Caractéristiques de la préparation d'un plat délicieux. TOP 9 des meilleures recettes de salade de mangue. Possibilités de combinaison avec d'autres produits: légumes, fruits, filets de poulet, poisson, crevettes, noix, etc. Recettes vidéo.
La salade de mangue est un plat froid délicieux et sain avec une saveur tropicale. La gamme d'arômes de fruits comprend non seulement la douceur, mais aussi des notes de pin, de pêche, de citron, de banane et de melon. Grâce à ces bons goûts, il existe d'innombrables combinaisons avec d'autres produits. Les fruits peuvent être combinés avec le même succès non seulement avec des baies et des fruits, mais aussi avec des légumes, de la viande, des champignons, des noix, du poisson et des fruits de mer. La vinaigrette joue un rôle important dans la formation du goût, et il existe également de nombreuses options de cuisson. Ensuite, nous découvrirons comment choisir et utiliser correctement la mangue, ainsi que certaines des recettes les plus populaires.
Règles de choix des mangues pour les salades
La mangue est considérée comme un fruit exotique. Mais le trouver dans les rayons des magasins n'est pas difficile. Habituellement, il est transporté non mûr, par conséquent, les fruits sont souvent verts en vente. Cependant, cela ne signifie pas du tout que vous devez abandonner l'achat.
Le fait est que ce fruit peut être mangé non seulement mûr. Certaines recettes de salade de mangue incluent l'utilisation de fruits verts. Ce sont principalement des plats salés à base de viande, de poisson, de crevettes ou de légumes.
Si la recette nécessite des fruits mûrs, vous pouvez toujours les envoyer pour maturation dans le même sac avec des pommes.
Pour acheter un fruit tropical de qualité, vous devez connaître certaines nuances. Par exemple, la peau doit être intacte. Même la moindre bosse ou rayure indique un transport et éventuellement un stockage inapproprié. Ces fruits peuvent se détériorer rapidement et des microbes indésirables peuvent s'accumuler dans des lieux de violation de l'intégrité.
La surface doit être lisse, sans plis. Une fois pressée, la mangue mûre est légèrement molle, peut laisser une légère bosse. La dureté parle d'immaturité.
Assurez-vous d'identifier l'odeur. Le fruit mûr sent bon, l'arôme étant ressenti le plus fortement au niveau de la tige. L'acidité n'est pas autorisée, mais les notes de conifères doivent être clairement visibles.
La couleur du fruit et de sa pulpe dépend en grande partie de la variété. Il y a des fruits jaune, vert, rouge, jaune-rouge, rouge-vert, rose-orange. Dans les rayons de nos supermarchés, apparaissent plus souvent des verts foncés avec un côté rouge, dont le poids moyen est d'environ 300 g. Cette variété s'appelle Keo-Sa-Woei. À maturité, sa pulpe est orange vif, juteuse et douce. C'est ce type qui est bon à utiliser pour une salade avec de la mangue et d'autres fruits.
Comment éplucher et trancher une mangue pour la salade ?
Les mangues sont généralement pelées et dénoyautées avant d'être tranchées. Et si les fruits sont verts, il n'y a rien de mal à couper d'abord la peau avec un couteau tranchant ou un éplucheur de pommes de terre, puis la pulpe. Mais si nous parlons de fruits mûrs, cette méthode peut conduire au fait que la pulpe juteuse se transforme en bouillie.
La méthode la plus courante est la méthode du hérisson. Conformément à cela, des deux côtés du fruit, il faut couper en gros morceaux, prendre chacun dans la paume de la peau vers le bas, faire des coupes profondes en travers sans couper jusqu'au bout, puis retirer la pulpe avec une cuillère ou retournez le morceau et coupez avec un couteau. Cela permet de couper les fruits en cubes. Mais pour de délicieuses salades à la mangue, les fruits peuvent aussi être coupés en tranches. Donc, nous épluchons d'abord, puis nous coupons les tranches de la taille souhaitée.
TOP 9 délicieuses recettes de salade de mangue
Les fruits tropicaux du manguier sont le plus souvent utilisés pour préparer des boissons sucrées, divers desserts, sauces et marinades. Mais en même temps, il existe de nombreuses recettes pour les plus délicieuses salades de mangue qui trouvent leurs fans dans le monde entier. La polyvalence du goût de ce fruit vous permet de créer des chefs-d'œuvre culinaires avec des produits apparemment incompatibles. Et le résultat est des plats brillants, savoureux et sains avec un arôme captivant. Nous présentons le TOP-9 des options les plus populaires pour les salades à la pulpe de mangue.
