Le fondant au chocolat est destiné aux amateurs de desserts chocolatés légers et aériens. C'est un cupcake incroyablement tendre et moelleux qui fond dans la bouche. Essayez de le cuisiner, je vous assure que vous ne le regretterez pas !
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Le fondant au chocolat est une pâtisserie française populaire, délicieuse et très inhabituelle ! En même temps, elle est un peu capricieuse. Parce que la première fois, le milieu doux et visqueux parfait peut ne pas fonctionner pour tout le monde. Mais après avoir pratiqué quelques fois et s'être habitué à votre four et à vos moules, les cupcakes deviendront excellents. Pour la première fois, je vous conseille de faire d'abord cuire un gâteau pour regarder au milieu, puis de décider ce qui est nécessaire, de réduire ou d'augmenter le temps de cuisson.
N'importe quel plat de cuisson peut être utilisé: silicone, céramique, fer, papier… La seule différence sera dans le temps de cuisson. Le moyen le plus rapide de préparer le fondant est dans un emballage en papier, le plus long - sous forme de céramique.
De telles pâtisseries conviennent aux chaudes journées d'été, lorsque vous ne voulez pas allumer le four, car le fondant est cuit pas plus de 10 minutes. Et dans ce court laps de temps, le four n'aura pas le temps de chauffer la pièce. Une délicatesse idéalement cuite est un centre visqueux. Si vous en faites trop, cependant, vous pouvez déguster des muffins au chocolat ou des muffins. Mais dans tous les cas, ce sera délicieux.
- Teneur calorique pour 100 g - 422 kcal.
- Portions - 4
- Temps de cuisson - 20 minutes
Ingrédients:
- Chocolat noir - 100g
- Oeufs - 2 pièces
- Farine - 70 g
- Beurre - 100g
- Cacao en poudre - 30 g
- Sucre - 100 g
- Cognac - 30 ml
Faire un fondant au chocolat français
1. Dans un bol, mélanger les morceaux de chocolat cassés et le beurre tranché.
2. Placez les aliments dans un bain-marie ou un four à micro-ondes et faites-les fondre, mais ne les portez pas à ébullition. Sinon, si le chocolat bout, les produits de boulangerie auront un goût amer. Après avoir utilisé un fouet, bien mélanger le chocolat et le beurre jusqu'à consistance lisse.
3. Dans un autre récipient, mélanger les œufs avec le sucre et bien battre au batteur jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, volumineux et de couleur citron.
4. Verser l'œuf dans le mélange au chocolat et bien mélanger jusqu'à consistance lisse.
5. Versez le cognac sur les produits et mélangez également. Au lieu de brandy, vous pouvez utiliser du rhum ou du whisky.
6. Ajouter la farine, passer au tamis.
7. Versez-y de la poudre de cacao et tamisez-la également. Cette action vous aidera à pétrir la pâte plus facilement.
8. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et lisse. Sa consistance doit ressembler à de la crème sure liquide.
9. Beurrer un plat allant au four et saupoudrer de cacao en poudre. Si vous le saupoudrez de farine, il y aura des points blancs sur le produit.
10. Remplissez les moules aux 2/3 de pâte.
11. Préchauffez le four à 200°C et enfournez le produit pendant 10 minutes. Mais vous aurez peut-être besoin de plus ou moins de temps. Puisque tout le monde a des moules différents, et leur taille est également différente. Il est donc préférable de le sortir du four avant de le surexposer.
12. Si vous avez une croûte rouge sur le dessus et un centre mou sur votre produit, alors vous avez raison. Servir les pâtisseries au chocolat chaud immédiatement après la cuisson avec de la crème fouettée ou de la glace à la vanille.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de faire un fondant au chocolat.
