Une salade de poivrons et d'aubergines légère mais nutritive. Il peut être servi tiède ou frais. La recette est simple, incroyablement savoureuse et rapide à préparer.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
La fin de l'été et le début de l'automne font le bonheur des amateurs de légumes. Tous les marchés de producteurs et les rayons des supermarchés en sont remplis. Le personnage principal de cet article sera les aubergines aux poivrons. Chaque année, des plats nouveaux et insolites à partir de ces ingrédients apparaissent sur Internet, ce qui est très agréable. Maintenant, il existe de nombreuses variantes de diverses recettes à partir de ces légumes. Mais les plus demandées sont les salades, car ils sont faciles à préparer, littéralement en quelques minutes. Par conséquent, aujourd'hui, nous allons parler de la préparation d'une salade de poivrons et d'aubergines.
Cette salade peut être une excellente alternative à l'aubergine frite classique assaisonnée à l'ail. De plus, ces légumes cuits au four peuvent être combinés avec d'autres légumes, à la fois frais et après traitement thermique. Tomates fraîches, pois verts, poivrons, oignons, céleri, maïs, épinards, champignons, noix, toutes les variétés et types de fromages, etc. sont bien adaptés ici. Souvent, ces salades comprennent de la viande ou des saucisses.
Vous pouvez assaisonner la salade avec de l'huile végétale ou d'olive classique, ou faire une sauce à composants plus complexe. J'ai utilisé de l'huile végétale et de la sauce soja pour la vinaigrette, que j'ai complétées avec du piment et de l'ail finement hachés. Mais si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de la moutarde classique ou des haricots, du vinaigre balsamique, du jus de citron, une cuillerée de vin sec, etc.
- Teneur calorique pour 100 g - 96 kcal.
- Portions - 3
- Temps de cuisson - 30 minutes pour enlever l'amertume de l'aubergine, 20 minutes pour rôtir les légumes
Ingrédients:
- Aubergine - 3 pcs.
- Poivron doux - 3-4 pcs.
- Piment fort - 1/3 gousse
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Poivre noir moulu - une pincée
- Huile végétale raffinée - 6 cuillères à soupe
- Ail - 2 gousses
- Sauce soja - 4 cuillères à soupe
Préparation pas à pas d'une salade tiède de poivrons et d'aubergines:
1. Coupez les extrémités des aubergines, lavez, séchez et coupez en barres de 1,5 à 5 cm, saupoudrez-les de sel et laissez reposer une demi-heure pour libérer l'amertume. Ensuite, rincez-les à l'eau courante et séchez-les avec une serviette en papier.
2. Retirez le pédoncule du poivron, coupez les cloisons et nettoyez les graines. Couper le poivron en 6 à 8 tranches, selon la taille du légume.
3. Placer les aubergines et les poivrons sur une plaque à pâtisserie et ajouter la moitié de l'huile.
4. Ensuite, versez une demi-portion de sauce soja.
5. Remuez les légumes jusqu'à ce qu'ils soient uniformément recouverts d'huile et placez-les dans un four chauffé à 180 degrés pendant 20 minutes. N'en faites pas trop plus longtemps, sinon les légumes deviendront mous et perdront leur forme. Surtout la pulpe d'aubergine peut se transformer en purée de pommes de terre.
6. Placer les légumes cuits au four dans un bol et assaisonner avec de l'ail finement haché et du piment fort.
7. Versez le reste de sauce soja sur les aliments, assaisonnez de sel et de poivre, remuez et servez. Vous devez cuire le plat rapidement pour qu'il ne refroidisse pas. Bien que les aubergines réfrigérées aux poivrons ne soient pas moins savoureuses.
Voir aussi la recette vidéo sur la façon de faire une salade d'aubergines frites.
