Caractéristiques de la cuisson de la viande à la mangue au four, options pour combiner les produits. TOP 5 des recettes de viande à la mangue. Recettes vidéo.
La viande au four à la mangue est une combinaison alimentaire exquise. Les viandes riches en protéines sont parfaitement complétées par le goût rafraîchissant et les bienfaits pour la santé du manguier. Les plats préparés avec leur participation ne laissent personne indifférent, car ont un arôme appétissant, un goût incroyable et une grande utilité. Et bien servis, ils vous mettent en appétit même en photographie. Nous présentons à l'attention des chefs du TOP-5 les recettes les plus réussies pour la cuisson de divers types de viande à la mangue.
Caractéristiques de la cuisson de la viande à la mangue au four
Pour la plupart des gens, la viande fait partie intégrante de l'alimentation quotidienne car c'est une source importante d'acides aminés essentiels, de lipides, d'acides gras essentiels, de vitamines et de certains minéraux. Parallèlement à cela, il n'est pas si facilement absorbé par le corps, il doit donc être combiné avec des légumes ou des fruits, par exemple, avec les fruits du manguier, qui ont également une valeur nutritionnelle élevée et rendent tout plat incroyablement aromatique et délicieux. Il est à noter que de nombreuses recettes de viande à la mangue peuvent satisfaire les goûts de tous les gourmets.
Quelques subtilités de la cuisson des plats de viande à la mangue:
- Mangue … Le fruit lui-même peut être utilisé frais ou en conserve. Le choix dépend de la recette spécifique, ainsi que des préférences du chef. Il est sûr de se débarrasser de l'os. La croûte est le plus souvent également enlevée, car il contient des substances pouvant provoquer des allergies. Les mangues peuvent être ajoutées fraîches ou cuites dans une poêle ou au four avec de la viande. Il existe de nombreuses recettes de viande de mangue photo qui utilisent des fruits exotiques en conserve. Dans de tels cas, ce produit est plus souvent utilisé pour faire des marinades, des sauces ou comme décoration.
- Moi à … Tout type de viande peut être utilisé comme produit carné. Le porc est plus gras, donc pour réduire la teneur en calories du plat, il est préférable d'utiliser du filet, de l'épaule ou des glucides. Le boeuf est diététique. Il est conseillé de le faire mariner au préalable dans des épices ou une marinade de mangue. Le fruit exotique adoucit la structure des protéines et rend le plat fini plus juteux. Quant au poulet, ce type de produits à base de viande est cuit plus rapidement que les autres, a des caractéristiques gustatives moins prononcées, de sorte que l'arôme exotique et le fort goût fruité de la mangue créent une excellente composition avec du poulet, surtout si vous faites cuire le plat au four.
- Herbes … Chaque recette de viande à la mangue est unique, surtout si ces deux produits sont complétés par des herbes différentes. Plein d'arôme et de goût est le succès de chaque plat. Le romarin, l'aneth, le basilic, le persil, le thym, la sauge ou la menthe sont parfaits pour combiner diverses viandes avec des mangues.
- Épices … L'utilisation d'épices en petites quantités améliore le goût du plat fini. Le curcuma, le cumin, les graines de moutarde, les clous de girofle, le piment de la Jamaïque, l'ail, le laurier, la muscade, le genévrier, le zeste d'agrumes sont souvent utilisés. Le choix d'un additif aromatisant particulier est déterminé par le type de viande.
- Traitement thermique … Lorsqu'ils sont cuits au four, les deux aliments conservent la plus grande quantité possible de nutriments et sont considérés comme plus sains. La structure de la viande est plus douce et plus facile à digérer dans le tube digestif, tandis que la mangue conserve son goût et son arôme exotiques. Parfois, il est pré-frit dans une poêle pour accélérer le processus de cuisson dans l'entreprise avec de la mangue, car les fruits frais se préparent beaucoup plus rapidement.
TOP 5 des recettes de viande à la mangue
Nous proposons plusieurs recettes pour différents types de produits carnés à la mangue au four. Ces options de cuisson sont très populaires, elles ont d'excellentes caractéristiques gustatives, mais elles sont très simples à préparer. Vous pouvez également les prendre comme base et créer vos propres variantes, en remplaçant un type de viande par un autre, en variant la quantité d'ingrédients et en ajoutant de nouvelles notes grâce à l'utilisation d'un nouvel ensemble d'épices et en combinant différents types d'accompagnements..
