Personne ne peut refuser le goût des raisins secs de raisins frais. L'arôme et le goût délicat étonneront tous les gourmets. Mais non moins délicieux raisins secs. Comment le cuisiner, lisez la recette étape par étape avec une photo. Recette vidéo.
Le raisin est une baie que beaucoup de gens aiment à la fois crue et en conserve. Et en tant que raisin sec - raisins secs - il est généralement considéré comme le mets le plus populaire et le plus apprécié dans de nombreux pays du monde. Les raisins secs sont produits en séchant des grappes de raisin, mais tout le monde ne sait pas que vous pouvez le faire vous-même. Les raisins secs sont largement utilisés en cuisine. On l'ajoute aux pâtisseries, pâtes, crèmes, salades… Et quel parfum étonnant il donne à la viande et au pilaf ! Par conséquent, les raisins secs sont à l'honneur en cuisine. Il est important que les raisins bien séchés conservent tous les oligo-éléments bénéfiques et 80% des vitamines. Le produit est recommandé pour les maladies du système cardiovasculaire, il est d'une grande aide en cas d'anémie, il fait face à l'apathie et améliore la vision. Mais pour que les raisins secs aient toutes ces propriétés et conservent toutes les substances utiles dans leur composition, il faut savoir les sécher correctement. Nous apprendrons à sécher des raisins délicieux, sains et aromatiques à la maison.
Pour sécher les raisins, vous pouvez utiliser plusieurs méthodes: au four ou au séchoir électrique, au soleil ou à l'ombre dans une maison de campagne ou un balcon. Il est important de savoir que pour les vendanges à domicile, vous devez choisir des cépages à petites graines, et de préférence sans pépins.
- Teneur calorique pour 100 g - 285 kcal.
- Portions - N'importe quel montant
- Temps de cuisson - 3 heures au four
Ingrédients:
Raisins - n'importe quelle quantité
Préparation pas à pas des raisins secs, recette avec photo:
1. Sélectionnez des grappes entières et charnues avec des baies à peau dense. Lavez-le sous l'eau courante. S'il y a des baies gâtées sur la grappe, retirez-les.
2. Étalez les raisins sur une serviette en coton et laissez sécher complètement.
3. Placer les grappes de raisin sur une plaque allant au four. Si vous le souhaitez, vous pouvez retirer les baies de la vigne et les disposer en une seule rangée. Envoyez les raisins dans un four préchauffé à 55 degrés pendant 2-3 heures. Gardez la porte de l'armoire entrouverte pour permettre à la vapeur de s'échapper. Pendant le séchage, retournez périodiquement les branches avec les raisins afin qu'elles sèchent uniformément de tous les côtés. Les raisins secs finis sont considérés lorsqu'ils sont mous, mais ne collent plus aux mains. Conservez-le dans un récipient en verre avec un couvercle fermé ou un sac en papier dans un endroit sombre à température ambiante et humidité modérée.
Remarque: La méthode la plus simple et la plus éprouvée consiste à sécher les raisins au soleil ou à l'ombre. Disposez les raisins sur une grille épaisse ou un morceau de contreplaqué en une seule couche. Couvrez-le d'une couche de gaze sur le dessus - cela protégera les fruits de la poussière et des moucherons. Sortez les raisins au soleil ou à l'ombre et séchez-les jusqu'à ce qu'ils soient ambrés foncés avec une teinte de cire. Apportez-les à l'intérieur la nuit et sortez-les le matin.
Voir aussi la recette vidéo sur la façon de cuisiner des raisins secs.
