L'été est à venir, ce qui signifie que les journées chaudes approchent, lorsque vous voulez vous rafraîchir avec quelque chose. L'une des meilleures façons de le faire est de manger une portion de popsicle. Et pour ne pas lui courir après au magasin, je vous propose de faire votre propre glace maison.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
La crème glacée est le dessert d'été le plus populaire. C'est un régal adorable non seulement pour les enfants, mais aussi pour les adultes. Maintenant en vente, il existe une vaste sélection de types modernes de ce dessert. Une vraie crème glacée naturelle et saine ne doit contenir aucun autre produit que du lait entier, de la crème, du beurre et du sucre. Parfois, toutes sortes d'ingrédients aromatisants et aromatiques y sont ajoutés. Cependant, dans la technologie industrielle, des fabricants sans scrupules ajoutent souvent des additifs électroniques, des arômes, des stabilisants et d'autres substances nocives à la composition, ce qui prolonge la durée de conservation et améliore le goût du produit. Par conséquent, de nombreuses femmes au foyer ont commencé à préférer la fabrication de glaces à la maison.
La crème glacée maison contient tous les minéraux, acides aminés, fibres alimentaires, protéines et lipides bénéfiques. Le dessert qui pénètre dans le corps améliore l'humeur et aide à surmonter le stress. Par conséquent, il est recommandé d'utiliser de la crème glacée en cas de stress mental et de fatigue. La crème glacée à base d'ingrédients naturels renforce le système immunitaire, renforce les os et stabilise la pression artérielle. Cependant, il a une teneur élevée en calories, il est donc nocif pour les patients atteints de diabète sucré, de caries, d'athérosclérose et de maladie coronarienne.
- Teneur calorique pour 100 g - 270 kcal.
- Portions - 700 g
- Temps de cuisson - 30 minutes pour la cuisson, plus 5-6 heures pour le refroidissement
Ingrédients:
- Lait - 250 ml
- Crème à haut pourcentage de matière grasse - 250 ml
- Oeufs - 3 pièces
- Sucre - 200 g
- Vanilline - sachet
Préparation étape par étape de la crème glacée crémeuse:
1. Séparez les blancs des jaunes. Placez les blancs dans un récipient propre et sec et réservez, et placez immédiatement les jaunes dans une marmite et ajoutez-y du sucre. Cela facilitera la préparation de la crème glacée, car nous allons immédiatement faire bouillir la masse dans une casserole.
2. Prenez un mixeur et battez bien les jaunes jusqu'à coloration citron et doublez la masse.
3. Versez le lait dans les jaunes et remuez avec un mixeur pour répartir les produits uniformément. Placer la casserole sur le feu et à feu doux, en remuant continuellement, porter le mélange à ébullition. Lorsque les premières bulles apparaissent, retirez immédiatement la casserole du feu, sinon les jaunes se recourbront.
4. Laissez le mélange refroidir à environ 80 degrés et versez la crème.
5. Remettez-le sur le poêle et chauffez la masse à 95 degrés, c'est-à-dire. ne pas porter à ébullition. Dans le même temps, n'oubliez pas de remuer constamment les aliments pour qu'il n'y ait pas de grumeaux et que la masse ne colle pas aux parois et au fond.
6. Retirez la casserole du feu et mettez-la de côté pendant que vous travaillez sur les écureuils. Battez-les avec un mélangeur jusqu'à ce qu'ils augmentent de volume de 4 fois, acquièrent une couleur blanche et une masse stable mousseuse aérée.
7. Lorsque les produits laitiers ont légèrement refroidi, jusqu'à 60-70 degrés, ajoutez les protéines fouettées à la masse.
8. Remuez la nourriture dans une direction avec des mouvements lents pour garder les protéines aussi épaisses et moelleuses que possible.
9. Versez le contenu dans un récipient allant au congélateur, tel qu'un récipient en plastique, et placez-le au congélateur.
10. Conservez la crème glacée au congélateur jusqu'à refroidissement complet, tout en remuant la masse toutes les heures. Lorsque la crème glacée acquiert une consistance dense, vous pouvez la servir à table.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de faire de la crème glacée à la maison.
