Une délicieuse viande marinée au vinaigre balsamique cuite au four vous séduira dès la première bouchée. Voyons cela ensemble en suivant la recette pas à pas avec une photo.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas et photo
- Recette vidéo
Si vous décidez de répéter cette recette, vous ne vous tromperez pas, car au final, vous obtiendrez une viande juteuse et tendre pour le déjeuner ou le dîner. De plus, la recette est assez polyvalente. Vous pouvez cuire plusieurs petites portions. Ou vous pouvez prendre un morceau de viande impressionnant et nourrir un grand nombre de personnes. Diversifiez la viande avec différentes sauces et servez des légumes cuits au four en accompagnement.
La recette signifie la cuisson dans du papier d'aluminium. C'est très pratique - tout d'abord, il est difficile de gâcher ou de dessécher la viande avec cette méthode de cuisson. Deuxièmement, le jus de la viande ne coulera pas sur une plaque à pâtisserie ou un moule (l'essentiel est de bien envelopper les bords du papier d'aluminium) et vous n'aurez pas à laver l'excès de vaisselle. Et troisièmement, la viande est sans calories, car nous n'utilisons pas d'huile végétale en quantités telles que pour la friture dans une poêle.
- Teneur calorique pour 100 g - 250 kcal.
- Portions - pour 3 personnes
- Temps de cuisson - 35 minutes
Ingrédients:
- Porc - 500 g
- Vinaigre balsamique - 2 cuillères à soupe l.
- Huile végétale - 1 cuillère à soupe. l.
- Épices - Romarin, Poivre Noir, Sel, Mélange d'Assaisonnement pour Viande
Viande au four en papillote avec du vinaigre balsamique - préparation étape par étape et photo
Coupez un morceau de porc en morceaux d'une épaisseur d'au moins 1 cm, mais pas plus de 2 cm. Nous faisons des coupes sur chaque morceau.
Frotter la viande avec des épices de chaque côté.
Préparons maintenant la marinade. Versez du vinaigre balsamique et de l'huile végétale dans une assiette (c'est plus pratique). Remuer pour répartir sur toute la surface de l'assiette.
Placer les morceaux de viande sur une assiette. Retournez la viande au bout de 10 minutes. Ajouter du vinaigre balsamique et de l'huile végétale au besoin. Faire mariner la viande encore 10 minutes, de l'autre côté.
Nous étalons la viande sur du papier d'aluminium.
Faire une enveloppe en aluminium.
Nous envoyons tout cela au four, préchauffé à 250 degrés. Nous cuisons pendant 10 minutes. Et puis nous cuisons la viande pendant encore 10-15 minutes (selon la taille des morceaux) à une température de 220 degrés. Pour les faire frire, en fin de cuisson, augmentez à nouveau la température à 250 degrés et ouvrez le papier d'aluminium. Après 2-3 minutes, la viande est dorée.
La viande finie s'est avérée très tendre et juteuse à l'intérieur et vermeille sur le dessus.
Un plat d'accompagnement idéal pour une telle viande est n'importe quel légume. Bon appétit!
Voir aussi la recette vidéo:
Morceaux de porc en papillote
