TOP-4 des recettes avec des photos de cuisson de plats de crêpes inhabituels pour Shrovetide. Recettes vidéo.
Les crêpes sont appréciées dans toutes les familles et le nombre de leurs recettes est frappant par leur variété. Cependant, nous sommes habitués à la portion standard de crêpes avec de la crème sure, du miel, de la confiture et d'autres garnitures. Mais une table ordinaire peut facilement être transformée en un festin festif. Pour ce faire, vous devez faire preuve d'un peu d'imagination, et des compétences culinaires élevées et des coûts financiers importants ne seront pas nécessaires. Seul le désir est nécessaire. Les crêpes fraîchement cuites peuvent être un aliment de base pour les salades, les petits pains, les tartes, les petits pains, les gâteaux et autres plats. Ces plats sont délicieux, copieux et beaux. Il existe un grand nombre de recettes utilisant des crêpes classiques, à partir desquelles vous pouvez préparer des plats inhabituels pour Shrovetide.
Rouleaux de crêpes ou petits pains
Rouleaux de crêpes ou petits pains - une recette pour une collation savoureuse et satisfaisante très simple. Elle a l'air très "intelligente" sur la table de fête.
- Teneur calorique pour 100 g - 259 kcal.
- Portions - 15
- Temps de cuisson - 1 heure
Ingrédients:
- Farine –3/4 c.
- Oignons - 4 pièces
- Eau - 250 ml
- Beurre - 150 g pour la friture
- Lait - 250 ml
- Oeufs - 2 pièces
- Sucre - 2 cuillères à soupe
- Sel au goût
- Soda - sur la pointe d'un couteau
- Huile végétale raffinée - 2 cuillères à soupe dans la pâte, 2 c. pour faire frire la garniture
- Foie de poulet - 500 g
- Saindoux - un petit morceau pour graisser la poêle
- Carottes - 1 pièce
Faire des pancakes ou des petits pains:
- Battre les œufs avec le sucre, le sel et le bicarbonate de soude.
- Verser le lait et l'eau dans la masse d'œufs et mélanger.
- Ajouter graduellement la farine tamisée et pétrir la pâte à crêpes jusqu'à ce que la consistance ressemble à de la crème sure. Si la pâte est épaisse, ajoutez de l'eau. Les crêpes de remplissage doivent être fines pour qu'elles roulent facilement.
- Enfin, ajoutez de l'huile végétale à la masse de crêpes et remuez.
- Graisser une poêle avec un morceau de bacon et verser une partie de la pâte. Tournez la poêle pour qu'elle s'étale uniformément sur le fond.
- Cuire les crêpes de chaque côté pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres et dorées.
- Pour la garniture du foie, lavez le foie de poulet et coupez-le en tranches. Eplucher et laver les oignons et les carottes.
- Dans une poêle, faire chauffer un mélange de beurre et d'huiles végétales et faire revenir le foie avec les légumes en même temps. Pendant le processus de cuisson, le foie va sécréter du jus, qui devrait presque complètement s'évaporer. Mais ne séchez pas trop. Ce processus prendra environ 15 minutes.
- En fin de cuisson, saler le foie, poivrer et refroidir un peu la garniture. Broyer ensuite les produits au mixeur jusqu'à consistance d'une purée délicate et non sèche.
- Graisser généreusement la crêpe avec la garniture et la rouler en rouleaux. Pour faire un apéritif en petits pains, coupez les petits pains finis avec un couteau en morceaux de 1, 5-2 cm de large, légèrement en diagonale.
Tarte aux crêpes au poulet
Une tarte élégante, originale et exceptionnellement savoureuse avec une garniture de poulet délicate et une croûte de fromage à base de crêpes fines - elle fond dans la bouche. Le plat convient à un copieux dîner de famille et attirera invariablement l'attention sur la table de fête, en particulier le jour gras. Pour la tarte, vous pouvez prendre n'importe quelle crêpe fine - levure, sans levure, dans du lait, de l'eau ou du kéfir.
Ingrédients:
- Farine - 1, 5 c.
- Lait - 1, 5 c.
