La carpe argentée est un poisson savoureux avec beaucoup de viande et peu d'arêtes. Pour cela, beaucoup l'aiment. L'une des façons les plus délicieuses de le préparer est de le faire frire dans une poêle. C'est la recette que je vais vous dire comment cuisiner.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
La carpe argentée est un poisson bon marché et sain. La viande est riche en protéines, acides aminés et acides gras oméga-6 et oméga-3. En le consommant régulièrement, vous réduirez les risques de cancer et de maladies cardiovasculaires. Ce poisson est contourné par certains à cause de son odeur spécifique, mais si vous le cuisinez habilement, l'odeur disparaîtra. Tout d'abord, choisissez d'abord la bonne carpe argentée. Achetez une carcasse à partir de 1,5 kg. Chez ces individus, la viande est plus grasse et moins d'os. Faites attention aux yeux de la carcasse. Ils doivent être transparents, sans turbidité. Des branchies roses et propres témoignent de la fraîcheur de la carcasse. Les écailles doivent être uniformes, propres et brillantes.
Il convient de noter que l'opinion selon laquelle le silverhead est riche en calories est erronée. 100 g de carcasse crue contiennent 85 kcal. Le steak frit est légèrement plus calorique, mais pas trop élevé pour l'éliminer complètement de l'alimentation.
Pour la friture du poisson, une variété de panures sont utilisées. La carpe argentée se marie bien avec le fromage ou la pâte aux œufs, la chapelure, la semoule et la farine ordinaire. Aujourd'hui, je vais vous expliquer comment faire frire rapidement la carpe argentée dans une poêle sans panure.
- Teneur calorique pour 100 g - 190 kcal.
- Portions - 5 steaks
- Temps de cuisson - 30 minutes
Ingrédients:
- Carpe argentée - 5 steaks (le montant peut être n'importe lequel)
- Sel - 0,5 cuillère à café
- Huile végétale - pour la friture
- Assaisonnement pour poisson - 0,5 cuillère à café
- Poivre noir moulu - une pincée
Cuisson pas à pas de la carpe argentée frite à la poêle:
Remarque: j'ai acheté des steaks prédécoupés. Par conséquent, je n'ai pas nettoyé le poisson. Si vous en avez l'occasion, demandez au vendeur de nettoyer la carcasse, de vider l'intérieur et de couper en steaks. Si vous le faites vous-même, retirez les branchies avec les yeux, coupez les nageoires avec la queue, nettoyez les écailles et videz l'intérieur. Bien rincer à l'eau courante et sécher avec une serviette en papier. Ne jetez pas le poisson et la queue, ces parties iront pour la soupe de poisson.
1. Versez l'huile végétale dans une poêle et faites bien chauffer. L'huile doit être bien chauffée, sinon le poisson va coller au fond, coller et il sera impossible de le retourner de l'autre côté.
2. Placez les steaks de poisson dans la poêle.
3. Assaisonnez-les de sel.
4. Puis poivrez.
5. Et saupoudrer d'assaisonnement pour poisson.
6. Cuire le poisson à feu vif pendant environ une minute. Vissez ensuite la température à moyen et faites frire encore 4 à 5 minutes. Retourner les steaks et cuire de la même manière. Le sel et le poivre de l'autre côté sont facultatifs. Préparez la carpe argentée et servez. Il s'avère être délicieux et tendre.
Avant de servir, vous pouvez arroser le poisson de jus de citron si vous le souhaitez. Servez des pommes de terre frites, du riz bouilli ou une salade de légumes frais en accompagnement.
Voir aussi la recette vidéo sur la façon de cuisiner la carpe argentée frite.
