La soupe froide au bouillon de betteraves est une excellente solution pour le déjeuner par une chaude journée d'été. Préparez-le selon la recette simple étape par étape proposée avec une photo. Recette vidéo.
La betterave est un légume bon marché et sain qui conserve la plupart de ses propriétés précieuses, même après un traitement thermique. De nombreuses recettes différentes sont préparées à partir de celui-ci, incl. et les premiers cours, par exemple, le bortsch. Mais aujourd'hui, nous allons préparer une chaudrée non moins populaire dans de nombreux pays du monde - une soupe froide de betteraves au bouillon.
Ce plat est préparé avec du bouillon de betterave et du bouillon. Bien que ce dernier puisse être remplacé par de l'eau, du kvas ou du kéfir. Cela rendra la nourriture plus légère et plus diététique. Compte tenu du vaste territoire de distribution de la betterave, le nombre de ses recettes est énorme. Par conséquent, vous pouvez constamment changer les ingrédients et obtenir de nouveaux goûts alimentaires. La seule technologie pour faire de la soupe est la betterave bouillie, et le reste est le droit de choisir un cuisinier. Bien que les betteraves de la recette puissent non seulement être bouillies, mais également cuites au four dans du papier d'aluminium. La cuisson permettra aux fruits de conserver des propriétés plus utiles du légume et sa couleur vive.
Voir aussi comment cuisiner une soupe de betteraves rouges avec du kéfir et du bouillon de viande.
- Teneur calorique pour 100 g - 98 kcal.
- Portions - 5
- Temps de cuisson - 30 minutes pour trancher les aliments, plus le temps pour faire bouillir le bouillon, les légumes et les œufs
Ingrédients:
- Cuisse de poulet - 2 pcs.
- Moutarde - 1 cuillère à café
- Pommes de terre - 4 pcs.
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Oignons - botte
- Concombres frais - 3 pcs.
- Betteraves - 1 pièce
- Crème sure - 500 ml
- Oeufs - 5 pièces
Préparation pas à pas de soupe froide de betteraves en bouillon, recette avec photo:
1. Lavez les cuisses de poulet sous l'eau courante, mettez-les dans une casserole, remplissez-les d'eau potable et faites bouillir après avoir fait bouillir à feu doux pendant 1 heure. Si de la mousse se forme pendant la cuisson, retirez-la avec une écumoire. Refroidissez complètement le bouillon et la viande finis.
2. Lavez les betteraves, épluchez-les, coupez-les en morceaux et placez-les dans une casserole. Remplir d'eau potable et faire bouillir après ébullition pendant une demi-heure. Refroidissez ensuite complètement le bouillon de betterave. Pour éviter que les betteraves ne pâlissent à la cuisson, ajoutez un peu de vinaigre ou de jus de citron. Cela aura également un effet positif sur le goût du plat fini.
3. Faites bouillir les pommes de terre dans leurs uniformes dans de l'eau légèrement salée, laissez-les refroidir, épluchez-les et coupez-les en cubes de taille moyenne. Retirez les cuisses bouillies du bouillon, coupez ou déchirez le long des fibres.
4. Faire bouillir les œufs durs pendant 8 minutes après l'ébullition. Ensuite, transférez-les dans de l'eau glacée, laissez-les refroidir, épluchez-les et coupez-les en cubes. Comment faire cuire correctement les œufs pour que la coquille ne se fissure pas et que le contenu ne coule pas, vous pouvez lire une recette étape par étape avec une photo, qui est publiée sur le site.
5. Laver les oignons verts, les sécher et les hacher finement.
6. Placez tous les aliments dans une grande marmite et ajoutez la betterave bouillie avec le bouillon de betterave.
7. Mélanger la crème sure avec la moutarde.
8. Incorporer la sauce à la crème sure.
9. Ajouter la sauce à la crème sure dans la casserole.
10. Verser le bouillon de poulet sur les aliments, remuer et réfrigérer. Après une demi-heure ou une heure, une soupe froide de betteraves au bouillon peut être servie à table. Les gourmets prétendent que la betterave est plus savoureuse lorsqu'elle est infusée pendant plusieurs heures.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de faire cuire des betteraves rouges dans un bouillon.