Côtelettes de porc à la mangue au four
Ce plat est très facile à préparer, ne nécessite aucun ingrédient spécial, mais en même temps il est très savoureux et nutritif. Le porc à la mangue se marie bien et la préparation de la viande sous forme de côtelettes vous permet de rendre le repas fini encore plus tendre et juteux.
- Teneur calorique pour 100 g - 349 kcal.
- Portions - 3
- Temps de cuisson - 45 minutes
Ingrédients:
- Porc pour côtelettes - 500 g
- Paprika doux rouge, sel, poivre noir - au goût
- Huile végétale - 30-40 ml
- Oignons - 1 pièce
- Mangue - 1 pièce
- Mayonnaise - 30 ml
- Fromage à pâte dure - 50 g
Cuisson étape par étape des côtelettes de porc à la mangue au four:
- Nous lavons un morceau de viande, le séchons et le coupons en 3 morceaux. Selon notre recette de porc à la mangue, chaque morceau doit être légèrement battu avec un marteau spécial des deux côtés. Après cela, ajoutez un peu de sel, saupoudrez de poivre des deux côtés.
- Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et faites-y revenir le porc jusqu'à ce qu'une croûte dorée apparaisse.
- Couvrir la plaque de cuisson de papier d'aluminium et y déposer les côtelettes. Versez le reste d'huile de la poêle par dessus.
- Épluchez l'oignon et coupez-en 3 larges rondelles. Nous l'étalons sur les côtelettes.
- Les mangues n'ont pas besoin d'être pelées. Coupez 3 morceaux larges de 0,5 cm d'épaisseur et placez-les sur l'oignon.
- Lubrifier avec un peu de mayonnaise et écraser avec des copeaux de fromage à pâte dure.
- Nous l'envoyons au four pendant 12-14 minutes à une température de 180-190 degrés.
- Mettez les côtelettes de porc finies à la mangue sur un plat, décorez de brins d'herbes et servez avec votre plat d'accompagnement préféré.
Lapin à la mangue au four en thaï
La viande de lapin est considérée comme diététique. Il n'apparaît pas très souvent sur les tables de la cuisine russe, mais il a un bon goût et une haute valeur nutritionnelle. En combinaison avec de la mangue exotique, le produit devient encore plus sain et juteux. La viande de lapin avec ce fruit peut être servie à la table de fête. La nourriture ne surchargera pas le système digestif et satisfera la faim des invités.
Ingrédients:
- Cuisses de lapin - 2 pcs.
- Sauce chili thaï - 100 g
- Lait de coco - 150 ml
- Sauce soja - 30 ml
- Sauce curry - 70 g
- Citronnelle - 30 g
- Chaux - 1 pièce
- Piments forts Capsicum - 3 pcs.
- Sucre - 1 cuillère à café
- Mangue - 1 pièce
- Feuilles de coriandre - 10 g
La cuisson pas à pas du lapin à la mangue au four en thaï:
- Hacher finement la citronnelle et 1 gousse de poivre. Ajouter la sauce chili, la sauce curry, le lait de coco, la sauce soja, le jus d'un demi citron vert et une pincée de sucre cristallisé.
- Nous lavons les pattes du lapin et remplissons avec la marinade préparée. Temps de marinade - 9-12 heures dans un endroit frais.
- Retirez ensuite la citronnelle écrasée le plus soigneusement possible. Mettre les cuisses de lapin avec la marinade sur une plaque à pâtisserie et mettre au four pendant 20 minutes. La température requise est de 180 degrés.
- À ce stade, nous nettoyons la mangue, coupons la pulpe en quartiers. Retirez les tiges des brindilles de coriandre et coupez les deux gousses restantes en deux. Placez les ingrédients préparés à côté de la viande de lapin et faites cuire encore 5 à 7 minutes.
- Nous le sortons du four, le laissons refroidir légèrement. Nous divisons une jambe en 2 parties et avec la seconde, nous séparons la viande de l'os, la hachons un peu et la mélangeons avec la vinaigrette à la mangue.
- Mettre sur un plat et servir chaud avec du riz ou des pommes de terre.
Filet de poulet au four à la mangue
Le poulet à la mangue, en raison de son attrait, de son goût vif et inhabituel, de son arôme incroyablement séduisant et de sa haute valeur nutritionnelle, mérite à juste titre le titre de nourriture pour la table de fête. La cuisson ne prend pas longtemps. Le traitement thermique a lieu dans le four, de sorte que chaque produit conserve le maximum de nutriments.
Ingrédients:
- Blanc de poulet - 600 g
- Poivron rouge - 1 pc.
