Le plat le plus simple et le plus populaire qui peut être préparé pour le petit-déjeuner est l'œuf brouillé. Les œufs brouillés aux aubergines et aux tomates sont l'une des nombreuses options de cuisson différentes pour ce plat.
Au fil des siècles, les œufs brouillés ont été considérés comme une bonne base pour un petit-déjeuner complet. Il est toujours facile de le cuisiner, et selon vos préférences, vous pourrez chouchouter votre famille avec des œufs au plat, un bavard et un plat composé. Vous pouvez compléter la version classique avec une variété d'ingrédients, allant des légumes avec de la viande aux fruits et aux baies.
Pendant la période de maturation et de récolte des légumes, les aubergines et les tomates deviennent particulièrement pertinentes, que je propose d'utiliser pour la cuisine. En plus du goût extraordinaire, les œufs brouillés ont une assez belle apparence, ce qui est important pour un repas. Parce qu'un plat appétissant crée toujours de la bonne humeur et vous donne un regain de vivacité pour toute la journée.
La seule recette "correcte" pour savoir comment faire frire les œufs n'existe pas. Il existe une technologie générale pour sa préparation, qui est la suivante. Les œufs au plat sont cuits dans de l'huile dans une poêle préchauffée, où les œufs sont cassés, salés et préparés. Le jaune peut rester liquide ou attendre qu'il durcisse. Pour préparer les œufs brouillés, battre les œufs et le sel, verser dans une casserole et faire frire jusqu'à ce que la masse épaississe.
- Teneur calorique pour 100 g - 130 kcal.
- Portions - 1
- Temps de cuisson - 30 minutes
Ingrédients:
- Aubergine - 1 pièce
- Tomates - 2 pcs.
- Oeufs - 2 pièces
- L'aneth vert - un petit bouquet
- Ail - 1 gousse
- Fromage à pâte dure - 50 g
- Sel au goût
- Huile végétale raffinée - pour la friture
Cuisson des œufs brouillés aux aubergines et tomates
1. Lavez les aubergines, essuyez-les avec une serviette en papier et coupez-les en rondelles, qui sont divisées en 4 parties. Bien que vous puissiez les laisser en cercle, faites-le à votre discrétion.
Si vous ressentez de l'amertume dans l'aubergine, débarrassez-vous-en. Placer les tranches d'aubergine dans une passoire (tamis) et assaisonner de sel. Couvrir d'une petite presse et laisser reposer 30 minutes. Ensuite, vous trouverez des gouttelettes sur les aubergines, c'est l'amertume, qui rincent à l'eau courante et sèchent le légume.
2. Lavez les tomates et coupez-les en cubes et demi-anneaux.
3. Épluchez et hachez finement l'ail, lavez et hachez l'aneth.
4. Versez l'huile végétale dans une poêle et faites chauffer. Ensuite, envoyez les aubergines à frire. Quand ils sont dorés, ajoutez-y de l'ail.
5. Les aubergines consomment beaucoup d'huile lors de la friture, ce qui les rend plus nutritives. Si vous voulez que les aubergines absorbent moins d'huile, après la friture, placez-les sur une assiette avec une serviette en papier qui enlèvera le reste de graisse, puis remettez-les dans la poêle.
6. Ajoutez des tomates aux aubergines, qui sont légèrement sautées.
7. Pendant ce temps, préparez les œufs. Battez-les dans une assiette, ajoutez le fromage râpé, les herbes hachées et le sel.
8. Remuez la masse d'œufs jusqu'à consistance lisse.
9. Versez les œufs battus sur les légumes et faites-les frire à feu moyen jusqu'à épaississement. Vous pouvez également assaisonner les œufs avec différentes épices (poivron noir et rouge, origan, marjolaine, cumin, paprika, sauge) ou saupoudrer d'herbes fraîches (basilic, coriandre, persil, ciboulette).
Servir les œufs cuits avec des aubergines et des tomates avec une salade de légumes fraîchement coupés. De plus, avant de servir, vous pouvez assaisonner le plat avec de la mayonnaise ou du ketchup.
P. S. En utilisant la même recette, vous pouvez faire cuire des œufs brouillés au four ou au multicuiseur.
Recette vidéo d'œufs brouillés avec tomates, oignons, aubergines, courgettes et saucisses:
[médias = https://youtu.be/zLzL2Tn2RRw]
