Pour cuisiner des crêpes, vous n'avez pas à attendre Maslenitsa, elles peuvent être cuites n'importe quel jour. Après tout, les crêpes sont une véritable bouée de sauvetage, surtout quand on n'a pas le temps de préparer le dîner.
Les crêpes ne nécessitent pas de préparation particulière. Ils peuvent être fabriqués à partir de presque rien, et ils seront toujours excellents. Les crêpes sont cuites avec du kéfir, de l'eau, du lait, de la levure, avec et sans œufs, avec de la farine de sarrasin, de blé ou d'avoine. Ils peuvent être minces ou luxuriants, ajourés ou solides. Il y a beaucoup d'options de cuisson pour tous les goûts. Quant aux garnitures, il n'y en a tout simplement pas beaucoup. Les crêpes sont farcies de légumes, champignons, poisson, pommes de terre, fromage cottage, foie, caviar, fruits. Mais la garniture la plus classique est la viande, avec laquelle nous allons cuisiner des crêpes aujourd'hui.
À mon avis, c'est la recette la plus sûre, car le plat est copieux, savoureux et en même temps cuit rapidement. De telles crêpes peuvent être servies non seulement dans un plat de tous les jours, mais également sur une table de fête, comme collation chaude. De plus, les crêpes à la viande peuvent être préparées pour une utilisation future, les mettre au congélateur et, si nécessaire, les réchauffer dans une casserole.
Les secrets pour faire de délicieuses crêpes
Il semblerait, qu'est-ce qui peut être difficile à faire des crêpes? Mélanger le liquide (lait, yaourt, kéfir), la farine, les œufs, le sel et le sucre. Certains composants peuvent être omis, tandis que d'autres peuvent être ajoutés. Seuls la farine et le liquide restent inchangés. Cependant, il existe quelques astuces pour faire des crêpes, sachant que vous pouvez les faire cuire plus rapidement et plus facilement.
- La proportion d'or - 1 cuillère à soupe. farine pour 2 c. liquides.
- Après avoir mélangé tous les ingrédients, laissez lever la pâte. Même s'il n'y a pas de levure dedans, la farine doit encore gonfler.
- Une autre proportion importante est 1 œuf pour 1 cuillère à soupe. farine. Si les crêpes sont remplies, les œufs doivent être doublés, car ils donnent de l'élasticité à la pâte.
- Ajoutez toujours du sucre. Même si les crêpes sont remplies de salé, cela donnera au plat un goût plus intéressant. Cependant, vous ne pouvez pas en faire trop, sinon les crêpes vont s'effondrer. La proportion moyenne est de 1-2 cuillères à soupe. sucre pour 1 cuillère à soupe. farine.
- La soude et la levure ne sont pas nécessaires pour faire des crêpes minces. Et si vous utilisez du soda, elle doit alors fournir un environnement acide, par exemple, verser un peu de kéfir dans la pâte.
- Pour préparer des crêpes moelleuses avec de la levure, vous devez utiliser de la levure sèche, qu'il faut laisser lever 2 fois, puis cuire au four.
- Pour améliorer le goût des crêpes, il est recommandé de tamiser la farine avant la cuisson.
- Teneur calorique pour 100 g - 183, 9 kcal.
- Portions - 20
- Temps de cuisson - 1 heure
Ingrédients:
- Farine - 1 cuillère à soupe.
- Oeufs - 2 pièces
- Crème sure - 2 cuillères à soupe
- Sel - une pincée dans la pâte et au goût dans la garniture
- Sucre - 2 cuillères à soupe
- Boire de l'eau bouillie - 2 c.
- Huile végétale raffinée - pour la friture et 2 c. dans la pâte
- Viande - 1kg
- Oignons - 2-3 pièces
- Poivre noir moulu - au goût
Recette de crêpes à la viande
1. Tout d'abord, pétrissez la pâte. Mettez la farine tamisée, une pincée de sel, le sucre dans un grand récipient, versez la crème sure, l'huile végétale raffinée et battez dans un œuf.
2. Versez de l'eau potable, pétrissez bien la pâte et laissez reposer environ 10 minutes.
3. Versez ensuite la pâte dans une poêle chauffée avec une louche et faites frire la crêpe des deux côtés pendant environ 1,5 minute jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Effectuez une procédure similaire pour l'ensemble du test.
4. Pendant que les crêpes sont frites, commencez à préparer la garniture. Laver la viande et la couper en morceaux. Eplucher et couper les oignons en demi-rondelles.
Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale et mettez-y la viande et les oignons. Assaisonner avec du poivre noir, du sel et faire frire jusqu'à cuisson complète.
5. Laissez refroidir légèrement la viande cuite et préparez le hachoir à viande avec une grille moyenne.
6. Passez la viande dans un hachoir à viande. Goûtez-le, salez et poivrez si besoin.
7. Lorsque les crêpes et la garniture sont prêtes, commencez à farcir.
8. Retournez la pile de crêpes, côté brun vers le bas. Placer 1 cuillère à soupe au centre de la crêpe. remplissages.
9. Roulez la crêpe dans une enveloppe et commencez à farcir la prochaine crêpe.
10. Les crêpes farcies peuvent être servies immédiatement après la cuisson.
