La carpe argentée frite est un plat de poisson classique, car ce type de poisson est bon pour la friture. La viande de la carcasse est très savoureuse, même sans embellissements particuliers, il suffira d'ajouter un peu de jus de citron.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Les plats de poisson sont appréciés par beaucoup. Ils sont préparés à la fois pour une table de fête et pour un dîner régulier quotidien. Il existe plusieurs façons de faire frire le poisson jusqu'à ce qu'il soit doré. Fondamentalement, de nombreuses femmes au foyer ont recours à la panure. Après tout, la carpe argentée se marie bien avec la chapelure, le fromage ou la pâte aux œufs, la farine, l'amidon. Cependant, vous pouvez cuisiner du poisson sans diverses marinades, il aura une croûte tout aussi savoureuse et croustillante.
La recette de la carpe argentée frite elle-même est absolument simple, la chose la plus difficile et la plus désagréable dans ce processus est de nettoyer le poisson. Mais vous pouvez l'acheter déjà vidé en demandant au vendeur de nettoyer la carpe argentée. Ce service n'est pas cher. Si cela n'est pas possible, soyez patient et mettez-vous au travail par vous-même. Concernant les bienfaits de la carpe argentée, il convient de noter que ce type de poisson contient des graisses saines qui réduisent la quantité de cholestérol dans le sang. Dans le même temps, le poisson reste toujours diététique et est inclus dans le menu de toutes sortes de régimes. Par conséquent, compte tenu de la question des avantages et des inconvénients de la carpe argentée, il s'avère que les avantages sont bien supérieurs aux propriétés nocives.
- Teneur calorique pour 100 g - 127 kcal.
- Portions par contenant - 1 carcasse
- Temps de cuisson - 20 minutes pour la friture, plus le temps pour nettoyer le poisson
Ingrédients:
- Carpe argentée - 1 carcasse
- Huile végétale - pour la friture
- Assaisonnement pour poisson - 1 cuillère à café
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Poivre noir moulu - 1/3 c. ou à déguster
Cuisson de la carpe argentée frite sans panure
1. Dans un petit bol, mélanger le sel, le poivre noir et l'assaisonnement pour poisson.
2. Nettoyez la carcasse de poisson des écailles. La carpe argentée en a beaucoup, et elle est assez petite, mais vous devez toujours enlever toutes les écailles, car le plaisir de manger ne sera pas complet. Déchirez ensuite le ventre et retirez tout l'intérieur. Vous devez faire attention à la vésicule biliaire ici, car si elle éclate, la bile s'écoulera et gâchera le goût du poisson. Coupez les nageoires et la tête. La tête de la carpe argentée est, bien sûr, grande et prend la plupart du poisson, mais elle peut être utilisée pour cuisiner une excellente soupe de poisson. Ensuite, rincez soigneusement le poisson sous l'eau courante et séchez-le avec une serviette en papier. Car s'il reste humide, il y aura beaucoup d'éclaboussures pendant la friture lorsque l'huile et l'eau sont mélangées. Découpez la carcasse préparée en steaks portionnés d'environ 2-2,5 cm d'épaisseur et badigeonnez chaque côté d'un mélange de sel.
3. Placez une grande poêle avec des côtés et un fond épais sur la cuisinière. Verser l'huile végétale et bien chauffer. Comme le poisson a été mangé sur une surface incomplètement chauffée, il collera au fond de la casserole. Lorsque l'huile commence à fumer, cela signifie qu'elle est déjà bien chauffée et que vous pouvez envoyer le poisson à la friture. Disposez la carpe argentée, faites-la chauffer à feu moyen et faites-la griller à découvert pendant environ 7 à 10 minutes. Ensuite, retournez le poisson de l'autre côté et faites-le frire pendant le même temps jusqu'à ce qu'il soit doré.
4. Mettez la carpe argentée finie sur une assiette et servez. Pour un accompagnement, vous pouvez servir des pommes de terre bouillies ou du riz avec une salade de légumes frais.
Voir aussi la recette vidéo sur la façon de cuisiner la carpe argentée frite.
