Voulez-vous prendre un petit-déjeuner non seulement savoureux, mais aussi copieux ? Je propose une excellente version d'une recette simple - des œufs brouillés avec des boulettes. Tentant, n'est-ce pas ?
Contenu de la recette:
- Comment choisir les bonnes boulettes ?
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Le plus souvent, ces œufs brouillés avec des boulettes sont préparés à partir de boulettes cuites hier. Mais dans ce cas, nous préparerons des boulettes spécifiquement pour ce plat. Vous pouvez préparer les boulettes de deux manières: les faire bouillir dans une casserole ou les faire frire dans une poêle. Je suggère d'utiliser ce dernier. Cependant, si vous voulez les faire bouillir, procédez comme suit. Versez 1 litre dans une grande casserole. l'eau et faites-la bouillir. Ajoutez ensuite du sel, baissez les boulettes et remuez. Porter à ébullition, réduire le feu à doux et cuire les boulettes pendant 5 à 10 minutes. Le temps de cuisson dépend de la quantité et de la taille des boulettes.
Comment choisir les bonnes boulettes ?
Une femme moderne au rythme de vie actuel ne peut pas toujours se coller des boulettes toute seule. Par conséquent, il recourt à l'aide de produits semi-finis, qu'il achète dans les supermarchés. Cependant, toutes les boulettes ne sont pas de haute qualité et afin de minimiser le risque d'acheter un produit de mauvaise qualité, vous devez connaître certaines règles.
En arrivant au magasin, prenez un paquet de boulettes dans vos mains et regardez la date de péremption et la date de production. Idéalement, la durée de conservation ne devrait pas dépasser un mois, dans les cas extrêmes, peut-être 3 mois. Si vous voyez la durée de conservation des boulettes pendant environ un an, cela signifie qu'elles ne contiennent pratiquement aucun ingrédient naturel et qu'elles contiennent de nombreux additifs et conservateurs. Recherchez également le code-barres et les informations du fabricant sur l'étiquette. Faites attention aux marquages. Il est préférable de choisir des boulettes où GOST ou DSTU est indiqué, si vous voyez TU, évitez d'acheter.
Jetez un œil à la liste des ingrédients. La composition de la viande hachée et de la pâte doit être indiquée séparément, et les épices par nom. La viande hachée doit être composée de 2 à 3 types de viande, d'oignons et d'épices. La protéine végétale répertoriée dans la composition indique la présence de soja dans les boulettes. Si le fabricant ne précise pas les épices par leur nom, cela signifie que la composition contient des exhausteurs de goût et des arômes. La pâte ne doit être composée que de farine, d'eau et d'œufs.
L'étiquette doit avoir une catégorie de produit alphabétique qui indique la quantité de viande dans la viande hachée. La catégorie "A" indique que la viande dans la garniture est supérieure à 80%, "B" - 60-80%, "C" - 40-60%, "D" - 20-40%, "D" - moins de 20%. Le rapport viande/pâte doit également être affiché: 60/40, 50/50 et 40/60. Et, bien sûr, regardez les boulettes elles-mêmes, les sacs doivent donc être transparents. Le produit doit être blanc, uniforme, entier, sans fissures, net, avec des bords bien collés, sans viande hachée.
- Teneur calorique pour 100 g - 192 kcal.
- Portions - 1
- Temps de cuisson - 15 minutes
Ingrédients:
- Boulettes - 10 pcs.
- Oeufs - 1 pièce
- Verts - un petit bouquet
- Huile végétale raffinée - pour la friture
- Sel au goût
Cuisson des œufs brouillés avec des boulettes
1. Placez la casserole sur la cuisinière. Verser l'huile végétale raffinée et bien chauffer. Ensuite, ajoutez les boulettes et faites-les frire pendant environ 3-4 minutes à feu moyen.
2. Retourner les boulettes et cuire le même temps. Versez ensuite 3-4 cuillères à soupe. eau, couvrir la poêle avec un couvercle et cuire les boulettes à la vapeur, environ 3-5 minutes.
3. Battez l'œuf dans un récipient, ajoutez du sel et des herbes. Les verts peuvent être n'importe lesquels, à la fois frais et surgelés. Tout type peut également être utilisé: aneth, persil, coriandre, basilic.
4. Utilisez un fouet ou une fourchette pour bien mélanger l'œuf.
5. Versez l'œuf sur les boulettes, allumez à feu moyen, couvrez la casserole et faites frire les œufs jusqu'à ce que l'œuf coagule. Cela vous prendra environ 2-3 minutes. Les œufs sont prêts et peuvent être servis. Si vous le souhaitez, vous pouvez le saupoudrer de ketchup, de mayonnaise ou le moudre avec du fromage râpé.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de faire frire des boulettes.
