Les aubergines cuites au four avec du saindoux en papillote sont un excellent plat pour les repas quotidiens et festifs. Apprenez à le cuisiner et gâtez votre famille avec un repas aussi merveilleux plus souvent.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Les aubergines ont conquis les cuisiniers et les femmes au foyer de presque tous les coins du monde avec leur goût incroyable. Mais le plus grand amour pour un beau légume est donné par les connaisseurs de la cuisine orientale et européenne. Aujourd'hui, nous allons préparer un plat européen - des aubergines farcies au saindoux en papillote au four. Une garniture assez simple, avec des gousses d'ail et des herbes, donnera au plat un arôme indescriptible. À propos, vous pouvez cuisiner un tel repas non seulement au four, mais également à l'extérieur sur le feu. Un tel agent cuit au charbon de bois sera une excellente collation en attendant un shish kebab. En effet, dans la nature, il n'y a généralement pas de conditions pour faire des délices culinaires. Et ce plat est extrêmement simple.
Il y a plusieurs nuances importantes dans la préparation de ce plat. Le légume étant utilisé dans son ensemble pour le plat, il doit être utilisé jeune. Les fruits plus âgés sont généralement dépourvus de pulpe fibreuse et de graines coriaces. Par conséquent, les aubergines mûres ne conviennent pas au plat. Et vous pouvez diversifier ce plat en déposant non seulement du saindoux dans les coupes d'aubergines, mais en l'alternant avec des rondelles de tomates, des tranches de fromage et d'autres produits.
- Teneur calorique pour 100 g - 97 kcal.
- Portions - 1
- Temps de cuisson - 40 minutes
Ingrédients:
- Aubergine - 1 pièce
- Saindoux ou bacon - 100 g
- Ail - 3 gousses
- Sel - pincée ou au goût
- Poivre noir moulu - une pincée
- Toutes les épices et épices au goût
Recette pas à pas d'aubergines au four avec du saindoux en papillote:
1. Coupez le saindoux de porc ou le bacon en fines tranches. Pour couper le produit plus léger et plus fin, laissez-le tremper au congélateur pendant environ 20 minutes. Il refroidira mais ne gèlera pas, il deviendra plus dur et il sera plus facile à hacher. Éplucher l'ail et le couper en fines tranches. Laver l'aubergine, couper la queue et faire des coupes transversales dessus à une distance de 5 mm de l'un l'autre. sans amener le couteau au bout, c'est-à-dire le légume doit rester dans sa forme originale. Si vous ressentez de l'amertume dans un légume, faites-le tremper au préalable dans une solution saline. Ensuite, de la solanine en sortira, ce qui donne une amertume désagréable.
2. Placez un morceau de bacon dans chaque coupe d'aubergine. Une fois posé, le légume prendra une forme semi-circulaire et vous aurez un "éventail".
3. Placez ensuite les plaques d'ail dans les mêmes entailles.
4. Placez le légume farci sur un morceau de papier d'aluminium et saupoudrez de sel et de poivre. Vous pouvez également assaisonner avec des épices au goût.
5. Enveloppez bien les aubergines dans du papier d'aluminium pour qu'il n'y ait pas de taches vides.
6. Chauffez le four à 180 degrés et faites cuire le plat pendant 20-30 minutes. Vérifiez son état de préparation avec un cure-dent. Percez l'aubergine - elle doit être molle et servez immédiatement chaud après la cuisson.
Voir aussi la recette vidéo sur la façon de cuisiner des aubergines avec du bacon et du fromage dans un ventilateur.
