Il est toujours joyeux d'ouvrir un pot de délicieuse conservation dans le froid glacial de l'hiver. Par conséquent, nous le préparerons pour une utilisation future, car maintenant, juste le temps pour de tels rebondissements. Je propose une recette pour un lecho de poivrons incroyablement délicieux.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Lecho est un apéritif traditionnel hongrois fait maison à base de légumes cuits. Les composants de conservation obligatoires sont les poivrons, les tomates et parfois les oignons sont ajoutés. La seule recette universelle de cette collation n'existe pas, car puis la couleur, puis le goût, puis la consistance, puis la finesse du plat ne dépend que des préférences personnelles. L'ensemble standard d'ingrédients pour le lecho comprend du vinaigre, du sucre, de l'huile végétale et parfois du saindoux est ajouté.
Vous pouvez utiliser le lecho comme salade ou vinaigrette indépendante pour le bortsch, mettre en pilaf ou en ragoût, etc. - il s'avère très savoureux. C'est une pièce universelle pour toutes les occasions, qui est très simple à exécuter. Selon cette recette, vous pouvez non seulement cuisiner des poivrons, mais également utiliser des aubergines, des courgettes et d'autres légumes.
Avant de commencer à cuisiner, vous devez d'abord vous familiariser avec la recette et acheter les produits nécessaires. Et puisque le principal roi du lecho est le poivron, nous allons nous concentrer dessus. Choisissez des fruits mûrs et charnus, avec une structure lisse et une peau de couleur uniforme, sans taches brunes ni détérioration.
- Teneur en calories pour 100 g - 50, 2 kcal.
- Portions - 1 boîte de 1 l
- Temps de cuisson - 50 minutes
Ingrédients:
- Poivron rouge doux - 1 kg
- Tomates - 800 g
- Vinaigre de table - 3 cuillères à soupe
- Huile végétale - 6 cuillères à soupe
- Sucre - 1 cuillère à café
- Sel - 1 cuillère à soupe ou à déguster
Cuisson du lecho de poivron
1. Lavez les tomates sous l'eau courante et séchez-les avec une serviette en papier. Couper en quartiers et placer dans un robot culinaire.
2. Frappez les tomates pour faire un liquide lisse et lisse. S'il n'y a pas de robot culinaire, les tomates peuvent être torsadées dans un hachoir à viande ou passées dans un presse-agrumes. Le jus de tomate convient également à cette recette.
3. Versez les tomates torsadées dans une casserole, ajoutez le sucre et le sel et ajoutez l'huile végétale.
4. Placez le liquide de tomate sur la cuisinière et portez à ébullition.
5. Pendant ce temps, préparez les poivrons. Coupez les tiges des fruits, coupez les poivrons en 4 parties, nettoyez les graines et coupez les cloisons. Ensuite, rincez le légume sous l'eau courante et séchez-le.
6. Ajoutez les poivrons à la tomate bouillante. S'ils ne tiennent pas tous en même temps, faites-en bouillir une partie pendant 5 minutes pour ramollir les fruits et ajoutez le reste des poivrons.
7. Porter les aliments à ébullition, réduire la température, couvrir et cuire pendant 40 minutes. 3 minutes avant la fin de la cuisson, verser le vinaigre et remuer.
8. À ce stade, lavez les bocaux avec des couvercles avec du bicarbonate de soude et pasteurisez-les à la vapeur. Remplissez-les ensuite de poivron, vissez bien, retournez le bocal et placez-le sur le couvercle. Envelopper la conservation dans une couverture chaude et laisser refroidir complètement lentement. Conservez la collation à température ambiante tout l'hiver.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner le lecho.
