Les salades chaudes sont récemment devenues un sujet à la mode. De nombreuses variantes et méthodes de leur préparation ont déjà été inventées. L'un d'eux est une salade tiède de foie et de poires.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Les salades chaudes sont une tendance à la mode. Préparez-vous rapidement, nutritif, ne réfléchissez pas à la taille. C'est un déjeuner délicieux et léger, spécialement conçu pour les filles qui prennent soin de leur silhouette. Cette magnifique invention vient de la cuisine méditerranéenne. La combinaison de viande ou d'abats avec des fruits est également venue de là, de pays chauds et ensoleillés - sud de la France, Espagne, Italie.
La présence de sauce soja dans un repas, qui est facultative mais facultative, est une conséquence directe de la mondialisation de la cuisine. Lorsque la cuisine française est combinée à la cuisine mexicaine, alors que la recette italienne comprend des ingrédients d'Extrême-Orient, cela signifie que nous avons la chance de vivre dans un monde global. Cette recette présente une expérience culinaire vivante, où le foie tendre est combiné avec des poires caramélisées et la salade est assaisonnée de sauce soja. Des estomacs de poulet peuvent être ajoutés aux produits, ils ne feront qu'améliorer le goût de la salade.
- Teneur calorique pour 100 g - 136 kcal.
- Portions - 2
- Temps de cuisson - 30 minutes
Ingrédients:
- Foie - 300 g (toute variété)
- Poires - 2 pcs.
- Oignons - 1 pièce
- Ail - 2 gousses
- Sauce soja - 3 cuillères à soupe
- Huile végétale - pour la friture
- Sel - une pincée
- Poivre noir moulu - une pincée
Faire une salade tiède de foie et de poires
1. Lavez les poires, épépinez-les et coupez-les en 6 à 8 morceaux, selon la taille originale des poires. Épluchez l'oignon, rincez-le et coupez-le en lanières. Épluchez l'ail et coupez-le en lamelles de la même manière.
2. Lavez le foie, retirez le film avec les voies biliaires et coupez-le en morceaux d'environ 3 cm. Mais comme tous les produits précédents sont coupés en lanières, je recommande que la salade soit belle pour couper les abats de la même manière, en bandes.
Parfois, le foie peut avoir un goût amer, surtout pour un produit de porc. Pour éliminer l'amertume, les abats doivent d'abord être trempés dans du lait ou de l'eau potable. Bien que pour certains, l'amertume soit piquante.
3. Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale et mettez l'oignon avec l'ail à frire.
4. Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent.
5. Mettez la poire dans une poêle à frire chauffée et faites-la frire pendant 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
6. Ensuite, faites frire le foie. Mettez-le dans une poêle chauffée et faites-le frire des deux côtés à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré. Vérifiez l'état de préparation avec une coupe au couteau. Si du jus rouge est libéré, faites frire le produit plus loin, léger - retirez-le de la casserole.
7. Choisissez une assiette pour servir la salade et disposez quelques morceaux de foie.
8. Garnir de tranches de poires frites.
9. Ajoutez des oignons sautés avec de l'ail à la nourriture.
10. Versez la sauce soja sur les ingrédients, saupoudrez de graines de sésame si vous le souhaitez et commencez à boire.
Il s'agit d'une salade de foie, de poires d'automne mûres et d'une vinaigrette à la sauce soja au goût nutritif et original.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de faire une salade tiède avec du foie de poulet, des raisins et des poires.
