Afin de vous régaler de vos plats préférés avec du maïs tout l'hiver, le produit doit être préparé pour une utilisation future. Il y a plusieurs moyens de le faire. Mais dans cette revue, nous apprendrons comment congeler le maïs en grains pour une utilisation future. Recette pas à pas avec photo. Recette vidéo.
La congélation du maïs pour l'hiver est un moyen pratique et facile de préserver les nutriments du produit jusqu'à la saison froide. 100 g de maïs surgelé, ainsi que des épis frais, contiennent des vitamines A, C, PP, groupe B et de la choline. De plus, le produit contient des macro et microéléments: zinc, manganèse, cuivre, phosphore, magnésium, potassium, fer et sélénium. En raison de la présence de ces substances, l'utilisation de maïs congelé améliore le fonctionnement du cœur et des vaisseaux sanguins, des organes digestifs, des systèmes endocrinien et nerveux. Il aide à améliorer la santé et l'apparence de la peau et des cheveux, ainsi qu'à stabiliser les processus métaboliques. Congelez le maïs avec des épis ou des grains. Aujourd'hui, nous allons apprendre à préparer des grains de maïs surgelés coupés du noyau. Bien que vous puissiez le congeler en épi entier si vous le souhaitez. Cependant, la première méthode est le plus souvent utilisée.
Les grains surgelés ont une composition presque identique aux produits frais et peuvent être utilisés pour toutes les recettes où des aliments frais ou en conserve sont utilisés. Il existe de nombreuses façons de cuisiner du maïs surgelé, de la friture à la cuisson à la vapeur. Selon la méthode de cuisson que vous choisissez, la texture et la saveur du maïs seront légèrement différentes. Le maïs surgelé sera utile à tout moment, que vous ayez besoin d'un plat d'accompagnement supplémentaire ou que vous l'ajoutiez à un plat. Pour congeler des grains nutritifs pour l'hiver, prenez des épis mûrs récoltés au stade de maturité laiteuse afin que le grain ne durcisse pas. Il vaut mieux prendre une taille moyenne avec un haut foncé et un peu soyeux au toucher. Les fruits congelés du sucre et du maïs bosselé sont parfaitement conservés.
- Teneur calorique pour 100 g - 238 kcal.
- Portions - N'importe quel montant
- Temps de cuisson - 40 minutes, plus temps de congélation
Ingrédients:
- Maïs - n'importe quelle quantité
- Sel au goût
Préparation pas à pas des grains de maïs surgelés, recette avec photo:
1. Pelez les feuilles de maïs et les fibres soyeuses.
2. Trempez les oreilles dans le pot. Si le pot est petit, cassez le maïs en morceaux de taille appropriée.
3. Couvrez-les d'eau et faites bouillir. Ajoutez du sel, fermez le couvercle, réglez la température au minimum et faites cuire le maïs jusqu'à ce qu'il soit cuit pendant une demi-heure. Les jeunes épis sont cuits rapidement, si le maïs est mûr, le temps de cuisson peut augmenter jusqu'à 2 heures. Par conséquent, vérifiez périodiquement le temps de préparation.
4. Retirez les oreilles finies de l'eau bouillante et réfrigérez. Vous pouvez refroidir les oreilles sous le robinet froid ou les envoyer dans un bol d'eau froide. On pense que le contraste de température contribue à une meilleure conservation des nutriments et du goût.
5. Utilisez un couteau tranchant pour couper les grains du noyau.
6. Guidez le couteau verticalement en faisant attention à ne pas laisser trop de grains sur l'épi.
7. Séparez et séparez les grains à congeler séparément les uns des autres. Cela facilitera la décongélation.
8. Pliez les grains en petites portions dans des sacs de congélation spéciaux et fermez-les hermétiquement, en éliminant tout l'air. Envoyez les grains de maïs à congeler au congélateur, en réglant la congélation "choc rapide" à -23°C. Lorsque les haricots sont complètement congelés, remettez le congélateur à la normale. La congélation rapide préservera toutes les vitamines du produit et augmentera sa durée de conservation. Vous pouvez conserver les grains de maïs congelés jusqu'à la saison prochaine. Les grains ne peuvent pas être recongelés. Tenez-en compte lorsque vous les emballez.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de congeler le maïs pour l'hiver (2 façons).
