Charlotte aux pommes est une excellente recette, cuisson rapide. Par conséquent, si vous n'avez pas le temps, utilisez cette recette et préparez un délicieux gâteau sucré.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Historiquement, la charlotte était faite de pain blanc, de pommes, de liqueur et de crème pâtissière. Bien que théoriquement, il puisse être cuit avec des baies et des fruits. Eh bien, dans la pratique, le plus délicieux est obtenu à partir de pommes aigres ordinaires, par exemple Antonovka ou Simirenka. Incroyablement parfumées, avec une acidité prononcée, les pommes mettent parfaitement en valeur et complètent le goût du biscuit. Dans la version la plus simple, les pommes sont tranchées finement et disposées au fond d'un plat allant au four, et versées dessus avec une pâte à base d'œufs, de sucre et de farine.
Bien qu'aujourd'hui, il existe déjà de nombreuses recettes de charlotte, qui se comptent par dizaines. Parfois, il semble même qu'il soit cuit avec absolument n'importe quoi et à partir de n'importe quoi - des biscottes, du fromage cottage, des aubergines, du pain, des pommes de terre … Cependant, quelle que soit la composition de la charlotte, la recette est si simple que tout cuisinier novice peut la gérer. ce. Aujourd'hui, je vais vous raconter et vous montrer une recette photo sur la façon de cuisiner une charlotte classique aux pommes. En le suivant, vous apprendrez à faire une aussi merveilleuse tarte en quelques minutes, et avec une garantie de succès à 100%.
- Teneur calorique pour 100 g - 191 kcal.
- Portions par contenant - 1 tarte
- Temps de cuisson - 20 minutes - pétrissage de la pâte, 40 minutes - cuisson
Ingrédients:
- Farine - 200g
- Oeufs - 3 pièces
- Sucre - 100 g ou au goût
- Pommes - 1-2 pcs.
- Sel - une pincée
- Cognac - 30 ml
- Cannelle moulue - 1 cuillère à café
- Bicarbonate de soude - 1 cuillère à café
Cuisiner la charlotte aux pommes
1. Séparez les œufs en blancs et jaunes. Conduisez les jaunes dans le récipient dans lequel vous continuerez à pétrir la pâte.
2. Ajouter le sucre aux jaunes et battre au batteur jusqu'à formation d'une mousse légère et blanche qui double de volume.
3. Versez de la farine sur les aliments, qui, si possible, passent au tamis pour qu'ils soient riches en oxygène. Ensuite, le gâteau sera plus moelleux et tendre.
4. Remuez les aliments jusqu'à obtenir une pâte légèrement épaisse. Ajoutez du bicarbonate de soude et versez du cognac, qui peut être remplacé par n'importe quelle boisson alcoolisée: rhum, whisky, brandy. Pétrir à nouveau la pâte.
5. Battre les blancs au batteur dans une mousse ferme et serrée jusqu'à l'obtention de pics et d'une mousse blanche aérée.
6. Ajoutez les blancs d'œufs montés à la pâte et remuez. Sa consistance deviendra immédiatement plus liquide et aérée.
7. Lavez les pommes, retirez le trognon à l'aide d'un couteau spécial, coupez-les en rondelles de 7 mm d'épaisseur et placez-les au fond d'un plat allant au four, couvrez de papier sulfurisé beurré. Saupoudrer les pommes de cannelle en poudre. Si vous le souhaitez, le nombre de pommes peut être augmenté jusqu'à celui souhaité.
8. Versez la pâte dans un moule sur les pommes.
9. Envoyez le gâteau à cuire dans un four chauffé à 200°C pendant 40 minutes. Vérifiez l'état de préparation du produit avec une écharde en bois ou un cure-dent, s'ils sont secs - la charlotte est prête, humide - refaites cuire au four.
10. Refroidir le produit fini, démouler, saupoudrer de sucre en poudre et servir pour le thé. Si le gâteau est démoulé alors qu'il est chaud, il risque de se casser.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner une tendre charlotte aux pommes.
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