Comment faire de la crème glacée au chocolat nutella? Une recette étape par étape avec une photo de cuisine à la maison. Combinaisons d'ingrédients. Recette vidéo.
Enfin, l'été nous dorlote de chaleur, ce qui signifie qu'il est temps de refroidir les desserts. Faites-vous plaisir, ainsi qu'à vos proches, avec un délicieux fait maison et préparez une crème glacée maison au chocolat et au nutella selon la recette ci-dessous. Saveur de chocolat incroyablement riche de crème glacée dense et veloutée. Homogène, sans grains de glace, de couleur chocolat brillant. C'est un vrai délice. De plus, cette magie n'est pas si difficile à préparer. Et, comme vous le savez, la crème glacée maison est beaucoup plus savoureuse et plus saine que celle achetée. Une telle crème glacée peut être donnée aux enfants sans crainte pour la composition du produit, car il n'y a rien de nocif là-dedans. Bien sûr, vous pouvez acheter des glaces de bonne qualité, mais son prix est cosmique.
Tout le monde peut faire un excellent dessert glacé à la maison. L'essentiel est de suivre toutes les règles et de choisir des ingrédients naturels. De plus, vous pouvez préparer une telle friandise sans même avoir une sorbetière et des moules spéciaux. L'essentiel est d'avoir un congélateur.
Dans cette recette, j'ai fait de la crème glacée à partir de pâte de chocolat Nutella, donc le goût s'est avéré très riche. Le chocolat noir peut être utilisé, cependant. Et en plus, de la vanille, des sirops, des fruits, des baies, de la confiture, des noix, des épices et du miel peuvent être ajoutés à la crème glacée.
- Teneur calorique pour 100 g - 529 kcal.
- Portions - 4
- Temps de cuisson - 45 minutes, plus le temps de durcissement
Ingrédients:
- Crème avec une teneur en matière grasse d'au moins 33% - 300 ml
- Sucre - 100 g ou au goût
- Oeufs - 3 pièces
- Pâte à tartiner au Nutella - 100 g
Préparation pas à pas de la crème glacée au chocolat nutella, recette avec photo:
1. Lavez les œufs, séchez-les avec une serviette en papier et cassez les coquilles. Versez le contenu dans une casserole pour ne pas tacher la vaisselle, car puis le mélange sera chauffé dans la même casserole.
2. Versez le sucre sur les œufs et battez avec un mélangeur jusqu'à consistance mousseuse et blanche afin que les grains raffinés se cassent.
3. Versez la crème dans le mélange d'œufs et battez les ingrédients avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Prenez de la crème glacée avec une teneur en matières grasses d'au moins 33% pour qu'elles battent bien. Ensuite, la crème glacée sortira particulièrement tendre. Si vous souhaitez remplacer la crème par du lait, ne prenez que du lait entier de haute qualité, non dilué. Le lait dilué est bien, mais il faut ensuite le laisser mijoter longtemps pour évaporer l'excès d'eau. Vous devrez chercher du lait entier, mais vous serez sûr que la crème glacée maison sera délicieuse. Si vous utilisez du lait, ajoutez un peu de beurre. Bien qu'il ait un goût différent, il donnera au dessert une teinte jaunâtre. Au fait, vous pouvez utiliser du lait de chèvre, il est aussi gras que de la crème. La seule chose est qu'il a une odeur spécifique.
4. Placez une casserole avec des aliments sur la cuisinière et faites chauffer à feu doux en remuant constamment, sans laisser bouillir.
5. Lorsque le mélange est chaud, placez-y la pâte à tartiner au Nutella. Au lieu de nutella, vous pouvez prendre non seulement du chocolat noir, mais aussi du lait. Mais alors la glace sera, bien sûr, plus douce, mais aussi plus sucrée. Par conséquent, réduisez la quantité de sucre.
6. Continuez à chauffer le mélange en remuant régulièrement pour dissoudre complètement le nutella. Dans le même temps, ne portez pas la masse à ébullition. S'il commence à bouillir, les œufs peuvent se recroqueviller, de la mousse apparaîtra à la surface et le dessert ne fonctionnera pas. Il est très important de retirer le mélange du feu à temps.
7. Laissez le pot refroidir à température ambiante. Après refroidissement, vous pouvez également ajouter des framboises fraîches à la crème glacée. Avec du chocolat, le dessert sera incroyablement délicieux. Vous pouvez également ajouter des flocons de noix de coco, de la purée de banane, du sirop de menthe.
8. Lorsque la masse est complètement refroidie, battez-la avec un mélangeur pendant environ 1 à 2 minutes et versez-la dans des récipients en plastique ou des moules à glace spéciaux. Vous pouvez également faire de la crème glacée en portions à l'aide de moules à muffins en silicone.
Envoyez la crème glacée refroidir au réfrigérateur à -15 ° C. En même temps, périodiquement, toutes les 1-1, 5 heures, battez la masse avec un mélangeur. Lorsqu'il devient impossible de le battre, laissez la crème glacée geler complètement. Surveillez la température du congélateur afin qu'elle ne soit pas inférieure à -14°C, dans les cas extrêmes, la température peut être abaissée à -18°C.
La crème glacée maison peut être conservée jusqu'à 2 mois à la bonne température. En même temps, n'oubliez pas qu'une différence de température est néfaste pour un dessert délicat, alors souvent ne le sortez pas du congélateur pour le remettre plus tard. Sinon, il peut se détériorer. Mieux vaut faire cuire la crème glacée en petites portions.
Une telle crème glacée au chocolat ravira les gourmands avec son goût extraordinairement délicat et sa texture délicate spéciale. Au moment de servir, garnir de pépites de chocolat, de fraises, de biscuits ou de pépites de noix.
