C'est maintenant la « période la plus chaude » des préparatifs pour l'hiver. La congélation ne fait pas exception. C'est le moyen le plus simple de faire le plein de légumes et de fruits pour une utilisation future, et avec un maximum d'avantages. Alors, congelez les poivrons doux.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Il est pratique d'ajouter des poivrons surgelés à toutes sortes de plats en hiver, tels que des soupes et des ragoûts, des ragoûts ou des viandes cuites au four, faire des œufs brouillés et même cuire des compotes. Il est très facile de récolter du poivre pour l'hiver, toute femme au foyer novice peut faire face à cette tâche. Mais alors il sera possible tout l'hiver de régaler votre foyer avec de délicieux plats aux éclats de piment doux !
Pour la congélation, il est préférable d'acheter des fruits de couleur vive, mûrs et gros avec des parois épaisses. Ceux-ci ont un goût plus riche et conservent leur goût beaucoup plus longtemps. Les cosses doivent être intactes et en bon état. Il existe de nombreuses façons de congeler les poivrons. Par exemple, un fruit entier éviscéré, qui est un grain de poivre plié de manière compacte en grain de poivre. Ou vous pouvez congeler des fruits déjà farcis avec toutes sortes de garnitures. Mais alors vous aurez besoin de beaucoup plus d'espace dans le congélateur. Je propose de congeler le piment déjà coupé en lamelles, vous pouvez le couper en dés. Cette méthode de congélation prend beaucoup moins de place dans le congélateur et vous pouvez utiliser les fruits dans plus de plats. Le seul poivre ne peut pas être farci, mais pour cela il peut être préparé séparément.
- Teneur calorique pour 100 g - 27 kcal.
- Portions - 1 kg
- Temps de cuisson - 15 minutes de préparation, plus temps de congélation
Ingrédients:
Poivron doux - 1 kg
Faire des poivrons surgelés pour l'hiver
1. Lavez les poivrons sous l'eau courante et séchez-les avec une serviette en papier. Retirez les queues de cheval, découpez les cloisons et jetez les graines. La façon la plus simple d'enlever les queues de cheval est la suivante. Tenez le fruit dans votre main gauche, saisissez la queue avec votre droite. Appuyez fortement sur la queue à l'intérieur du poivron et tirez-le également fortement vers l'arrière. Ainsi, vous conserverez le maximum de pulpe de fruit.
2. Coupez le poivron préparé dans le sens de la longueur en 4 à 6 morceaux, selon la taille d'origine. Rincez et séchez à nouveau. Un excès d'humidité étrangère altèrera le goût du poivre lorsqu'il est congelé.
3. Ensuite, coupez chaque partie du poivron en lanières ou en cubes. Faites comme vous avez l'habitude de couper les fruits pour la cuisson.
4. Placez les poivrons hachés dans un sac en plastique spécialement conçu pour la congélation des aliments et envoyez-les au congélateur à l'aide du congélateur express.
Si vous avez un plateau amovible peu profond dans votre congélateur, c'est le récipient le plus pratique pour la congélation. Placez ensuite les poivrons dessus et retournez-les périodiquement, et lorsqu'ils sont complètement congelés, mettez-les ensuite dans un sac.
Vous pouvez également mettre les fruits sur une diarrhée ordinaire, qui est recouverte d'un gros morceau de gaze, disposer les gousses de manière serrée et compacte, fermer avec un chiffon sur le dessus pour qu'il n'y ait pas de fissures et mettre au congélateur. Après cela, mettez le poivron dans des sacs et fermez hermétiquement, en éliminant le plus possible l'air. S'il y a des fissures dans le sac, le légume se dessèche, devient insipide et perd toutes ses vitamines. Si le légume est bien emballé, il peut rester tout l'hiver jusqu'à la prochaine récolte.
5. Faites glisser le sac toutes les demi-heures pour éviter que les poivrons ne collent ensemble et ne forment un grumeau. Continuez ce processus jusqu'à ce que les légumes soient complètement congelés jusqu'à ce qu'ils soient fermes.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner des poivrons à congeler.
