Si vous voulez que la nouvelle année devienne plus lumineuse, plus amusante et plus savoureuse, alors ne brisez pas les traditions et préparez une délicieuse salade Olivier. Pour ce faire, vous avez besoin d'ingrédients frais et de haute qualité et de la bonne recette.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Le Nouvel An n'est pas seulement une fête familiale, mais aussi une fête des traditions folkloriques. Par exemple, l'une des traditions est un arbre de Noël, car sans lui, il n'y a pas du tout de nouvel an. Une autre tradition du réveillon qui existe depuis la période post-soviétique est que la fameuse salade Olivier devrait être sur la table du nouvel an. Cette salade est la plus populaire et la plus appréciée par beaucoup, et sans elle, le réveillon du Nouvel An est tout simplement impensable. Par conséquent, pendant les vacances du Nouvel An, vous pouvez le rencontrer sur la table dans presque toutes les familles.
Il est préparé dans toutes sortes de variations et pour tous les goûts. Puisqu'il y a encore un débat sur sa recette originale, tk. à qui, l'auteur de la salade Lucien Olivier, a transmis la recette originale est inconnue. Mais selon les hypothèses, il se composait de filet de tétras noisette, d'œuf à la coque, de pommes de terre bouillies, de cornichons, de soja inconnu, de mayonnaise et de jus de citron.
Aujourd'hui, dans la liste ci-dessus, seuls les œufs, les pommes de terre et la mayonnaise sont restés inchangés, et le reste des produits est ajouté à la discrétion de chaque chef. Par exemple, un produit carné est également présent dans le plat, mais les saucisses et la viande d'autres oiseaux sont le plus souvent utilisées.
- Teneur calorique pour 100 g - 198 kcal.
- Portions - 10
- Temps de cuisson - 1 heure pour la cuisson des aliments, 30 minutes pour la découpe
Ingrédients:
- Pommes de terre - 3 pcs.
- Carottes - 2 pièces
- Oeufs - 5 pièces
- Cornichons marinés - 8 pcs.
- Concombre frais - 1 pc.
- Cuisse de poulet fumée - 2 pcs.
- Mayonnaise - 200g
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
Cuisiner l'Olivier du Nouvel An
1. Lavez les pommes de terre et les carottes et faites-les bouillir dans de l'eau salée.
2. Rincez les œufs avec de l'eau et faites-les bouillir dur.
3. Lavez les cuisses de poulet fumées et faites-les bouillir également. En principe, vous n'avez pas besoin de les faire bouillir. Je fais cela pour avoir du bouillon fumé, sur lequel je fais ensuite cuire la soupe aux pois.
4. Lorsque tous les produits sont préparés, ils doivent être bien refroidis, puis commencez à hacher les légumes. Alors, épluchez les carottes et coupez-les en cubes. Essayez de couper tous les produits à la même taille, environ 7 à 8 mm, la salade sera alors magnifique.
5. Épluchez et hachez les pommes de terre.
6. Retirez la peau du jambon fumé, elle n'est pas nécessaire dans la salade. Séparez la viande des os et coupez-la en morceaux.
7. Épluchez et hachez les œufs.
8. Lavez le concombre mariné et frais et coupez-le aussi.
9. Placez tous les aliments dans un grand bol, ajoutez la mayonnaise et remuez bien. Saler au goût et réfrigérer la salade.
10. La salade prête peut être mise dans un saladier ou sur un plat en forme de sapin de Noël. Faites des brindilles de pin à partir de feuilles d'aneth et sur le dessus de la tête une étoile de carottes ou de concombres.
Voir aussi une recette vidéo sur comment faire une vraie salade Olivier selon la recette de Lucien Olivier du chef Ilya Lazerson:
