Comment faire des légumes verts surgelés pour qu'ils deviennent friables et ne gèlent pas en un bloc de glace, qui doit ensuite être brisé avec un marteau? Une recette étape par étape avec une photo d'aneth et de persil congelés pour l'okroshka pour l'hiver. Recette vidéo.
L'été plaît avec une abondance de couleurs vives et de vitamines utiles, qui manquent tellement pendant la saison froide! Après tout, les légumes cultivés artificiellement en hiver, qui sont vendus dans les magasins, ne peuvent être comparés aux fruits frais d'été. Si vous aimez tellement l'okroshka que vous la cuisinez non seulement en été, mais aussi pendant la saison froide, alors pour une délicieuse soupe, vous devez préparer une préparation - congelez l'aneth et le persil. Pour ce faire, vous devez hacher finement les légumes verts, les emballer dans des sacs et les envoyer au congélateur et, si nécessaire, ajouter le mélange sans décongeler à l'okroshka. Pratique et savoureux. Si vous le souhaitez, ce mélange d'herbes peut être complété par d'autres aliments, tels que des concombres et des radis en dés, de la ciboulette hachée, des pousses d'ail, etc.
Comme "ustensiles" pour la congélation, vous pouvez utiliser des récipients en plastique, des petits moules en silicone, des sacs en plastique ou en plastique, faire des glaçons à base de plantes. Ne pas congeler les légumes verts dans des plats en métal et en verre. Selon les recherches, le persil et l'aneth congelés contiennent plus de vitamine C que les cousins de serre frais. Par conséquent, il est préférable de récolter vous-même les légumes verts pour l'hiver.
- Teneur calorique pour 100 g - 44 kcal.
- Portions - N'importe quel montant
- Temps de cuisson - 20 minutes, plus temps de congélation
Ingrédients:
- Aneth - n'importe quel montant
- Persil - n'importe quelle quantité
Préparation pas à pas d'aneth et de persil surgelés pour l'okroshka, recette avec photo:
1. Lavez les légumes verts sous l'eau froide courante.
2. Étalez les herbes sur une serviette en coton et laissez sécher. Vous ne pouvez pas le laisser longtemps, tk. les verts ont des propriétés pour se faner rapidement. Pour accélérer le processus de séchage, épongez l'herbe avec une serviette en papier.
3. Coupez les feuilles de persil des brindilles.
4. Hachez finement les tiges de persil.
5. Faites de même avec l'aneth: retirez les feuilles des branches et hachez-les.
6. Combiner l'aneth et le persil dans un bol et remuer.
7. Répartissez les herbes dans des sacs en portions ou d'autres contenants pratiques. Libérez tout l'air, attachez fermement et envoyez au congélateur. Congelez les légumes verts à une température de -23 ° C en mode "congélation choc". Lorsque l'aneth et le persil pour okroshka sont congelés, passez le congélateur en mode normal et conservez les herbes jusqu'à un an à une température d'au moins -15 ° C.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de préparer les préparations pour l'hiver: herbes surgelées (aneth, persil, oignons).
