Les fruits confits sont déjà savoureux, et ceux faits maison sont doublement agréables. Parmi les nombreuses options intéressantes, la plus inhabituelle est la courgette. De plus, il est bon marché et constitue une excellente option pour prolonger la durée de vie d'un légume pendant longtemps. Cuisinons!
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Les courgettes, comme les mauvaises herbes, poussent et poussent. Ils étaient déjà préparés sous diverses formes, ils faisaient de la confiture, congelés pour une utilisation future, conservation tordue, etc. Il est temps de faire une préparation sucrée à partir de ce simple légume - les fruits confits. Ils sont préparés à la maison très simplement. La technologie n'est pratiquement pas différente de celle avec laquelle de tels bonbons sont fabriqués à partir d'autres produits. Les morceaux ne sont pas sucrés, moyennement sucrés, avec un arrière-goût subtil de citron, suffisamment souples et fermes. Ils sont un excellent substitut aux bonbons achetés en magasin. Pour nos enfants, c'est le meilleur dessert - exclusivement naturel, sans colorants, sans conservateurs et sans additifs nocifs ! De plus, ils peuvent non seulement être consommés sous leur propre forme, mais également utilisés en pâtisserie.
La cuisson des fruits confits peut prendre une journée ou plus. Cela dépend de la méthode de séchage. Par exemple, si vous faites cuire des fruits confits dans un four ou un séchoir spécial, cela prendra 4 à 5 heures. Le séchage à température ambiante prendra quelques jours. Mais peu importe combien de temps les légumes sont séchés, cette recette peut être classée parmi les desserts rapides. Par conséquent, je vous recommande de les cuisiner définitivement, d'ailleurs, lors de la dégustation, les courgettes confites deviendront complètement méconnaissables. Et même ceux qui n'aiment pas ce légume, sous sa forme sucrée, l'utiliseront avec plaisir.
- Teneur calorique pour 100 g - 224 kcal.
- Portions - 100 g
- Temps de cuisson - environ une journée
Ingrédients:
- Courgettes - 1 pièce
- Citron - 0,5 pcs.
- Sucre - 200 g
Cuisson pas à pas des courgettes confites:
1. Lavez et séchez les courgettes. Épluchez et retirez les grosses graines si vous utilisez des légumes vieux et mûrs. Vous ne pouvez pas le faire avec de jeunes fruits, car ils ont une peau fine et pratiquement pas de graines. Après cela, coupez les fruits en cubes de taille moyenne. Mais ne les broyez pas très finement, car une fois séchés, leur taille diminuera de 2 à 3 fois.
2. Placez les fruits tranchés dans une marmite et saupoudrez de sucre.
3. Laisser reposer 1 à 2 heures pour que le sucre se dissolve et que les légumes commencent à presser.
4. Lavez et séchez le citron. Pressez-en le jus, coupez le zeste en fines lamelles et coupez la pulpe en morceaux. Ajouter le tout dans la casserole aux courgettes.
5. Placez la casserole sur la cuisinière, faites bouillir et laissez mijoter à feu moyen pendant 5 minutes maximum. Retirer du feu et laisser reposer dans de la saumure pour nourrir les morceaux de sirop.
6. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et disposer les légumes. Envoyez-les dans un four chauffé à 60 degrés pendant 3-4 heures. En même temps, retournez-les parfois pour que les fruits confits sèchent uniformément de tous les côtés. Les fruits confits sont considérés comme prêts lorsqu'ils ne collent pas aux mains, élastiques, tout en étant souples.
Vous pouvez également les laisser sécher sur le balcon à l'air frais. Ensuite, ils sécheront pendant au moins une journée. Et si vous le souhaitez, les fruits confits prêts à l'emploi peuvent être conservés un peu sous le grill pour qu'ils acquièrent une teinte dorée. Depuis les courgettes confites ont une couleur très claire et peu appétissante pour beaucoup.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner des courgettes confites.
