Les tartes sont des souvenirs d'enfance. Nous les aimons tous, et avec toutes les garnitures, de n'importe quelle pâte et méthode de préparation. Je vous propose une recette de tartes frites dans une poêle avec de la viande hachée.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Le pirozhki est un plat traditionnel russe. Ils sont cuits et frits, généralement à base de pâte à levure. Il est difficile de trouver une personne qui ne l'aime pas. Et même en dépit de leur teneur en calories considérable, les tartes sont un plat populaire. Ils sont savoureux, satisfaisants, aromatiques et parmi la variété de types de garnitures et de pâtes, chacun trouvera la combinaison la plus délicieuse.
La teneur en calories des tartes dépend de la pâte, de la méthode de cuisson et de la garniture. La pâte est feuilletée, sans levure et sans levure. Il est pétri à partir de farine de blé, de seigle, de riz, de maïs, d'avoine, etc. Les tartes les plus caloriques sont considérées comme étant à base de pâte à levure, et les moins à base de farine de seigle. Étant donné que dans cette recette, les tartes sont faites de farine de blé, de pâte à levure et même frites dans une poêle dans de l'huile, elles s'avèrent très caloriques. Je ne recommande pas de les utiliser pour les personnes souffrant de maladies du foie, des voies biliaires et du pancréas, ainsi que pour les personnes en surpoids. Ils devraient également être exclus du menu pendant le régime. Et à tous autres égards, c'est un produit inoffensif pour la santé. C'est délicieux, copieux et aromatique. Par conséquent, je suggère d'essayer cette recette.
- Teneur calorique pour 100 g - 338 kcal.
- Portions - 15
- Temps de cuisson - 2 heures
Ingrédients:
- Farine - 2 c.
- Levure sèche - 10 g
- Oeufs - 1 pièce
- Eau - 1 cuillère à soupe.
- Porc - 800 g
- Oignon - 23 pièces
- Sucre - 1 cuillère à café
- Ail - 3 gousses
- Crème sure - 3 cuillères à soupe
- Sel - une pincée dans la pâte, 1 c. dans le remplissage
- Poivre noir moulu - une pincée
- Huile végétale raffinée - 2 cuillères à soupe dans la pâte, + pour faire frire la garniture
- Feuille de laurier - 2 pcs.
- Pois piment de la Jamaïque - 4 pcs.
Cuisson des pâtés à la viande
1. Pelez la viande du film, des veines et de la graisse. Lavez et placez dans une marmite. Ajouter un oignon pelé, une gousse d'ail, une feuille de laurier et des pois de la Jamaïque. Versez le porc avec de l'eau potable et faites-le bouillir sur le feu. Après ébullition, retirer la mousse, réduire le feu et laisser mijoter la viande jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
2. Ensuite, transférez-le dans un bol pour qu'il refroidisse et utilisez le bouillon pour une soupe ou un autre plat. Vous pouvez également congeler le bouillon si vous ne prévoyez pas de l'utiliser tout de suite.
3. Épluchez les oignons et l'ail, hachez-les et placez-les dans une poêle chauffée avec de l'huile végétale.
4. Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent.
5. Installez un hachoir à viande avec un accessoire moyen et passez-y la viande bouillie et les oignons frits.
6. Versez 5 à 8 cuillères à soupe dans la garniture. bouillon dans lequel la viande a été cuite. Assaisonnez-le avec du sel, du poivre moulu et mélangez bien.
7. Ensuite, commencez à préparer la pâte. Dissoudre la levure sèche et 1 cuillère à café dans un verre d'eau potable tiède. Sahara. Bien mélanger pour dissoudre complètement la levure.
8. Ajouter l'œuf, la crème sure, l'huile végétale raffinée à la levure et mélanger à nouveau jusqu'à homogénéité complète.
9. Ajouter la farine.
10. Pétrir la pâte des mains et des côtés du bol.
11. Placez le bol de pâte dans un endroit sans courants d'air, couvrez-le avec une serviette en coton et laissez reposer pendant environ 1 heure. Il devrait s'adapter et augmenter la taille de 3 fois.
12. Après la pâte, diviser en 15 parts égales, lisser chacune d'elles avec un gâteau plat d'environ 8 mm d'épaisseur. Placer la garniture à la viande au milieu de la pâte.
13. Enveloppez les bords de la pâte et attachez-les ensemble afin que la garniture ne tombe pas pendant la friture.
14. Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale et mettez les tartes à frire. Disposez-les de manière à ce qu'il y ait une distance entre eux, car pendant la friture, à cause de la levure, les tartes augmenteront de taille.
15. Régler à feu moyen et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré.
16. Servez les pâtisseries toutes faites chaudes, tièdes ou réfrigérées.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner des pâtés à la viande.
