Pendant la saison hivernale, il n'y a rien de plus savoureux que de manger une cuillerée de mousse aux fruits. Une recette pas à pas avec une photo de purée de poires pour l'hiver avec du sucre. Recette vidéo.
Les préparations hivernales à base de poires mûres et sucrées sont très savoureuses. Confitures aromatiques, compotes, confitures et purée de poires au sucre pour l'hiver sont élaborées à partir des fruits. Comment cuisiner ce dernier, nous en parlerons dans cette revue. La purée de fruits délicate et aromatique, à la texture agréable et légère, plaît autant aux enfants qu'aux adultes. Il ne se résume pas à une grande perte d'humidité, mais conserve sa structure en apesanteur. Il est très rentable de préparer de tels desserts pour l'hiver, car les poires juteuses et savoureuses ne sont disponibles qu'en été et il est difficile de trouver des fruits naturels de haute qualité en décembre ou février. De plus, c'est un bon moyen de conserver les fruits longtemps, car les poires, contrairement aux pommes, ne peuvent pas être conservées longtemps. Par conséquent, cette friandise de l'été chaud, il est préférable de se préparer à l'hiver sous forme de préservation de la maison. De plus, la pulpe juteuse des poires, même sous forme transformée, contient de nombreuses substances utiles. Ce sont le carotène, les vitamines B, la pectine, les fibres, les tanins, le sorbitol, les caroténoïdes, ainsi que les acides ascorbique, malique, citrique et folique.
La purée de poires en conserve n'est pas seulement bonne comme dessert indépendant. C'est un délicieux dessert au thé sucré qui peut être appliqué sur une tranche de pain ou servi avec des crêpes. Le flan est utilisé comme base pour de délicieux desserts et décoration de gâteaux. C'est une garniture pour la cuisson des tartes, des tartes et des crêpes. Il est utilisé pour les mousses, les smoothies et les gelées. Cette préparation est idéale pour nourrir les plus petits. Puisque les poires sont hypoallergéniques et ne provoquent pas de ballonnements chez les enfants. Si vous souhaitez conserver la couleur claire des poires et que la purée finie ne noircit pas, ajoutez un peu d'acide citrique à la recette.
- Teneur calorique pour 100 g - 185 kcal.
- Portions - 3 canettes de 500 ml
- Temps de cuisson - 50 minutes
Ingrédients:
- Poires - 2 kg
- Sucre - 1kg
- Eau potable - 50 ml
Préparation pas à pas de purée de poire pour l'hiver avec du sucre, recette avec photo:
1. Pour la mise en conserve, choisissez des poires de même fermeté, à pulpe ferme, non mûres, sans défauts ni bosses. Lavez les poires, séchez-les avec une serviette en papier, coupez-les en deux et retirez les graines du noyau. Coupez les fruits en cubes de taille moyenne. Après la coupe, les poires noircissent rapidement, donc si vous voulez les garder blanches, saupoudrez les fruits coupés de jus de citron. Si vous le souhaitez, vous pouvez éplucher les fruits, la purée sera alors plus douce. Mais gardez à l'esprit que la quantité maximale de vitamines est contenue dans la peau.
2. Placez les fruits hachés dans une marmite à fond épais et versez l'eau potable. Cela est nécessaire pour éviter que les poires ne brûlent. Placez-les sur la cuisinière, laissez mijoter et faites cuire pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient mi-douces.
3. Ajoutez ensuite le sucre dans une casserole et laissez cuire encore 10 minutes. Si vous n'aimez pas les préparations très sucrées, ajoutez de l'acide citrique. Il conservera toujours la teinte blanche du fruit. Le sucre et l'acide sont des conservateurs naturels pour les poires. Sans eux, ou à cause de leur manque, les fruits se détérioreront rapidement et les bactéries s'y multiplieront.
4. Broyez les poires bouillies avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse afin qu'il n'y ait pas de morceaux de fruits.
5. Remettre la purée sur le feu et laisser mijoter 5 minutes à feu moyen, à couvert. Ajouter des épices aromatiques moulues si désiré. Les compagnons les plus appropriés pour les poires sont la cannelle, l'anis étoilé, les clous de girofle, le piment de la Jamaïque, la muscade, le basilic, la marjolaine, la sauge, la cardamome, l'airelle rouge, l'argousier.
6. À ce stade, lavez les boîtes à couvercle avec du bicarbonate de soude et stérilisez-les à la vapeur. Ou pasteurisez-les au four. Mettez la purée de pommes de terre chaude sur des bocaux chauds et couvrez avec des couvercles. Enveloppez le blanc avec une couverture chaude et laissez refroidir complètement. Un refroidissement lent permettra de stocker les pièces pendant une longue période jusqu'à la prochaine saison. Conservez la purée de poires prête à l'emploi pour l'hiver avec du sucre dans le garde-manger ou la cave.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de faire de la purée de poire pour l'hiver.
