Les fruits confits sont un délice pour de nombreux gourmands. Ils sont aimés des enfants comme des adultes. Cependant, on ne peut pas être sûr du caractère naturel du produit acheté, c'est pourquoi de nombreuses femmes au foyer essaient de les fabriquer elles-mêmes. Je vous propose une recette de fruits confits de mandarine.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Le temps "mandarin" est, bien sûr, l'hiver. Cette recette traînait dans mes bacs, et je n'ai pas eu le temps de la partager avec vous. Mais comme on dit, mieux vaut tard que jamais. Puisque, selon ce principe, vous pouvez faire des fruits confits à partir de citrons, oranges, minions, citrons verts et autres agrumes que vous trouverez au réfrigérateur ou au supermarché. Pourquoi y a-t-il des agrumes, absolument tous les fruits et même les légumes conviennent. Je note également qu'il n'est absolument pas nécessaire de faire cuire des fruits confits à partir des mandarines elles-mêmes. Vous pouvez les manger et n'utiliser que des zestes de mandarine pour la recette.
Les fruits confits sont préparés dans une variété d'options. Il existe des recettes qui consistent à faire un dessert pendant 4 jours. Mais il y en a un plus simple, un jour ou même un temps d'heures. Cette recette est une méthode expresse, donc après 6-7 heures, vous pouvez déjà manger ce merveilleux délice. Le plus important dans cette recette est d'éliminer l'amertume spécifique contenue dans le zeste de mandarine. Pour ce faire, les fruits hachés sont trempés dans de l'eau froide ou bouillis pendant 15 minutes. Bien sûr, l'amertume ne disparaîtra pas complètement, mais c'est ce qui rend le dessert intéressant. En combinaison avec du sirop sucré, un arrière-goût amer particulier est ressenti de manière très harmonieuse.
- Teneur calorique pour 100 g - 301 kcal.
- Portions - N'importe laquelle
- Temps de cuisson - 6-7 heures
Ingrédients:
- Mandarines - 5-6 pcs.
- Piment de la Jamaïque - 4 petits pois
- Sucre - 200 g
- Bâton de cannelle - 1 pc.
- Anis - 3-4 étoiles
- Oeillets - 4-5 boutons
- Cardamome - 3 grains
- Noix de muscade - 1 pièce
Comment faire des mandarines confites:
1. Lavez et séchez les mandarines. Laver très bien la peau, car pendant la croissance des baies, elles sont traitées avec divers produits chimiques nocifs. Après le fruit, couper en rondelles d'environ 5 mm de large.
2. Placer les agrumes dans une marmite et couvrir d'eau potable. Faites-les bouillir à feu doux après ébullition pendant 15 minutes.
3. Après avoir égoutté l'eau, refroidissez les mandarines et remplissez à nouveau d'eau. Faire bouillir à nouveau pendant 10 minutes.
4. Maintenant, ne videz pas l'eau, retirez les mandarines de la casserole dans une écumoire et mettez-les dans un tamis ou sur une assiette.
5. Mettez toutes les épices et le sucre dans le liquide orange qui est resté dans la casserole. Faire bouillir pour dissoudre complètement le sucre. La quantité de sucre cristallisé peut être modifiée au goût en l'ajoutant ou en la soustrayant.
6. Transférez ensuite les tranches de mandarine dans ce sirop.
7. Placez la casserole sur la cuisinière et laissez mijoter le sirop sous un couvercle fermé pendant environ 1-2 heures. Il faut que les agrumes caramélisent bien.
8. Ensuite, prenez une grille et placez-y les fruits cuits. Placez-les de manière à ce que les baies n'entrent pas en contact les unes avec les autres, sinon elles colleront entre elles pendant le séchage. Faites chauffer le four à 100 degrés et faites sécher les fruits confits pendant environ 2 heures. Vous pouvez également faire sécher le dessert à température ambiante ou même sur des radiateurs chauffants si vous créez de la douceur en hiver.
Vous pouvez servir de tels fruits confits avec une tasse de café ou de thé infusé. Ils sont utilisés dans les produits de boulangerie et les desserts, et pour le Nouvel An, ils décorent un sapin de Noël suspendu à une ficelle ajourée.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de faire des oranges confites.
