Comment congeler des feuilles d'épinards pour l'hiver pour dolma ? Les bienfaits et la valeur nutritionnelle de la préparation. Recette pas à pas avec recette photo et vidéo.
L'épinard est un réservoir de vitamines et de minéraux. La plante accompagnera idéalement les plats de viande et de poisson. Les rouleaux de dolma ou de chou enveloppés dans des feuilles d'épinards sont particulièrement savoureux. Il est très simple de les cuisiner à la maison et si vous congelez les feuilles de cette culture pour une utilisation future, vous pourrez alors cuisiner le dolma toute l'année.
Les épinards surgelés sont l'un des meilleurs moyens de conserver longtemps un légume à feuilles périssable sans perdre de nutriments. Bien sûr, les épinards sous cette forme peuvent être achetés en magasin, cependant, afin d'être sûr de la qualité du produit, il est préférable de faire la préparation vous-même.
Il convient de noter les propriétés bénéfiques des épinards surgelés. La composition chimique des feuilles normalise la fonction intestinale et la pression artérielle, favorise la perte de poids, normalise les cheveux et la peau, prévient la formation de cellules cancéreuses, réduit le risque d'accident vasculaire cérébral, aide à lutter contre l'anémie ferriprive et bien plus encore.
Voir aussi comment faire du dolma à partir de feuilles de vigne congelées.
- Teneur calorique pour 100 g - 75 kcal.
- Portions - N'importe quel montant
- Temps de cuisson - 15 minutes de travail actif
Ingrédients:
Feuilles d'épinards - n'importe quelle quantité
Préparation pas à pas de feuilles d'épinards surgelées pour l'hiver pour dolma, recette avec photo:
1. Triez les feuilles d'épinards en sélectionnant des feuilles entières, grandes, non endommagées et non endommagées pour la récolte.
Remarque: la plante doit être récoltée jeune, au printemps, lorsqu'elle a un goût moins amer et la plus faible teneur en acide oxalique. Faites-le immédiatement après la collecte et la préparation du produit.
2. Placez les feuilles dans un tamis et rincez abondamment à l'eau courante pour éliminer toute saleté, poussière et sable. Laissez-les dans une passoire et attendez que tout le liquide s'écoule.
3. Transférez les feuilles dans une casserole.
4. Versez de l'eau bouillante sur les épinards.
5. Après littéralement 10 secondes, retirez les feuilles de l'eau.
6. Placez les épinards sur une serviette en coton et épongez pour éliminer l'excès d'humidité.
7. Étalez les feuilles d'épinards sur une serviette en papier ou en coton et laissez sécher complètement. Vous pouvez accélérer le processus en les épongeant avec une serviette.
8. Lorsque les feuilles sont sèches, coupez les tiges de chacune.
9. Pliez les feuilles en pile de 10 les unes sur les autres.
10. Transférez les feuilles dans la pellicule plastique.
11. Enroulez les feuilles. Si nécessaire, fixez-les en les attachant avec du fil.
12. Placer les épinards au congélateur. Conservez les épinards surgelés à une température ne dépassant pas -15°C.
Pour utiliser des feuilles d'épinards congelées pour l'hiver pour le dolma, elles doivent d'abord être décongelées et soigneusement séparées. Lorsqu'elles sont congelées, elles sont très fragiles et peuvent se briser. Par conséquent, manipulez-les avec une extrême prudence. Si les feuilles se cassent, utilisez-les pour préparer d'autres plats. Par exemple, utilisez-le dans une soupe ou du bortsch, faites cuire des œufs brouillés ou faites une garniture pour tarte.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de congeler les épinards à la maison pour l'hiver (2 façons).
