Dans la chaleur estivale, vous ne voulez pas rester longtemps près du poêle, alors les ménagères préfèrent les plats légers. Cette salade tiède aux aubergines, tomates et herbes fait partie de cette catégorie. Recette pas à pas avec photo. Recette vidéo.
L'été plaît avec une abondance de toutes sortes de légumes, à partir desquels vous pouvez cuisiner de nombreux plats. L'un des légumes polyvalents est l'aubergine, qui est utilisée non seulement dans les ragoûts, mais aussi dans d'autres plats principaux, les salades d'été et la conservation hivernale. Dans le même temps, tout aliment se révèle copieux et très épicé. Aujourd'hui, nous allons préparer une salade chaude avec des aubergines, des tomates et des herbes. Grâce à cette combinaison de produits, le plat acquiert de la fraîcheur, une agréable note épicée tout en restant juteux. De plus, tous les produits nécessaires en été sont disponibles dans presque tous les réfrigérateurs.
La nourriture est légère et nutritive à la fois. La salade peut être servie tiède ou fraîche, selon la préférence des mangeurs. Il remplacera parfaitement un accompagnement d'une brochette de porc. De plus, le plat convient autant que possible aux repas diététiques, maigres et végétariens. Si vous le souhaitez, la salade peut être complétée par des épices telles que le cumin, le gingembre, le basilic, le persil, la coriandre, la menthe. Chaque épice rendra le légume original et savoureux à sa manière. Comme les aubergines sont sensibles aux épices, elles absorbent leurs arômes, il n'est donc pas recommandé de combiner plus de 3 épices dans un même plat.
Voir aussi comment faire une salade d'aubergines et de fromage.
- Teneur calorique pour 100 g - 198 kcal.
- Portions - 2
- Temps de cuisson - 45 minutes
Ingrédients:
- Aubergine - 2 pcs.
- Huile végétale - pour la friture et la vinaigrette
- Coriandre - quelques brindilles
- Tomates - 2 pcs.
- Aneth - quelques brindilles
- Oignons - 1 pièce
- Basilic - quelques brindilles
- Poivre noir moulu - une pincée
- Sel - 0,5 cuillère à café ou à déguster
Préparation pas à pas d'une salade tiède aux aubergines, tomates et herbes, recette avec photo:
1. Épluchez les oignons, lavez-les et coupez-les en fines rondelles de quart.
2. Lavez l'aneth, le persil, le basilic, séchez-les avec une serviette en papier et hachez-les finement.
3. Lavez les tomates, séchez-les et coupez-les en tranches.
4. Lavez les aubergines, coupez le pédoncule et coupez les fruits en barres. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et ajoutez les aubergines. Faites-les frire à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Si les fruits sont mûrs, saupoudrez-les de sel au préalable. Laisser agir une demi-heure et rincer à l'eau courante. Cette action enlèvera l'amertume du fruit, qui est inhérente aux vieilles aubergines.
5. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients préparés.
6. Assaisonnez les aliments avec du sel et du poivre noir, ajoutez de l'huile végétale ou d'olive et remuez. Servir la salade chaude préparée avec des aubergines, des tomates et des herbes.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de faire une salade avec des aubergines frites.
