La viande cuite à la moutarde sera une excellente décoration pour la table de fête, et son aspect appétissant séduira tout le monde. Cuisinez ce plat et vos amis rivaliseront pour vous demander une recette.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Recette pas à pas
- Recettes vidéo
Ce plat s'adresse aux amateurs et connaisseurs d'apéritifs à base de viande. Le porc mariné dans un mélange d'ail et d'herbes aromatiques additionné de moutarde s'avère très tendre, avec une croûte croustillante de graines de moutarde. Vous pouvez servir ce plat chaud. La chair juteuse et la croûte appétissante font du porc cuit au four un excellent plat principal. Refroidissez la viande, coupez-la en fines tranches - et c'est un excellent apéritif froid. Le plus remarquable, c'est qu'il n'est pas difficile de préparer un plat digne d'un restaurant gastronomique. Suivez notre recette photo détaillée et vous verrez par vous-même.
- Teneur en calories pour 100 g - 20 kcal.
- Portions par conteneur - 4
- Temps de cuisson - 8 heures
Ingrédients:
- Pulpe de porc - 1 kg
- Moutarde piquante - 1 cuillère à café
- Moutarde française - 2 c. l.
- Ail - 2 gousses
- Sel - 0,5 cuillère à café
- Poivre noir moulu - au goût
- Assaisonnement pour viande - 1 c.
- Huile végétale - 2 c. l.
Recette pas à pas de viande cuite au four pour une table de fête à la moutarde
1. Pour que la viande cuite devienne parfumée, elle doit être marinée. Tout d'abord, un morceau de viande préparé - nous avons un cou de porc pesant environ 1 kg - est soigneusement lavé et enveloppé dans une serviette en papier pour éliminer l'excès d'humidité. Mélangez le sel, le poivre moulu et l'assaisonnement pour viande avec de l'huile végétale et de l'ail écrasé et frottez le porc de tous les côtés. L'huile est nécessaire pour appliquer uniformément la pâte de marinade sur la viande.
2. Enrober soigneusement la viande de moutarde chaude avec nos mains, sans manquer le moindre morceau.
3. On envoie la viande au froid: au réfrigérateur ou sur le balcon, si la température le permet, on la laisse mariner dans les épices pendant au moins 4 heures. N'oubliez pas de couvrir le porc de film alimentaire pour que la viande ne s'enroule pas.
4. Mettez la moutarde française sur la viande et étalez-la uniformément sur toute sa surface.
5. Étalez la forme résistante à la chaleur avec du papier sulfurisé, placez le porc dessus et faites cuire au four à une température de 150 degrés pendant au moins une heure. Pour garder la croûte dorée, versez périodiquement le jus qui se forme pendant la friture sur la viande.
6. Percez la viande et vérifiez qu'elle est cuite. Un jus clair montrera que le porc peut être retiré et si le liquide de la piqûre a une teinte rosâtre, laissez le plat transpirer un peu plus.
7. Couper la viande chaude en morceaux de l'épaisseur d'un doigt et servir avec des légumes ou tout autre plat d'accompagnement. Vous pouvez également couper le porc refroidi en tranches et décorer le plat de viande avec des herbes fraîches.
8. Faites cuire du porc cuit au four pour la table des Fêtes à la moutarde et apportez la recette à votre collection culinaire. Et maintenant - tous à table !
Voir aussi les recettes vidéo:
1) Recette pour cuire de la viande au four dans une marinade moutarde-miel
2) Porc au four en papillote à la moutarde
