Une salade de chou intéressante et lumineuse, complétée par un foie copieux, des œufs tendres et de la roquette épicée. C'est sain, mais pas difficile à préparer. Nous maîtriserons la technologie de sa préparation et apprendrons une recette étape par étape avec une photo. Recette vidéo.
Les gens ont des attitudes différentes à l'égard du goût de n'importe quel foie, qu'il s'agisse de bœuf, de porc ou de poulet. Certaines personnes aiment son goût, mais d'autres non. Cependant, de nombreux plats sains peuvent être préparés à partir de ces abats, y compris des salades pour la table de fête. Les salades de foie sont toujours copieuses, elles sont utilisées comme apéritif et comme dîner à part entière. Pour les recettes, toute sorte d'abats est utilisée, tout dépend des préférences gustatives du cuisinier et des mangeurs. De plus, ils sont tous délicieux et beaux. Aujourd'hui, nous préparons un exquis, inhabituel, avec une combinaison sophistiquée de saveurs - salade de chou au foie, aux œufs et à la roquette.
Quel que soit le type de foie utilisé dans la recette, poulet, canard, bœuf ou porc… il doit d'abord être préparé avant de poursuivre la cuisson. La façon la plus simple de travailler avec du poulet et du foie de canard, qui est assez facile à laver. Le foie de bœuf ou de porc doit être légèrement battu, les conduits doivent être coupés et le film retiré. Selon l'envie de faire une salade diététique ou avec une valeur nutritionnelle plus élevée, le foie est bouilli dans de l'eau salée jusqu'à tendreté, ou frit dans de l'huile dans une poêle.
Voyez aussi comment faire une salade avec de la roquette, du chou, de la langue et un œuf poché.
- Teneur calorique pour 100 g - 185 kcal.
- Portions - 2
- Temps de cuisson - 20 minutes pour trancher, plus le temps pour faire bouillir ou rôtir le foie
Ingrédients:
- Foie (toute variété) - 250 g (frit ou bouilli)
- Sel - 2/3 cuillère à café
- Jeune chou blanc - 200 g
- Oeufs - 2 pièces
- Aneth - petit bouquet
- Roquette - petit bouquet
- Huile végétale - pour la vinaigrette
Cuisson étape par étape de la salade de chou au foie, aux œufs et à la roquette, recette avec photo:
1. Du chou blanc, retirez les feuilles supérieures, car ils sont généralement sales, lavez la tête de chou, séchez-la avec une serviette en papier et coupez-la en fines lanières.
2. Lavez l'aneth, séchez-le et hachez-le finement.
3. Laver la roquette, la sécher et la hacher finement.
4. Pré-lavez le foie, pelez le film avec des conduits, faites bouillir ou faites frire à votre discrétion. Coupez ensuite les abats finis en morceaux de taille moyenne. Utilisez-le pour une salade tiède ou fraîche, selon vos préférences.
5. Faire bouillir les œufs durs pendant environ 8 minutes, les refroidir dans de l'eau glacée, les éplucher et les couper en tranches.
Vous trouverez des recettes étape par étape avec des photos de la façon de cuisiner des œufs et du foie pour la salade sur les pages du site en utilisant la barre de recherche.
6. Mélanger tous les produits dans un bol, assaisonner de sel et verser sur l'huile végétale. Mélanger la salade de chou avec le foie, les œufs et la roquette et servir.
Voir aussi la recette vidéo sur comment faire une salade tiède avec du foie de poulet et de la roquette.