- Ail - 2 gousses
- Tranches de mangue en conserve - 300 g
- Sel, poivre et paprika rouge doux - au goût
- Huile d'olive - 20 ml
- Sauce Tabasco - 40 ml
- Chaux - 1 pièce
- Romarin - 2 brins
Préparation étape par étape du filet de poulet au four à la mangue:
- Nous lavons la poitrine de poulet, la séchons et la coupons en plusieurs gros morceaux.
- Nous étalons le filet dans une assiette creuse, assaisonnez, salez et poivrez. Remuer et laisser mariner 10 à 15 minutes.
- Nous nous débarrassons des poivrons doux de la tige et des graines, de l'ail - de l'enveloppe. Nous ouvrons le pot de mangue et prenons environ 200 g du produit, en laissant quelques morceaux de fruits pour la décoration. Couper en gros morceaux et mettre tous les ingrédients dans le bol du mixeur. Pour notre recette de poulet à la mangue, vous pouvez également utiliser des fruits frais, tout dépend de vos préférences personnelles. Ensuite, battez jusqu'à consistance lisse.
- Versez ensuite la sauce Tabasco et l'huile d'olive, et assaisonnez la marinade avec du jus de citron vert fraîchement pressé. Si vous le souhaitez, vous pouvez également y déposer un peu de zeste de citron vert.
- Versez le filet de poulet avec la marinade obtenue, mélangez le tout et laissez-le sous un couvercle ou un film alimentaire pendant 30 minutes.
- Après une demi-heure, nous transférons le poulet avec la marinade dans un plat allant au four réfractaire. Mettez le romarin sur le dessus et envoyez-le au four, chauffé à 200 degrés. Le temps de cuisson est d'environ 1 heure.
- Mettez le poulet fini à la mangue au four sur un plat commun, décorez de plusieurs tranches de fruits en conserve et d'herbes.
Boeuf à la mangue en papillote au four
Pour préparer un repas plus diététique, nous vous suggérons de combiner la pulpe de bœuf avec un fruit exotique. La recette du boeuf à la mangue est assez simple. Même un enfant peut facilement faire face à la préparation de ce plat. Une nuance importante - la viande doit être fraîche.
Ingrédients:
- Pulpe de boeuf - 600 g
- Mangue - 4 pcs.
- Oignons - 2 pièces
- Persil - 40 g
- Citron - 0,5 pcs.
- Poivre noir moulu et sel - au goût
Cuisson pas à pas du bœuf à la mangue en papillote au four:
- Nous lavons la viande de bœuf à la mangue au four, la séchons et la coupons en petits cubes. Ajoutez du sel, saupoudrez de poivre.
- Eplucher et émincer l'oignon en forme de cube. Moudre l'aneth. Ajouter les deux ingrédients à la viande et bien mélanger. Pour le décapage, laissez dans un endroit frais.
- Nous lavons la mangue, en retirons la peau et les os. Couper la pulpe en petits cubes, saupoudrer de jus d'un demi-citron.
- Sur un morceau de papier d'aluminium d'au moins 50x50 cm, étalez la viande au centre, à côté de la mangue. Nous enveloppons les bords du papier d'aluminium et l'envoyons au four sur une plaque à pâtisserie sur l'étagère du milieu pendant 30 à 40 minutes à une température d'environ 250 degrés.
- Vous pouvez servir du bœuf à la mangue directement dans du papier d'aluminium, en le déposant sur un plat large.
Filet de porc au four à la mangue
L'association du porc et de la mangue est très épicée. Le goût commun des deux produits apparemment incompatibles est complété par le goût du vin blanc. Le plat est vraiment délicieux et unique.
Ingrédients:
- Pièce de filet de porc - 200 g
- Mangue - 1 pièce
- Jus d'ananas - 150 ml
- Sel et poivre noir moulu au goût
Préparation pas à pas du filet mignon de porc à la mangue au four:
- Nous lavons le porc, le séchons avec une serviette en papier et faisons 4 à 5 coupes profondes pour obtenir un ventilateur. Frotter avec du sel et du poivre.
- Transférer la viande dans un plat allant au four et ouvrir le ventilateur. Il est souhaitable que la forme soit avec un côté haut et pas très large.
- Nous nettoyons la mangue, enlevons les noyaux et coupons en morceaux oblongs plats.
- Nous mettons la mangue dans les coupes de viande. Verser le jus d'ananas par dessus.
- Nous cuisons au four à 200 degrés. Le temps de cuisson est d'environ 30 minutes. Pendant ce temps, le porc est complètement cuit et le jus d'ananas est à moitié évaporé.
- Les frites ou le riz bouilli sont parfaits pour accompagner le porc cuit au four avec de la mangue.
