Comme dit le proverbe, tout ce qui est original est simple et tout ce qui est simple est délicieux. Cela s'applique à une salade avec de la roquette et de la langue. Découvrez comment le cuisiner dans une recette étape par étape avec une photo. Recette vidéo.
La roquette est une plante épice avec une longue histoire, car elle était utilisée par les anciens Romains. De nos jours, il est particulièrement populaire en Italie, où il est utilisé comme l'un des ingrédients d'une variété de salades. Elle a un arôme prononcé et un goût piquant de moutarde. En l'ajoutant au plat, la nourriture sonnera d'une nouvelle manière. Avec cela, elle a conquis l'estomac et le cœur de nombreux gourmets. Dans notre pays, personne ne connaissait une telle herbe depuis longtemps. Mais aujourd'hui, c'est un véritable symbole d'utilité. La roquette a un effet positif sur le métabolisme, a une faible teneur en calories, car il contient presque une eau. La plante contient de la vitamine C et de l'iode, elle élimine le cholestérol et augmente le taux d'hémoglobine. L'herbe est un véritable énergétique naturel et un véritable ami pour perdre du poids les filles.
Le deuxième ingrédient de la salade est la langue. C'est un vrai délice, même s'il est considéré comme un abat. Il combine des propriétés diététiques saines avec un goût incroyablement délicat. Contrairement à la viande bouillie, la langue est beaucoup plus délicate dans les salades, ses fibres sont plus douces et plus tendres. Si nous parlons de ses avantages, il convient de noter que la langue a une plus grande valeur nutritionnelle. Il n'y a pratiquement pas de tissu conjonctif, le produit est donc facilement absorbé par le corps. La langue contient les protéines et le fer dont notre corps a besoin. Les nutritionnistes recommandent de l'inclure dans le menu des personnes souffrant d'anémie, des femmes enceintes, des enfants et des personnes dont le système immunitaire est affaibli. Les plats de langue conviennent aux repas diététiques.
La cuisson de la recette de salade proposée ne prendra pas beaucoup de temps et le goût plaira sûrement. Le plat saturera le corps de substances utiles et entrera certainement dans votre livre de cuisine.
- Teneur calorique pour 100 g - 89 kcal.
- Portions - 2
- Temps de cuisson - 15 minutes pour trancher les aliments, plus le temps de faire bouillir la langue
Ingrédients:
- Langue - 1 pc. (la recette utilise du porc)
- Concombre - 1 pièce
- Roquette - bouquet
- Verts (aneth, persil) - quelques brindilles
- Sel - 0,5 cuillère à café ou à déguster
- Huile végétale - pour la vinaigrette
- Jeune chou blanc - 200 g
Préparation pas à pas de salade avec roquette et langue, recette avec photo:
1. Lavez le chou blanc et séchez-le avec une serviette en papier. Coupez la partie nécessaire, qui coupez en fines lanières.
2. Lavez les concombres, séchez-les avec une serviette en papier, coupez les extrémités et coupez-les en demi-anneaux minces.
3. Laver la roquette, l'aneth et le persil, sécher et hacher.
4. Coupez la langue bouillie et refroidie en morceaux. Comment bien cuire la langue, vous trouverez une recette détaillée étape par étape avec une photo sur le site. Brièvement: avant la cuisson, décongeler la langue à température ambiante, la faire tremper dans l'eau froide pendant une demi-heure, rincer, gratter le mucus et la saleté de la peau. Trempez-le dans une casserole, ajoutez de l'eau, faites bouillir et laissez mijoter pendant au moins 2 heures. Vérifiez l'état de préparation en le perçant avec un couteau. S'il entre facilement, alors la langue est prête. Retirez la langue de la poêle, plongez-la dans un récipient d'eau froide et retirez la peau. Pour rendre la viande plus juteuse, envoyez la langue pelée dans une casserole avec du bouillon chaud et laissez refroidir complètement.
5. Placez tous les produits dans un récipient profond.
6. Assaisonnez la salade de roquette et la langue avec du sel, ajoutez de l'huile végétale et remuez.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de faire une salade de roquette.
