À l'époque soviétique, Olivier était la salade la plus populaire, car elle était préparée à partir d'ingrédients disponibles et les produits coûteux étaient remplacés par des produits bon marché. Au cours de ces changements, l'une des options de salade les plus populaires est la recette de poulet.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Pendant de nombreuses années en Union soviétique, la salade Olivier était l'attribut principal de toutes les fêtes festives. Et des vacances comme le Nouvel An, il n'y a rien à dire, Olivier, les mandarines et le champagne soviétique sont les composants les plus importants de la table ! À l'époque soviétique, la recette de la salade changeait souvent en raison d'une pénurie de certains produits, à partir desquels les aliments chers devaient être remplacés par des moins chers. La recette "standard" de la nourriture en Union soviétique comprenait les composants suivants: œufs durs, saucisses "Docteur", pommes de terre bouillies, concombres marinés, pois et oignons en conserve. Aujourd'hui, l'apéritif n'en reste pas moins demandé. Mais les ménagères modernes ont commencé à le cuisiner avec une variété de produits. Dans cette revue je vais vous raconter une version de la salade "Olivier" au poulet.
Beaucoup s'abstiennent de manger une telle salade, car le plat est préparé avec de la mayonnaise, ce qui signifie qu'il est riche en calories. Dans de tels cas, les gourmets préparent un plat sans mayonnaise, mais, par exemple, avec une sauce à base de crème sure et de moutarde. Ensuite, il s'avère être assez sain, sans être un plat aussi riche en calories.
Préparer une salade est très simple, bouillir les produits, épluchés, coupés, assaisonnés de sauce et mélangés. Toute femme au foyer novice peut faire face à une technologie aussi simple. De plus, la nourriture ne nécessite pas beaucoup de temps.
- Teneur calorique pour 100 g - 230 kcal.
- Portions - 4
- Temps de cuisson - 20 minutes pour trancher les aliments, une heure pour la cuisson et une heure pour refroidir les ingrédients
Ingrédients:
- Pommes de terre - 2 pcs.
- Filet de poulet - 2 pcs.
- Carottes - 1 pièce
- Concombres marinés - 2 pcs.
- Oeufs - 3 pièces
- Mayonnaise - pour la vinaigrette
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
Préparation pas à pas de la salade Olivier au poulet:
1. Faites bouillir les pommes de terre dans leurs uniformes dans de l'eau salée. Puis égouttez l'eau et laissez-la refroidir. Retirez la peau des tubercules froids et coupez-les en cubes d'environ 7 mm.
2. Avec les carottes, faites exactement la même chose qu'avec les pommes de terre: faites bouillir avec du sel, laissez refroidir, épluchez et coupez. Dans le même temps, observez la proportion de tranchage de tous les ingrédients pour que la salade soit belle.
3. Faites d'abord bouillir les œufs. Pour ce faire, mettez-les dans de l'eau froide, faites bouillir et laissez cuire 10 minutes. Transférer ensuite dans de l'eau glacée et laisser refroidir complètement. Puis épluchez et coupez en tranches.
4. Retirez les cornichons de la saumure et coupez-les en tranches.
5. Rincez le filet de poulet, retirez le papier d'aluminium, couvrez d'eau et faites bouillir pendant une demi-heure. Retirer ensuite du bouillon et laisser refroidir. Couper la viande froide en tranches ou déchirer le long des fibres. Ne versez pas le bouillon, mais utilisez-le pour faire de la soupe, du ragoût, de la sauce, etc.
6. Mélanger tous les produits et assaisonner avec de la mayonnaise.
7. Corrigez le goût avec du sel, faites tremper la salade au réfrigérateur pendant une demi-heure et vous pouvez la servir à table.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de faire de la salade Olivier au poulet.
