Une recette d'aubergines marinées à la coréenne, délicieuse et facile à préparer, étape par étape, deviendra votre bouée de sauvetage tous les jours.
Contenu de la recette:
- Intéressant à propos de l'aubergine
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Les collations froides épicées sont très populaires, elles sont particulièrement appréciées par le sexe masculin. Il existe un nombre suffisant de recettes pour leur préparation, cependant, il n'y en a pas tant de réussies. Avec une recette de l'un d'entre eux, je veux vous présenter aujourd'hui. Appétissante, aromatique, juteuse et facile à préparer - Aubergine marinée à la coréenne. Pendant la saison de ce légume, une telle collation est particulièrement populaire. Je noterai, malgré le fait que l'apéritif se prépare très simplement, mais il ne sera possible de l'utiliser qu'en une journée, car l'aubergine met du temps à mariner.
La cuisine coréenne est très populaire et célèbre dans tous les pays. Si vous en êtes fan, vous n'avez pas besoin de visiter des restaurants chers pour vous en régaler. Vous pouvez les faire vous-même à la maison. Vous pouvez cuisiner des aubergines marinées selon cette recette, à la fois pour une table quotidienne ou festive, et pour une utilisation future pour l'hiver. Bien que cela ne soit plus du tout nécessaire, car les aubergines sont vendues en magasin toute l'année, préparer un tel plat n'est donc plus un problème.
Intéressant à propos de l'aubergine
L'aubergine est très saine. Ils contiennent beaucoup de fibres, qui abaissent le mauvais cholestérol dans le sang et régulent l'équilibre acido-basique. De plus, les aubergines sont peu caloriques (24 kcal), ce qui est utile pour celles qui suivent une silhouette mince !
- Teneur calorique pour 100 g - 49 kcal.
- Portions par conteneur - 9
- Temps de cuisson - 20 minutes pour préparer les aliments, 24 heures pour mariner
Ingrédients:
- Aubergine - 3 pcs.
- Sel - une pincée
- Oignons - 2 pièces
- Ail - 3 gousses
- Piment fort - 1/2 dosette
- Feuilles de coriandre - petit bouquet
- Coriandre moulue - 1 cuillère à café
- Sauce soja - 2 cuillères à soupe
- Vinaigre - 3 cuillères à soupe
- Huile végétale raffinée - 3 cuillères à soupe
Caractéristiques de la cuisson des aubergines marinées en coréen
1. Les aubergines pour cette recette peuvent être préparées de deux manières: bouillir dans de l'eau salée ou cuire au four. Chacune de ces options sera correcte et savoureuse, et celle à choisir dépend de vous. Je préfère les faire bouillir davantage, car à mon avis, c'est plus rapide et plus facile que de chauffer le four en été, quand il fait chaud à l'extérieur de la fenêtre. Si vous les faites cuire, coupez les queues et si vous les faites cuire, percez la peau avec un cure-dent à plusieurs endroits. Ceci afin d'éviter que l'aubergine n'éclate pendant la cuisson.
De plus, si vous ressentez de l'amertume dans les aubergines, vous pouvez les retirer au préalable. Pour ce faire, il suffit de les saupoudrer de sel ou de les tremper dans une solution saline et de les laisser reposer 20 minutes. Puis bien rincer à l'eau courante.
2. Pendant que l'aubergine bout (cuisson), préparez le reste de la nourriture. Eplucher les oignons, retirer les gousses et les graines des piments forts. Laver la coriandre, l'oignon et le poivron.
3. Ensuite, hachez finement les oignons en demi-rondelles.
4. Hachez les feuilles de coriandre.
5. Coupez très finement les piments forts.
6. Epluchez l'ail, lavez-le et passez-le au pressoir.
7. Mettez tous les produits dans un récipient dans lequel vous allez faire mariner les aubergines. Ajoutez-y le reste des épices: coriandre moulue, vinaigre, sauce soja, huile végétale raffinée.
8. Bien mélanger le tout et laisser infuser la sauce.
9. Lorsque les aubergines sont prêtes, coupez-les dans n'importe quelle forme (cubes, lanières, bâtonnets) et ajoutez-les à la marinade. Mélanger l'aubergine avec tous les ingrédients et laisser mariner au réfrigérateur pendant 24 heures. Si vous souhaitez préparer une telle collation pour l'hiver, vous aurez besoin de plus de vinaigre, environ 100 g. Roulez les aubergines dans des bocaux stérilisés et conservez-les dans un endroit frais.
Voir aussi une recette vidéo pour savoir comment cuisiner des aubergines en coréen:
