Épinards surgelés - propriétés bénéfiques et utilisations en cuisine. Description de la préparation avec une photo, recette pas à pas. Recette vidéo.
Les épinards surgelés sont une bouée de sauvetage pour les femmes au foyer économes qui n'ont pas beaucoup de temps pour cuisiner. La plante est appelée le roi des légumes, en raison de son utilité et de sa capacité à enrichir en goût le plat le plus simple. La composition chimique de la verdure est énorme. Les feuilles vertes contiennent des vitamines A, C, D, E, K, PP, tout le groupe B, du bêta-carotène, de la choline, du potassium, du calcium, du sodium, du phosphore, du magnésium, du fer, du zinc, du cuivre, du sélénium, de l'iode, du manganèse. Les épinards, à la fois frais et congelés, augmentent le taux d'hémoglobine dans le sang, stimulent les intestins et améliorent la digestion.
Avant de manger des épinards surgelés, sortez-les de l'emballage dans une passoire pour verrer le liquide. Les feuilles rugueuses sont parfaitement traitées thermiquement, elles sont cuites à la vapeur, frites et mijotées. La soupe au chou vert, le bortsch, les soupes sont faites à partir d'épinards, les omelettes, les casseroles sont faites… L'herbe est utilisée pour garnir les tartes, tartes et raviolis, ajoutée au shawarma et faire une sauce crémeuse. Les épinards se marient bien avec le fromage blanc, tous les légumes verts, les poissons rouges… Ses feuilles remplacent le chou en rouleaux de chou et les feuilles de vigne en dolma. Le goût neutre des épinards permet d'essayer de nombreuses options pour des plats inhabituels et ne nuit pas à la silhouette.
Voir aussi comment faire des épinards surgelés pour dolma.
- Teneur calorique pour 100 g - 27 kcal.
- Portions - N'importe quel montant
- Temps de cuisson - 15 minutes de travail actif
Ingrédients:
Épinards - n'importe quelle quantité
Cuisson pas à pas d'épinards surgelés, recette avec photo:
1. Coupez les feuilles d'épinards de la racine. la plante est généralement vendue par la racine. Placez-les dans une passoire et rincez sous l'eau froide courante. Laissez-le dans une passoire pour égoutter l'excès de liquide. Étalez une serviette en coton sur le plan de travail et disposez les feuilles. Vous pouvez également les recouvrir d'une serviette pour éliminer rapidement l'humidité. Pour accélérer ce processus, organisez un petit courant d'air, mais ne tolérez pas la plante aux rayons du soleil. Il faut que toute l'humidité soit partie.
2. Placer les feuilles d'épinards séchées sur une planche.
3. Coupez-les en lanières, en cubes ou sous toute autre forme. Si vous voulez congeler des feuilles pour les rouleaux de chou, ne les coupez pas.
4. Placez les épinards hachés dans un sac en plastique.
5. Retirez tout l'air du sac. Cela peut être fait avec une paille à cocktail. Fermez le sac hermétiquement et envoyez-le au congélateur. Pour une congélation rapide, réglez le congélateur sur le mode « congélation choc ». Lorsque les épinards sont congelés, remettez l'appareil photo en mode normal. Conservez-le à une température non inférieure à -15 ° C jusqu'à la prochaine récolte.
Remarque: pour bien congeler les épinards, gardez à l'esprit comment ils sont conservés. Les feuilles vertes sont très délicates, elles ne se conservent donc pas plus d'une semaine au réfrigérateur. Plus les légumes verts sont conservés longtemps, moins il y reste de nutriments.
Voir aussi la recette vidéo sur la façon de faire sauter des épinards surgelés. Master class du chef Ilya Lazerson.
