Le jour de la Saint-Valentin, préparez un petit-déjeuner romantique original pour votre bien-aimé(e) - des œufs brouillés "Coeur". Je suis sûr qu'elle va remonter le moral et devenir une agréable déclaration d'amour !
Contenu de la recette:
- Principes de cuisson des œufs brouillés
- Secrets de fabrication d'œufs brouillés "Coeur"
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Toute humeur naît le matin … Et les œufs brouillés les plus insignifiants pour le petit-déjeuner peuvent devenir une bonne source d'humeur joyeuse, une manifestation d'amour, d'attention et de tendresse.
Principes de cuisson des œufs brouillés
Avant de commencer à faire frire des œufs brouillés, vous devez déterminer lequel vous voulez cuisiner: œufs au plat ou bavardage ? Ensuite, vous devez choisir la bonne casserole. Sa taille doit dépendre du nombre d'œufs que vous souhaitez faire frire en même temps. Les cuisiniers expérimentés pensent que les œufs brouillés idéaux ne seront qu'un seul œuf cuit dans une casserole de 16 centimètres de diamètre. La poêle elle-même doit être en fonte ou avec un revêtement antiadhésif spécial.
Le choix du régime de température est une tâche distincte. Pour la préparation de chacun des œufs brouillés, il aura le sien. Étant donné que le jaune de l'œuf au plat ordinaire est brillant et que le blanc est tendre, et que les œufs brouillés doivent fondre dans la bouche.
Secrets de fabrication d'œufs brouillés "Coeur"
- Utilisez de longues saucisses pour fournir suffisamment d'espace pour vos œufs.
- Si le saucisson est un peu dur, faites-le tremper dans l'eau chaude pendant quelques minutes pour la souplesse nécessaire à la mise en forme du "cœur".
- Faire revenir la saucisse à feu doux, mais dans une poêle bien chauffée.
- Seules les protéines doivent être salées dans les œufs brouillés. Si vous salez le jaune, des grains de sel y resteront, ce qui gâchera la beauté de la friandise.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez diversifier ces œufs brouillés avec toutes sortes d'additifs qui le rendront beaucoup plus savoureux. Ceux-ci peuvent être: des champignons, des oignons, du bacon, des craquelins, du fromage, de la saucisse, des tomates…
- Teneur calorique pour 100 g - 118 kcal.
- Portions - 1 pièce
- Temps de cuisson - 10 minutes
Ingrédients:
- Saucisse - 1 pièce
- Oeuf - 1 pièce
- Huile végétale raffinée - pour la friture
- Sel au goût
Cuisson des œufs brouillés "Coeur"
1. Décollez la saucisse du film, rincez-la à l'eau courante et séchez-la avec une serviette en papier. Si la saucisse est dure, versez de l'eau bouillante dessus. Ensuite, coupez en deux dans le sens de la longueur, mais pas complètement, en laissant la pointe non coupée d'environ 8 mm.
2. Après cela, tournez les deux extrémités du mamelon dans le sens opposé pour qu'il prenne la forme d'un cœur et fixez-le avec des cure-dents des deux côtés.
3. Préparez les œufs brouillés. Pour ce faire, séparez le jaune de la protéine. Ajoutez du sel à la protéine et remuez bien. Si vous le souhaitez, vous pouvez le battre en une mousse solide.
4. Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale, puis réglez une température basse et mettez la saucisse à frire. Faites-le d'abord frire d'un côté, environ 1-2 minutes. Ensuite, retournez-le et versez immédiatement la protéine en son milieu. Comme il y a peu d'espace au milieu du "cœur", pour que la protéine ne brûle pas, remuez-la de temps en temps pour qu'elle soit uniformément frite partout.
5. Lorsque la protéine est presque cuite, mettez le jaune au milieu du "cœur". Couvrir la casserole avec un couvercle pendant 1 minute pour que le jaune chauffe à la température requise, tout en restant liquide. Mettez ensuite les œufs brouillés sur un plat, retirez les cure-dents, décorez-le à votre goût et servez-le à votre proche.
Voir aussi la recette vidéo sur la façon de faire des œufs brouillés en forme de cœur - un délicieux petit-déjeuner !