Salade de mangue à la dinde et fromage à la sauce teriyaki
Ce plat est assez inhabituel, car il combine de la viande de dinde rôtie copieuse, de la mangue exotique avec des airelles rouges et du fromage Maasdam épicé. La vinaigrette à la moutarde et la sauce teriyaki ajoutent un charme particulier. Grâce à cela, le goût de la salade est riche et multiforme. La technologie de cuisson est assez simple.
- Teneur calorique pour 100 g - 630 kcal.
- Portions - 2
- Temps de cuisson - 30 minutes
Ingrédients:
- Mangue - 1 pièce
- Filet de dinde - 500 g
- Sauce Teriyaki - au goût
- Feuilles de laitue - 100 g
- Graines de sésame - 1 cuillère à café
- Airelle rouge - 100 g
- Fromage Maasdam - 130 g
- Huile de Tournesol - 30 ml
- Miel - 1 cuillère à café
- Moutarde - 1 cuillère à café
Comment préparer une simple salade de mangue avec dinde et fromage à la sauce teriyaki étape par étape:
- Nous lavons le filet de dinde, le séchons, retirons la peau et d'autres éléments inutiles. Couper la viande en petits cubes. Faites chauffer 20 ml d'huile végétale dans une poêle et faites revenir la dinde à feu moyen pendant environ 10 minutes. N'oubliez pas de remuer pour qu'il cuise uniformément et ne brûle pas. Ajouter les graines de sésame et la sauce. Remuer et faire frire jusqu'à tendreté pendant environ 15 minutes.
- A ce moment, versez 10 ml d'huile dans une assiette, mélangez-la avec de la moutarde et du miel.
- Peler la mangue et la couper en tranches. Ajouter les airelles et le fromage à pâte dure coupé en dés.
- Nous servons l'assiette. Mettez d'abord les feuilles de laitue, puis mettez la salade de mangue et de fromage, ainsi que le filet de dinde. Verser la vinaigrette par dessus. La salade de dinde à la sauce teriyaki avec pulpe de mangue et fromage épicé est prête !
Salade de mangue et crevettes
Une combinaison exceptionnelle de mangue tropicale lumineuse avec de délicieuses crevettes gagne le cœur des gourmets. La salade a une haute valeur nutritive. Un ajout important est la noix de cajou. Ils améliorent non seulement le goût, mais rendent également la nourriture plus satisfaisante. Cette recette de salade de mangue simple et délicieuse aidera même un cuisinier novice à préparer un plat.
Ingrédients:
- Mangue mûre - 1 pc.
- Crevettes - 400 g
- Nouilles de riz - 100 g
- Noix de cajou - 100 g
- Cosses de Haricots Verts - 150 g
- Huile végétale pour la friture - 15 ml
- Huile de sésame - 15 ml
- Chaux - 1 pièce
Préparation pas à pas de la salade de mangue et crevettes:
- Tout d'abord, faites bouillir les nouilles de riz jusqu'à ce qu'elles soient tendres, égouttez l'eau.
- Tremper les crevettes dans de l'eau bouillante salée et les préparer. Frais et propre.
- Coupez les noix de cajou en 3-4 morceaux avec un couteau.
- Nous préparons aussi la mangue: laver, retirer l'os, couper en cubes.
- Faire frire les haricots verts dans une petite quantité d'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter un peu d'eau si nécessaire pour cuire les gousses à la vapeur et les rendre plus molles. En outre, cet ingrédient peut être frit dans une poêle à griller. Ainsi, le produit conservera sa jutosité et sera très joli dans le plat fini.
- Maintenant, nous combinons tous les ingrédients préparés dans une assiette creuse. Nous utilisons l'huile de sésame comme vinaigrette pour la salade de mangue et de crevettes. Arrosez de jus de citron vert et écrasez-le avec le zeste sur le dessus.
- La salade de mangue et crevettes avec haricots verts et nouilles de riz est prête ! Nous le servons à table immédiatement après la cuisson.
