Un excellent apéritif léger et facile à préparer pour ceux qui en ont marre des sandwichs classiques - bruschetta aux aubergines et tomates. Recette pas à pas avec photo. Recette vidéo.
La bruschetta italienne est un type de sandwich. Mais le principe de leur préparation est légèrement différent: des morceaux d'aliments sont posés sur des tranches de pain séché. Et comme une garniture peut être tout ce que vous voulez, tk. bruschetta a un grand nombre de recettes modifiées. Il est préparé avec des légumes, et du jambon, et du fromage, et des champignons frits, et des olives, et des pâtés, et des trempettes… Je vous propose une recette de bruschetta simple mais non moins délicieuse aux aubergines et tomates. Comme tout plat, la bruschetta a ses propres subtilités et règles de cuisson extrêmement simples qu'il faut respecter.
- Le pain est généralement arrosé d'huile d'olive et séché au four, dans une poêle sèche ou dans un grille-pain. C'est la principale différence entre la bruschetta et les autres types de sandwichs.
- De nombreuses recettes recommandent de frotter le pain séché avec de l'ail. Mais ici, il convient de garder à l'esprit à quel point la composition de la pâte à tartiner est appropriée et appropriée.
- Pour la bruschetta aux aubergines et tomates, vous pouvez utiliser n'importe quel type d'aubergine, mais le goût de l'apéritif sera différent.
- Les aubergines crémeuses légères avec des rayures violettes n'ont aucune amertume. Mais il leur manque aussi le goût caractéristique de l'aubergine.
- Les aubergines violet foncé sont généralement amères. Par conséquent, vous devez d'abord en retirer l'amertume. Mais le goût vous sera familier: acidulé et riche.
La bruschetta est généralement consommée avant le plat principal pour augmenter l'appétit. C'est un excellent type de collation que vous pouvez emporter avec vous au travail, dans la nature ou donner à votre enfant à l'école. Nous examinons pas à pas la recette de la bruschetta aux aubergines et tomates et apprenons à la cuisiner correctement.
- Teneur calorique pour 100 g - 125 kcal.
- Portions - 2
- Temps de cuisson - 15 minutes, plus le temps de tremper l'aubergine
Ingrédients:
- Aubergine - 1 cercle pour 1 bruschetta
- Fromage - 2 tranches
- Tomates - 1 cercle pour 1 bruschetta
- Pain - 2 tranches
- Ail - 1 gousse
- Sel - une pincée
- Huile végétale - pour la friture
Préparation pas à pas de bruschetta aux aubergines et tomates, recette avec photo:
1. Lavez les aubergines, séchez-les avec un essuie-tout et coupez-les en rondelles de 5 mm. Si les fruits sont mûrs, retirez l'amertume du légume. Comment faire cela, vous trouverez une recette étape par étape avec une photo sur les pages du site. En bref: saupoudrer les tranches de sel, laisser reposer une demi-heure, rincer sous l'eau courante et sécher avec une serviette.
2. Dans une poêle, chauffer l'huile végétale et mettre les aubergines à frire. Assaisonnez-les avec du sel et faites-les frire à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
3. Retourner les aubergines et cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
4. Coupez le pain en tranches et séchez-les dans un grille-pain, une poêle propre ou un four. Saupoudrer d'huile d'olive sur le pain si désiré. Je ne l'ai pas fait, parce que les aubergines sont frites dans l'huile et l'apéritif est très satisfaisant.
5. Placez les rondelles d'aubergines frites sur les tranches de pain séchées.
6. Épluchez l'ail et assaisonnez l'aubergine au pressoir.
7. Placez les rondelles de tomates sur les aubergines, qui sont coupées en morceaux de 5 mm. Assaisonnez-les avec du sel au goût.
8. Placez une tranche de fromage sur le fromage ou saupoudrez de copeaux de fromage.
9. Envoyez la collation au micro-ondes pendant une demi-minute pour faire fondre le fromage.
Dix. La bruschetta prête à l'emploi aux aubergines et aux tomates est généralement consommée immédiatement après la cuisson.
Voir aussi la recette vidéo sur la façon de cuisiner la bruschetta aux aubergines et aux tomates.