- Eau - 1, 5 c.
- Oeufs - 3 pièces
- Sel - une pincée pour les crêpes, 1 c. Pour remplissage
- Sucre - 1 cuillère à soupe
- Huile raffinée - 3 cuillères à soupe pour les crêpes, 3 cuillères à soupe Pour remplissage
- Filet de poulet - 400 g
- Champignons - 500g
- Oignons blancs - 1 pc.
- Persil - quelques brindilles
- Fromage à pâte dure - 200 g
- Mayonnaise - 3 cuillères à soupe
- Feuille de laurier - 1 pièce
- Piment de la Jamaïque - 4 petits pois
- Poivre noir moulu - une pincée
- Herbes de Provence - 1 cuillère à café
Faire une tarte aux crêpes au poulet:
- Pour la pâte à crêpes, fouetter les œufs avec le sel et le sucre jusqu'à consistance mousseuse. Ajoutez du lait chaud au mélange obtenu pour rendre les crêpes plus tendres et remuez les produits jusqu'à consistance lisse.
- Ajouter la farine de blé tamisée à la pâte et mélanger avec un fouet pour éviter les grumeaux.
- Versez de l'eau à température ambiante dans la pâte et remuez le mélange jusqu'à consistance lisse. Enfin, ajoutez de l'huile végétale raffinée à la pâte à crêpes pour que les crêpes soient élastiques et ne se déchirent pas.
- Mélanger la pâte et laisser reposer 15 minutes dans un endroit tiède, puis commencer à faire frire les crêpes.
- Graisser une poêle chaude avec un peu d'huile, ajouter un peu de pâte et répartir uniformément sur la surface de la poêle. Faites griller les crêpes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et retournez-les doucement de l'autre côté.
- Pour la garniture de la tarte, lavez le filet de poulet, séchez-le, retirez le gras avec des films et faites-le bouillir en un morceau entier pour rendre la viande juteuse. Après ébullition, retirez la mousse, ajoutez la feuille de laurier avec le piment de la Jamaïque et faites cuire la viande pendant 20 minutes. Retirez-le ensuite du bouillon, réfrigérez-le et coupez-le en petits morceaux. Utilisez le bouillon pour n'importe quel premier plat.
- Lavez, épluchez et hachez les champignons dans n'importe quelle forme d'environ la même taille afin qu'ils soient uniformément frits. Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale et faites revenir les champignons en remuant jusqu'à ce qu'ils soient dorés. En fin de cuisson, ajoutez du sel, du poivre noir et des herbes de Provence.
- Épluchez les oignons, coupez-les en cubes et faites-les revenir dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient transparents.
- Mettre le filet de poulet, les champignons avec les oignons et le persil haché dans un bol mixeur. Ajouter le sel et battre jusqu'à consistance lisse.
- Façonner le gâteau. Pour ce faire, placez la crêpe sur une assiette plate, badigeonnez-la de mayonnaise, étalez la garniture dessus avec une couche uniforme et mettez la deuxième crêpe. Répétez les étapes jusqu'à ce que vous ayez récupéré tout le gâteau.
- Saupoudrer la tarte finie de fromage finement râpé et réfrigérer au réfrigérateur.
Crêpes chebureks au poulet
Les chebureks à base de crêpes fines farcies au poulet sont délicieux. Mais contrairement aux pâtés ordinaires, ils consomment moins d'huile. Vous pouvez utiliser n'importe quelle crêpe pour la recette.
Ingrédients:
- Lait - 1 l.
- Oeufs - 3 pièces
- Farine - 2, 5-3 c.
- Huile végétale - 2 cuillères à soupe dans la pâte, 2 c. pour faire frire de la viande hachée
- Sucre - 1 cuillère à café
- Sel - 0,5 cuillère à café dans la pâte, 2/3 c. pour faire frire de la viande hachée
- Viande hachée - 500 g
- Oignon - 2 pièces
- Poivre noir moulu - au goût
Cuisson des chebureks de crêpes au poulet:
- Pour les crêpes, réchauffer le lait à température ambiante, ajouter les œufs (1 pc.), Sel, sucre et bien battre avec un fouet ou un mixeur.
