Recette pour cuisiner le gaspacho andalou: une entrée froide de légumes.
Gaspacho
est une soupe froide en purée à base de légumes hachés dans un mélangeur, qui a ses racines culinaires en Andalousie (Espagne), mais est maintenant très populaire dans d'autres pays européens. Y compris la Russie et l'Ukraine. Il a acquis une telle popularité grâce aux touristes qui, après avoir visité la communauté autonome d'Andalousie et goûté la délicieuse soupe Gaspacho, ont demandé aux habitants de partager la recette. Grâce à sa composition fraîche de légumes, il transfère toutes les substances et oligo-éléments nécessaires au corps, ainsi qu'un plat délicieusement préparé qui satisfait la faim, si nécessaire dans les temps anciens de la paysannerie.
Cette soupe vient de ces pays chauds dans lesquels il n'est pas d'usage de manger des plats chauds, et il est d'usage d'ajouter des glaçons à la soupe pour plus de fraîcheur et vaincre la soif.
Autrefois, le gaspacho était servi dans les restaurants avec un accompagnement qui entourait le bol: un œuf dur, des tomates hachées avec du concombre, des poivrons et des oignons. Du pain grillé (toasts) était servi avec la soupe.
- Teneur calorique pour 100 g - 60, 8 kcal.
- Portions - 4
- Temps de cuisson - 20 minutes
Ingrédients:
- Vinaigre de vin (de vin blanc) - 1/2 tasse
- Ail - 1 gousse
- Concombre - 2 pièces
- Oignon - petit oignon rouge Tropea
- Huile d'olive - 50 ml
- Pain blanc rassis - 200 g
- Poivron - 1 petit vert et 1/2 rouge
- Tomates - 800 g
- Poivre noir - au goût
- Le sel
- Oeufs - bouillis et coupés en dés
- Croûtons de pain blanc
Processus de cuisson du gaspacho andalou:
1-2
Faire tremper le pain dans un bol - le couvrir d'eau et d'un demi-verre de vinaigre. 3. Nous lavons les tomates et les coupons en deux et découpons le "cul".
4
Ensuite, nous découpons les graines de la tomate - en utilisant une méthode de compression (même les plus petites graines doivent être éliminées) pour que notre soupe s'avère épaisse. 5. Nous coupons nos autres légumes en gros morceaux, car nous allons tordre le tout dans un mixeur. 6. Nous mettons toutes nos tranches dans un mixeur: d'abord du poivre, puis du concombre, de l'oignon et une gousse d'ail.
7
Versez 50 ml d'huile d'olive dans les légumes. 8. Nous tordons les légumes dans un mélangeur jusqu'à ce qu'il y ait une masse homogène, lisse et semblable à une purée. 9. Ajoutez de la chapelure et ajoutez du sel, du poivre noir, du vinaigre au goût (moins c'est mieux que plus) et mélangez à nouveau le tout dans un bloc de cuisine pendant quelques secondes.
Verser la soupe de purée de gaspacho préparée dans une casserole et réfrigérer pendant plusieurs heures. Le plat est servi dans des bols avec un accompagnement, qui est également disposé sur les plats séparément: concombre, poivrons, oignons, tomates, croûtons frits dans l'huile, un œuf à la coque. Bon appétit !
