Les crêpes fourrées à la viande sont un mets favori pour beaucoup. Cependant, le goût du plat fini est influencé par la viande hachée, qui est remplie de gâteaux. Par conséquent, il doit être cuit correctement pour que les crêpes soient excellentes.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Comme vous le savez, les crêpes peuvent être farcies avec n'importe quoi. Cependant, la garniture la plus populaire est la viande. Ce n'est pas difficile à préparer, les produits sont abordables et le plat fini s'avère assez satisfaisant. De plus, ici, vous pouvez utiliser absolument n'importe quelle viande et dans n'importe quel type. Par exemple, le porc, le bœuf, le veau conviennent et pour un repas plus diététique, utilisez du poulet, du lapin ou de la dinde. La viande peut être torsadée dans un hachoir à viande ou finement hachée avec un couteau. De plus, il est bouilli, cuit au four, frit, etc. Comme vous pouvez le voir, il existe de nombreux cas d'utilisation et chaque méthode est bonne à sa manière.
Dans cette revue, je vais vous parler de l'une de ces nombreuses options pour faire de la garniture à la viande pour les crêpes. La viande est d'abord bouillie, puis tordue et cuite avec des oignons frits dans une petite quantité de bouillon. Les crêpes avec une telle garniture s'avèrent être les plus juteuses et les plus tendres, elles mettent en appétit la plupart des gens! Bien sûr, il est difficile de discuter des goûts, mais le fait que la garniture à base de viande préparée de cette manière soit la plus populaire est un fait. Par conséquent, nous nous attarderons sur cette option.
Vous pouvez faire absolument toutes les crêpes pour une telle garniture. Le lactosérum, le kéfir liquide à 1%, le yaourt, l'eau, la bière, le lait et d'autres liquides sont parfaits.
- Teneur calorique pour 100 g - 160 kcal.
- Portions - la viande hachée est obtenue pour environ 15 pièces. Crêpes
- Temps de cuisson - 1-2 heures
Ingrédients:
- Toute viande (porc dans cette recette) - 600 g
- Oignons - 1 pièce
- Beurre - pour la friture
- Sel - 0,5 cuillère à café ou à déguster
- Poivre noir moulu - une pincée
- Toutes les épices et herbes - pour la cuisson du bouillon
Préparation étape par étape de la viande hachée pour les crêpes:
1. Lavez la viande, coupez le film et placez-la dans une casserole d'eau. Faire bouillir, écumer, réduire le feu et cuire jusqu'à tendreté. Selon la variété, il cuit pendant un temps différent. Assaisonnez-le de sel et de poivre moulu pendant la cuisson. Si vous le souhaitez, ajoutez un oignon, une carotte, de l'ail, une feuille de laurier et d'autres racines au bouillon pour rehausser le goût.
2. Laisser refroidir la viande cuite dans le bouillon. Ainsi, il ne vieillira pas et ne se dessèchera pas, mais sera saturé de jus, à partir duquel la garniture sera plus juteuse. Le bouillon pour la recette aura littéralement besoin de 3 à 5 cuillères à soupe, vous pouvez donc l'utiliser pour un autre plat.
3. Placez ensuite le hachoir à viande avec la grille du milieu et tournez la viande.
4. Épluchez les oignons, lavez-les et coupez-les en petits cubes.
5. Faire fondre le beurre dans une poêle. Son assez littéralement 20-30 grammes. Si vous voulez un repas moins gras, utilisez de l'huile végétale.
6. Lorsque le beurre est complètement fondu, ajoutez l'oignon dans la poêle.
7. À feu moyen, en remuant de temps en temps, faire sauter jusqu'à ce qu'il soit transparent.
8. Ensuite, mettez la viande hachée dans la poêle à l'oignon.
9. Remuer, ajouter un peu de bouillon, goûter et ajouter le sel et les épices manquantes au besoin. Laisser mijoter la viande hachée sous un couvercle à feu doux pendant environ 3 à 5 minutes. Laisser ensuite refroidir à température ambiante et farcir les crêpes.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner de la viande hachée juteuse pour les crêpes. Recette du chef Ilya Lazerson.