Salade de mangue et foie
Ce plat est servi chaud, car c'est ainsi qu'une combinaison intéressante d'ingrédients se révèle de la meilleure façon. Il semblerait qu'il soit assez difficile de combiner le foie, la mangue, les champignons et les noix dans une assiette. Cependant, avec les bonnes épices et la bonne vinaigrette, le résultat est un repas très raffiné, satisfaisant et savoureux.
Ingrédients:
- Foie de poulet - 300 g
- Mangue - 1 pièce
- Pleurotes - 150 g
- Miel - 4 cuillères à soupe
- Radis - 3 pcs.
- Noisettes - 50 g
- Frise, lolo rosso, romaine - 50 g
- Thym - 1 branche
- Poivre, sel - au goût
- Jus de citron - 30 ml
- Vinaigre balsamique - 20 ml
- Moutarde - 1 cuillère à soupe
- Huile d'olive - 60 ml
Préparation pas à pas de la salade de mangue et foie:
- Nous trions soigneusement le foie de poulet, en coupant tous les éléments indésirables - veines, graisse, etc. Nous lavons et coupons en petits morceaux. Graisser légèrement la poêle avec de l'huile d'olive et y faire revenir rapidement le foie pendant quelques minutes. Ajoutez 3 cuillères à soupe. miel, remuer constamment, porter à caramélisation, puis saler et saupoudrer de poivre.
- Nous partageons les champignons. Broyez les gros. Faites-les revenir séparément dans l'huile d'olive pendant 3-4 minutes, puis ajoutez le thym, le poivre et le sel.
- On coupe le radis très finement pour en faire de belles tranches.
- Eplucher et couper la mangue en tranches.
- Mélanger le jus de citron, le vinaigre balsamique, l'huile d'olive et la moutarde dans un petit récipient. Remplissez les feuilles de salade avec la moitié de la vinaigrette.
- Servir les assiettes. Disposez d'abord les feuilles vertes, puis mettez le foie, les champignons et la mangue de manière chaotique. Verser le reste de sauce dessus. Nous utilisons des radis et des noix pour la décoration.
- La salade de foie et de mangue est prête ! Sers immédiatement.
Salade de crabe à la mangue
La liste des ingrédients de ce plat est assez vaste, mais il n'y en a que trois principaux - la chair de crabe, les mangues vertes et les flocons de noix de coco. Le reste des produits est considéré comme secondaire, bien que sans eux, le plat ne sera plus aussi raffiné, savoureux et nutritif. La préparation d'une salade de crabe à la mangue prend environ une demi-heure et la technologie elle-même est très simple.
Ingrédients:
- Mangue (fruit vert) - 1-2 pcs.
- Crevettes séchées - 2 cuillères à soupe
- Chair de crabe - 400 g
- Sauce de poisson - 1, 5 cuillères à soupe
- Jus de citron vert - 30 ml
- Flocons de noix de coco - 60 g
- Ail - 2 gousses
- Piment rouge - 1 pièce
- Cassonade - 2 cuillères à café
- Coriandre - 6 cuillères à soupe
- Feuilles de menthe - 30 g
- Feuilles de tilleul - 2 pcs.
- Chaux - 1 pièce
- Cacahuètes - 50 g
- Gingembre râpé - 1,5 cuillère à café
Préparation pas à pas de la salade de crabe à la mangue:
- Nous allumons le four à l'avance et le chauffons à 180 degrés. À ce moment-là, préparez une vinaigrette à base d'ail haché, de piments chili, de crevettes séchées et de sel. Tous ces ingrédients doivent être soigneusement broyés avec un mortier. Lorsque la masse acquiert la consistance d'une pâte, incorporer la sauce de poisson, le sucre et le jus de citron vert.
- Verser les flocons de noix de coco sur une plaque à pâtisserie sèche et sécher au four pendant seulement 1 à 2 minutes. Pendant ce temps, vous pouvez secouer la plaque à pâtisserie 3 à 4 fois pour que la noix de coco ne brûle pas et ne s'enflamme pas.
- Râper la pulpe de mangue verte et la mettre dans une assiette creuse avec les feuilles de menthe, de citron vert et de coriandre. Ajoutez-y du gingembre, de la noix de coco et de la chair de crabe. Remplissez avec la vinaigrette et secouez doucement pour la répartir sur tous les ingrédients.
