Envie de chouchouter votre famille avec un délicieux gâteau pour le thé ? En même temps, vous n'avez pas envie de tripoter la pâte longtemps ? Cuire la charlotte aux pommes et au citron. La pâte est pétrie pendant pas plus de 15 minutes et le produit est cuit pendant pas plus de 40 minutes. Rapide, simple, savoureux…
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Si vous aimez les délicieuses pâtisseries, alors que vous ne pouvez pas passer beaucoup de temps à les cuisiner, alors vous connaissez probablement plus d'une recette de charlotte. La recette de la première charlotte était assez simple: au lieu de pâte, des morceaux de pain étaient trempés et versés avec un œuf, et la garniture était toujours des pommes. C'est un fruit commun et abordable dans toute l'Europe. Par conséquent, les fruits sont parfaits pour les tartes, en particulier ces tartes étaient souvent cuites dans des familles pauvres. De plus, les pommes sont parfaitement conservées, ce qui vous permet de cuire des charlottes toute l'année. Mais au fil des ans, ce gâteau, grâce à sa simplicité et son excellent goût, a gagné en popularité auprès de tous les segments de la population.
Aujourd'hui, nous préparons pas tout à fait une charlotte classique aux pommes, mais avec l'ajout de jus de citron. Il s'avère qu'un tel gâteau est très doux, riche et savoureux. Et l'ajout de citron le rend encore plus piquant et intéressant que la version classique. Le fruit donne une légère acidité, une saveur brillante et un arôme d'agrumes. Pour rendre la charlotte plus savoureuse, ajoutez de la vanilline ou du sucre vanillé à la pâte. Prenez des pommes parfumées et sucrées pour que le citron ne noie pas leur goût. Et si vous avez des pommes aigres-douces, réduisez légèrement la quantité de citron pour que le gâteau ne devienne pas trop acide. N'utilisez pas de pommes trop mûres, sinon elles se transformeront en compote de pommes à la cuisson.
- Teneur calorique pour 100 g - 240 kcal.
- Portions par contenant - 1 tarte
- Temps de cuisson - 1 heure
Ingrédients:
- Farine - 1 cuillère à soupe.
- Oeufs - 4 pièces
- Sucre - 0,5 c.
- Beurre - pour graisser le plat de cuisson
- Pommes - 4 pcs.
- Jus de citron - 2 cuillères à soupe
- Sel - une pincée
Cuisson pas à pas de la charlotte pomme-citron:
1. Casser les œufs et séparer les blancs des jaunes. Placer le contenu des œufs dans des récipients propres et secs sans laisser s'égoutter la graisse et l'humidité.
2. Battez les jaunes au mixeur en ajoutant 1 cuillère à soupe chacun. Sahara.
3. Continuez à fouetter les jaunes. Ils devraient devenir aérés, luxuriants et augmenter de volume plusieurs fois.
4. Tamisez la farine dans un tamis fin jusqu'aux jaunes et ajoutez une pincée de sel.
5. Battre à nouveau la pâte avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
6. Passons maintenant aux protéines. Battez-les avec un mélangeur avec des fouets propres jusqu'à consistance mousseuse et pics, jusqu'à ce qu'une mousse blanche et aérée se forme.
7. Ajoutez quelques protéines battues à la pâte et mélangez-les à la pâte avec des mouvements lents dans un sens afin que les protéines ne perdent pas leur moelleux.
8. Battre la pâte à la vitesse la plus lente à l'aide des crochets.
9. La pâte finie deviendra liquide, semblable à la consistance de la crème sure.
10. Tapisser un plat allant au four de papier sulfurisé et badigeonner de beurre.
11. Lavez les pommes, découpez la boîte à graines, coupez-les en morceaux de taille moyenne et placez-les en une couche uniforme dans un moule. Pressez le jus du citron et versez-le sur les pommes. Saupoudrer les pommes de cannelle en poudre si désiré.
12. Versez la pâte sur les pommes afin qu'elle s'étale uniformément sur toute la surface.
13. Chauffez le four à 180 degrés et faites cuire le gâteau pendant 35 à 40 minutes. Vérifiez l'état de préparation avec une perforation d'un cure-dent en bois. Elle ne doit pas coller. Refroidir légèrement la charlotte finie et saupoudrer de sucre en poudre si désiré. Servir la charlotte au citron avec de la glace à la vanille. Ces produits vont bien ensemble.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner la charlotte aux pommes et au citron.