- Ajouter progressivement la farine et pétrir la pâte pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Sa consistance doit ressembler à de la crème sure liquide.
- À la toute fin, versez de l'huile végétale et faites cuire les crêpes. Bien chauffer la poêle et la badigeonner d'huile végétale. Faites-le juste avant de cuire votre première crêpe. Versez la pâte dans la poêle et faites frire la crêpe jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée des deux côtés pendant 1 minute. Ne faites pas trop frire, car il sera encore frit avec la garniture.
- Pour la viande hachée, épluchez les oignons, hachez-les finement et ajoutez-les à la viande hachée. Assaisonner de sel et de poivre et bien pétrir.
- Étaler la viande hachée sur la moitié de la crêpe, lisser uniformément sans atteindre le bord d'environ 1 cm, plier la crêpe en deux et appuyer légèrement avec les doigts.
- Battez les œufs au fouet, plongez-y les crêpes des deux côtés et placez-les dans une poêle préchauffée avec de l'huile végétale.
- Faites frire les pâtés d'un côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés, retournez-les de l'autre côté et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, couverts.
Lasagne aux crêpes
Aujourd'hui, les lasagnes peuvent être dégustées dans n'importe quel restaurant du monde. De plus, pour sa préparation, on utilise non seulement des couches de pâte "pâtes" classiques, mais aussi des crêpes. Il s'avère qu'un tel plat est non seulement savoureux, mais aussi intéressant.
Ingrédients:
- Farine - 180 g
- eggsufs de poule - 1 pc.
- Jaune d'oeuf - 1 pc.
- Huile de tournesol - 2 cuillères à soupe
- Lait - 200 ml
- Eau minérale gazeuse - 200 ml
- Sel - 1/2 cuillère à cafépour crêpes, au goût pour la garniture
- Sucre - 1/2 cuillère à café
- Filet de poulet - 400 g
- Champignons Champignons - 500 g
- Oignons - 3 pièces
- Fromage à pâte dure - 200 g
- Crème sure - 100 g
- Poivre noir moulu - au goût
Faire des lasagnes au poulet et aux crêpes:
- Pour les crêpes, battre les œufs, le jaune, le sucre et le sel. Ajouter le lait, bien mélanger et ajouter la farine. Bien pétrir la pâte et ajouter de l'eau gazeuse (eau minérale).
- Remuez à nouveau, versez l'huile végétale et remuez pour rendre la pâte fine et sans grumeaux.
- Graisser une poêle avec de l'huile, bien chauffer et cuire les crêpes jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés. Refroidissez les crêpes finies.
- Pour la garniture des lasagnes, rincez et faites bouillir la viande dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Refroidissez-le ensuite et déchirez-le avec vos mains le long des fibres ou coupez-le en lanières.
- Épluchez les oignons, rincez, séchez, coupez-les en petits cubes et faites-les revenir dans l'huile dans une poêle. Retirez ensuite la moitié de l'oignon de la poêle et ajoutez le poulet haché à l'oignon restant dans la poêle. Faites frire le tout jusqu'à ce qu'il soit doré. Assaisonner la garniture avec du sel, du poivre et assaisonner avec des épices.
- Rincez les champignons, coupez-les en tranches et faites-les revenir avec le reste de l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Graisser un plat allant au four avec du beurre et superposer environ 5-6 crêpes.
- Graisser la couche inférieure de crêpes avec de la crème sure, saupoudrer de fromage râpé et disposer la garniture au poulet et à l'oignon. Couvrez-le avec 1-2 crêpes, badigeonnez-les de crème sure, saupoudrez de fromage et disposez la garniture aux champignons.
- De même, continuez à disposer les couches de lasagne jusqu'à ce que les crêpes soient terminées.
- Couvrir les lasagnes collectées avec des crêpes sur le dessus, badigeonner la surface de crème sure et saupoudrer de fromage. Envoyez le moule dans un four préchauffé à 180°C et faites cuire les lasagnes pendant 10-15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