- La salade de crabe et mangue avec sauce de poisson, gingembre et noix de coco est prête ! Nous l'étalons en portions, saupoudrons de cacahuètes sur le dessus et mettons des quartiers de citron vert sur le côté.
Salade de mangue et poulet
Cette version de la salade est très simple, car pour sa préparation, on utilise des ingrédients prêts à l'emploi qui ne nécessitent pas de traitement supplémentaire. La salade à la mangue et au poulet fumé a un arôme vif et une combinaison intéressante de fruits tropicaux et de viandes fumées. La vinaigrette à la moutarde de Dijon et au vinaigre de cidre de pomme et le maïs sucré et les noix en conserve ajoutent de la saveur. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des oignons rouges doux et de l'avocat à la recette.
Ingrédients:
- Mangue - 1 pièce
- Filet de poulet fumé - 500 g
- Maïs en conserve - 250 g
- Épinards - 100 g
- Noix de cajou - 50 g
- Huile d'olive - 50 ml
- Vinaigre de cidre de pomme - 10 ml
- Moutarde - 1 cuillère à café
Préparation pas à pas de la salade de mangue et poulet:
- Nous coupons la mangue - enlevons l'os et pelons. Broyer en cubes.
- Retirez la peau du filet de poulet, découpez l'os central et le cartilage. Nous avons également coupé en cubes.
- Égoutter le sirop du maïs.
- Les noix de cajou peuvent être frites avec un peu de sel.
- Pour préparer la vinaigrette, mélangez l'huile d'olive, le vinaigre de cidre et la moutarde. La masse doit être homogène.
- Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients, assaisonnez de sauce. La salade à la mangue et au magret fumé est prête !
Salade de mangue, poisson rouge et roquette
Un plat très simple et rapide à préparer. Si tous les produits sont disponibles, le processus ne prendra pas plus de 15 minutes. Peut-être en raison de son excellent goût, il disparaîtra également rapidement de la table. Les principaux ingrédients de la salade sont la mangue et le saumon. Les fruits tropicaux mûrs se marient bien avec ce poisson noble. Un ajout important est les feuilles vertes de la roquette. La saveur est également complétée par de l'avocat, de la moutarde et du jus de citron.
Ingrédients:
- Mangue - 1 pièce
- Avocat - 1 pièce
- Saumon légèrement salé - 300 g
- Grains de moutarde - 4 cuillères à soupe
- Roquette - 300 g
- Huile d'olive - 60 ml
- Jus de citron - 20 ml
Préparation pas à pas de la salade à la mangue, poisson rouge et roquette:
- Nous préparons les ingrédients. Eplucher et couper l'avocat et la mangue en tranches.
- Hacher le saumon avec un couteau. Les tranches doivent avoir une forme similaire à celle de la mangue et de l'avocat coupés en tranches. Mais vous ne devriez pas les rendre trop minces. L'épaisseur doit être d'environ 5 mm.
- Nous lavons la roquette et combinons les ingrédients préparés dans un saladier profond.
- Pour la vinaigrette, mélanger le jus de citron, la moutarde et l'huile d'olive. Ajoutez-le dans le saladier, mélangez. Nous retirons l'échantillon et, si nécessaire, ajoutons et ajoutons du poivre noir moulu.
- La salade de mangue, roquette et saumon légèrement salé est prête ! Il n'est pas conseillé de le conserver longtemps au réfrigérateur, il est donc préférable de le faire cuire juste avant un festin.
Salade de fruits à la mangue, fraise, banane et ananas
Très souvent, les salades de fruits sont assaisonnées de produits laitiers fermentés, tels que le kéfir, le yaourt, la crème sure. Dans cette recette, un sirop épicé à base de cassonade, cannelle, clous de girofle, anis est utilisé à ce titre. Cuisiner un tel plat est un plaisir. Après tout, le résultat est un dessert délicieux et incroyablement sain avec un arôme inoubliable.
Ingrédients:
- Mangue - 1 pièce
- Banane - 1 pièce
- Ananas - 1 pièce
- Gingembre frais - 2 cm
- Fraise - 300 g
- Citron - 1 pièce
- Menthe - 2 brins
- Bâton de cannelle - 1 pc.
- Oeillet - 1 pièce
- Étoile d'anis - 2 pcs.
