Êtes-vous un partisan d'une alimentation saine, un amoureux des régimes délicieux et de la variété de viande ? Je vous propose le plat le plus idéal… appétissant, copieux, aromatique, mignon et facile à préparer - le veau mijoté aux légumes. Recette pas à pas avec photo. Recette vidéo.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisson pas à pas d'une compote de veau aux légumes
- Recette vidéo
Si vous ne pouvez pas manger de porc gras et que le poulet en a assez, alors le veau sera le choix idéal. C'est de la viande maigre, elle peut donc être incluse dans les menus diététiques et pour enfants. De nombreux plats différents sont préparés à partir de veau: les soupes sont cuites, cuites au four, frites dans une poêle … Mais l'un des plats les plus délicieux et les plus classiques est le veau mijoté avec des légumes. La viande est très savoureuse à mijoter avec tous les légumes: avec des carottes, des poivrons, des tomates, des champignons, des oignons, du chou… Le plat peut être préparé à partir de tout ce que l'on peut trouver au réfrigérateur et avec toutes sortes de légumes de saison. Dans tous les cas, vous obtiendrez un repas diététique qui sera un choix idéal pour tous les membres de la famille. Ce plat est parfait pour l'été. Le ragoût de veau aux légumes peut être consommé à tout moment de la journée, même le soir, sans nuire à votre silhouette.
La recette proposée est facile à préparer et à répéter. N'importe quelle femme au foyer peut le manipuler, incl. et inexpérimenté. Pour la recette, prenez du veau frais, il ne faudra pas plus de 1,5 heure pour le cuire et la viande décongelée devra être mijotée pendant 2,5 heures. Cette recette peut être utilisée pour cuire toute autre viande tendre, comme le filet de poulet, le filet de porc ou de bœuf. Dans le même temps, gardez à l'esprit que le temps de cuisson dépendra de la viande choisie: la viande plus dure prend plus de temps à mijoter.
- Teneur calorique pour 100 g - 352 kcal.
- Portions - 3
- Temps de cuisson - 1 heure 40 minutes
Ingrédients:
- Veau - 500 g
- Poivron doux - 1 pc.
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Poivre noir moulu - une pincée
- Tomates - 2 pcs.
- Oignons - 1 pièce
- Verts (tout) - un petit bouquet
- Carottes - 1 pièce
- Huile végétale - 2 cuillères à soupe
- Ail - 2 gousses
- Farine - 1 cuillère à soupe
- Beurre - 20 g
- Pois piment de la Jamaïque - 3 pcs.
- Feuille de laurier - 2 pcs.
Cuisson pas à pas d'un ragoût de veau aux légumes, recette avec photo:
1. Lavez la viande sous l'eau courante et séchez-la avec une serviette en papier. Coupez-le en morceaux moyens et pain dans la farine pour une croûte dorée.
2. Lavez tous les légumes (tomates, oignons, poivrons, carottes et ail) et coupez-les en cubes égaux. Tout d'abord, épluchez les carottes avec l'oignon et l'ail et retirez la boîte à graines du poivron.
3. Mettez la casserole sur la cuisinière, ajoutez le beurre et l'huile végétale. Bien chauffer.
4. Placez la viande dans une poêle chaude et faites-la frire des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Assaisonnez-le de sel et de poivre noir.
5. Dans une autre poêle, faites chauffer l'huile végétale et faites frire les oignons hachés, les poivrons, les carottes, l'ail et les herbes finement hachées.
6. Faire sauter les légumes à feu moyen pendant environ 10 minutes et y ajouter les tomates préparées. Remuer et cuire 5 minutes.
7. Mettez les morceaux de viande frits dans une poêle avec les légumes et ajoutez un peu d'eau pour qu'elle recouvre 1/4 de la viande. Placer les feuilles de laurier et les pois de la Jamaïque. Faites bouillir, baissez le feu au minimum et faites cuire le plat pendant une demi-heure. Servir le ragoût de veau cuit avec les légumes seul. Cependant, si vous voulez un dîner plus copieux, faites bouillir du riz, des spaghettis ou des pommes de terre nouvelles avec.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner du bœuf mijoté avec des légumes.
