La cuisine géorgienne est appréciée depuis longtemps. Ils sont délicieux, aromatiques et satisfaisants. Je propose de cuisiner du veau aux aubergines à la géorgienne. Une recette étape par étape avec une photo vous aidera à faire face à la tâche sans difficulté. Recette vidéo.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisson pas à pas du veau aux aubergines à la géorgienne
- Recette vidéo
Lors de la préparation des plats de viande, les hôtesses géorgiennes utilisent souvent des aubergines pendant leur saison. Parce qu'ils sont très sains et faciles à préparer. Ils en font n'importe quoi, par exemple la recette du deuxième plat de veau aux aubergines à la géorgienne. C'est un aliment beau et sain qui ravira tout le monde autour de vous. La viande est mijotée avec des légumes, cuite à la vapeur, trempée dans du jus et saturée d'arômes. C'est un vrai délice au goût impeccable, au look lumineux et festif. Le veau est aromatique, tendre et moelleux. L'essentiel est de choisir des aubergines fraîches et de saison, des tomates charnues, des herbes aromatiques et de la pulpe de veau. De plus, le résultat de la nourriture dépend des plats dans lesquels elle est cuite. On pense que le plat se révélera mieux dans un bol à fond épais ou une poêle en fonte. Ensuite, la nourriture aura un goût spécial et restera chaude pendant longtemps.
Ce plat géorgien est très épicé, mais vous pouvez ajuster vous-même le piquant. Si vous voulez un plat plus épicé, ajoutez plus d'épices, d'ail et de poivron rouge. De plus, la viande peut être pré-marinée, par exemple, dans une sauce miel-citron ou ail-grenade. Vous pouvez utiliser une variété d'épices. Le houblon Suneli, un mélange de poivrons et de coriandre, est très populaire en Géorgie. Les femmes au foyer géorgiennes en particulier mettent beaucoup de légumes verts, privilégiant la coriandre, le basilic, l'aneth et le persil. Le plat peut être servi en plat principal avec des légumes frais. Il peut également être servi comme repas complet avec n'importe quel plat d'accompagnement.
- Teneur calorique pour 100 g - 171 kcal.
- Portions - 3
- Temps de cuisson - 1 heure 15 minutes
Ingrédients:
- Veau - 700 g
- Tomates - 2 pcs.
- Poivre noir moulu - une pincée
- Condiments, herbes, herbes - au goût
- Ail - 2 gousses
- Oignons - 1 pièce
- Sel - 2/3 cuillère à café ou à déguster
- Aubergine - 2 pcs.
- Huile végétale - pour la friture
Cuisson pas à pas du veau aux aubergines en géorgien, recette avec photo:
1. Lavez, séchez et coupez la viande en morceaux de taille moyenne. De cette façon, il ne sera pas digéré et cuit rapidement. Transférez-le dans une poêle bien chauffée avec de l'huile végétale. Faites-le frire à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré. Essayez de garder la viande sur une seule rangée et de ne pas l'empiler en tas. Ainsi la viande sera frite, pas mijotée et dégagera beaucoup de jus. Prenez la viande pas trop grasse, sinon le goût du plat fini ne sera pas le même. De plus, n'achetez pas de morceau maigre, de petites couches de graisse ajouteront de la jutosité au plat.
2. Dans une autre poêle, faire revenir les aubergines coupées en dés et les oignons hachés en demi-anneaux jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Si les fruits des aubergines sont mûrs, faites-les tremper dans une solution saline pendant une demi-heure afin que l'amertume en sorte. Les jeunes légumes n'ont généralement pas un goût amer.
3. Dans une grande poêle, mélanger la viande frite, l'aubergine et l'oignon. Ajouter les tomates en dés et l'ail finement haché.
4. Assaisonnez les aliments avec du sel, du poivre moulu, des épices et des herbes. Versez de l'eau potable, faites bouillir, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant une demi-heure. Servir le veau cuit avec des aubergines à la géorgienne chaud.
Voir aussi la recette vidéo sur la façon de cuisiner un ragoût de bœuf aux aubergines.
