Le ragoût de légumes dans une sauce à la crème sure est un déjeuner chaud complet composé des ingrédients les plus simples et les plus abordables. Gâtez votre famille avec un plat de viande tendre, doux et aromatique.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Toute viande cuite dans une sauce s'avère copieuse et juteuse. Il est combiné avec presque tous les plats d'accompagnement et vous pouvez le cuisiner à tout moment de l'année. Il décorera parfaitement n'importe quelle table de fête et est parfait pour un dîner de famille complet. Les chefs expérimentés connaissent probablement les subtilités de la cuisson délicieuse de la viande, mais je pense qu'aucune femme au foyer ne serait superflue pour rappeler de précieux conseils.
Le principal secret d'un plat délicieux est le bon choix de viande. Pour le ragoût, optez pour le filet mignon avec un peu de matière grasse. Un plat fait à partir d'un animal frais et jeune se révélera plus tendre. La graisse avec une teinte jaune est un signe de vieillesse. Lorsque vous choisissez des épices, expérimentez, mais n'en faites pas trop. Traditionnellement, toutes sortes de poivrons, paprika, feuilles de laurier, ail, muscade, romarin, marjolaine, basilic, thym et curry conviennent à la viande. Mais il est préférable de faire des combinaisons de 2-3 assaisonnements, en les ajoutant avec modération. Cuire la viande en petits morceaux. Il est préférable de prendre des plats profonds et épais: une poêle ou un chaudron. Il est impératif de s'assurer que le liquide ne s'évapore pas, sinon la viande brûlera et deviendra sèche.
- Teneur calorique pour 100 g - 100,6 kcal.
- Portions - 4
- Temps de cuisson - 1 heure 15 minutes
Ingrédients:
- Toute variété et partie de viande - 1 kg (cette recette utilise du porc)
- Oignons - 2 pièces
- Ail - 2 gousses
- Tomate - 1 pièce
- Poivron doux - 1 pc.
- Paprika moulu - 1 cuillère à café
- Crème sure - 400 ml
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Poivre noir moulu - une pincée
- Farine de blé - 1 cuillère à soupe
- Huile végétale - pour la friture
Cuisson du ragoût avec des légumes à la crème sure:
1. Pelez et rincez les oignons. Couper en demi-anneaux et placer dans une poêle chaude avec de l'huile végétale. Faites-le sauter à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit légèrement translucide, environ 5 à 7 minutes.
2. Lavez la viande, retirez les veines et l'excès de graisse. Couper dans le sens du grain en morceaux de taille moyenne et les placer dans la poêle avec l'oignon. Allumez un feu vif et faites-le frire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il devienne doré.
3. Lavez les tomates et les poivrons, séchez-les et coupez-les en tranches. Envoyez les légumes dans la poêle avec la viande, ajoutez la farine, le paprika moulu, le sel et le poivre.
4. Ensuite, versez la crème sure, ajoutez les épices et remuez. Réduire le feu à moyen et porter à ébullition. Réduire la température au minimum et laisser mijoter la viande avec le couvercle fermé après 40 minutes. Essayez-le sur la douceur, si nécessaire, puis laissez mijoter encore 5 à 10 minutes.
5. Servez le plat fini avec beaucoup de sauce blanche. Servir le plat chaud avec n'importe quel accompagnement: bouillie, spaghetti, purée de pommes de terre.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner de la viande mijotée dans une sauce à la crème sure.
