café
- Sauce soja - 1 cuillère à soupe
- Huile végétale - 3 cuillères à soupe
- Coriandre moulue - 0,5 cuillère à café
- Assaisonnement pour carottes coréennes - 0,5 c.
- Sel - une pincée
- Sucre - une pincée
- Poivre noir moulu - une pincée
Cuisiner les courgettes en coréen:
- Lavez la courge et séchez-la avec une serviette en papier. Râpez les fruits avec une râpe à carottes coréenne ou coupez-les en très fines lamelles.
- Dans un bol, mélanger et mélanger la sauce soja, le vinaigre, l'huile végétale, l'assaisonnement coréen, la coriandre, le sel et le poivre.
- Mettez les copeaux de courgettes dans la marinade et remuez. Laissez-les mariner à température ambiante pendant 1, 5 heures, puis envoyez-les refroidir au réfrigérateur pendant une demi-heure.