- Cassonade -75 g
- Eau - 300 ml
Comment préparer une salade de fruits avec mangue, fraise, banane et ananas étape par étape:
- Dans une casserole à fond épais, dissoudre la cassonade dans l'eau. Ajouter la cannelle, l'anis, les clous de girofle, la menthe. Porter à ébullition et faire bouillir à feu réduit pendant 5 minutes. Pendant ce temps, le volume du sirop va diminuer d'environ un tiers en raison de l'évaporation de l'eau. Retirer du feu et laisser refroidir.
- Nous retirons le fruit de la mangue du noyau, en coupons la peau et coupons la pulpe sous forme de petits cubes. Coupez les fraises en deux et coupez la banane en tranches. Épluchez le gingembre et transformez-le en une fine paille.
- Mélanger les ingrédients préparés dans un grand saladier et remplir de sirop de sucre.
- Coupez les feuilles de l'ananas et coupez-le en deux dans le sens de la longueur. A l'aide d'un couteau bien aiguisé, découpez la pulpe en laissant environ 7 mm sur les parois. Découpez le noyau central dans la pulpe, coupez le reste en cubes.
- Mélangez l'ananas haché avec le reste des fruits et des baies dans un saladier, puis mettez dans des vases d'ananas, décorez de feuilles de menthe.
- La salade de fruits à la mangue à l'ananas au sirop épicé est prête ! Avant de servir, il peut être réfrigéré et accompagné d'une boule de glace à la vanille.
Salade de mangue et tomate
En été, diverses salades de tomates sont très appréciées. La première chose qui vient à l'esprit est d'ajouter du concombre et des oignons. Mais si vous remplacez un légume vert par une mangue tropicale, le résultat est un plat avec une touche lumineuse. Le goût est rafraîchissant, l'arôme est excellent, la valeur nutritionnelle est élevée. De telles recettes simples pour les salades de mangue vous permettent d'élargir non seulement le menu de tous les jours, mais aussi le menu de fête.
Ingrédients:
- Tomates cerises - 8 pcs.
- Mangue - 1 pièce
- Oignon rouge - 1 pièce
- Verts - 50 g
- Poivre noir moulu et sel - au goût
- Roquette - 100 g
- Huile d'olive - 30 ml
Préparation pas à pas de la salade de mangue et tomate:
- Lavez les tomates cerises, coupez-les en deux.
- Couper l'oignon rouge en fines lanières.
- Peler et broyer la mangue en petits morceaux.
- Hacher les verts avec un couteau.
- Mélanger la roquette et le reste des aliments préparés dans une assiette creuse. Assaisonner avec de l'huile d'olive, ajouter un peu de sel et de poivre noir. Nous étalons en portions sur de larges assiettes. La salade de tomates et mangue exotique est prête !
Salade de mangue et concombre
Ce plat de fruits tropicaux est tout aussi intéressant et cuit aussi très vite. En utilisant la bonne vinaigrette, les aliments ont non seulement un meilleur goût, mais aussi une meilleure santé. Dans cette recette, nous vous dirons ce que vous devez ajouter à une salade de mangue et de concombre pour lui donner un goût parfait.
Ingrédients:
- Concombres frais - 2 pcs.
- Mangue - 1 pièce
- Avocat - 1 pièce
- Jus de citron - 20 ml
- Huile de sésame - 60 ml
- Gingembre - 0,5 cuillère à café
- Sel et poivre moulus - au goût
- Feuilles de laitue - 4 pcs.
Préparation pas à pas de la salade de mangue et concombre:
- Broyer les concombres en un cube de taille moyenne.
- Nous retirons la mangue de l'os, la coupons directement dans la peau, sans la couper. Ensuite, nous le retournons et utilisons une cuillère pour retirer la pulpe.
- Nous nettoyons et coupons également l'avocat en cubes.
- Nous mélangeons du jus de citron, de l'huile de sésame. Ajoutez-y de la racine de gingembre finement hachée, du sel et du poivre. Bien mélanger.
- Mélanger les concombres et les mangues dans une assiette creuse. Aromatiser avec la vinaigrette.
- Une salade légère et délicieuse à la mangue et à l'avocat, au concombre et au gingembre est prête ! Pour le service, nous utilisons des vases sur la jambe. Mettez des feuilles vertes au fond et disposez un plat tropical sur le dessus, en le saupoudrant de graines de sésame. Pour la décoration, vous pouvez faire une fleur à partir d'un concombre.
