Si vous avez récolté une bonne récolte d'aubergines, cette recette vous sera utile. Vous apprendrez à cuisiner un plat étonnamment savoureux et moyennement épicé, les aubergines marinées, qui ravira absolument tout le monde et même les plus fins gourmets.
Contenu de la recette:
- Secrets de délicieuses aubergines
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Les aubergines, ou comme les gens appellent les bleues, ont gagné le grand amour de nombreux habitants de notre pays. Leurs recettes ne se limitent pas seulement au caviar, elles sont utilisées pour faire des salades, des préparations, des collations, des farces et bien plus encore. De plus, l'aubergine est une source précieuse de vitamines et de nutriments. Il contient beaucoup de sels de potassium, qui ont un effet bénéfique sur le bon fonctionnement du système cardiovasculaire et des muscles. De plus, ce légume contribue à la perte de poids, car 100 grammes ne contiennent que 24 kcal, dont il est recommandé de l'inclure dans toutes sortes de régimes. Bien sûr, les aubergines frites dans l'huile sont une exception. Ceux-ci, bien sûr, ne conviennent pas aux repas diététiques. Cependant, ils peuvent être cuits, cuits, bouillis et marinés.
Secrets de délicieuses aubergines marinées coréennes
- Les fruits doivent être sélectionnés jeunes, alors qu'ils sont déjà mûrs de taille moyenne sans dommages externes. La présence de petites égratignures, bosses et coupures signifie qu'il y a peu de bœuf salé dans le fruit, ce qui signifie que le légume sera amer.
- De nombreuses recettes suggèrent qu'avant la cuisson, faites tremper les aubergines dans de l'eau froide additionnée de sel. Ceci, d'une part, permettra au légume de se débarrasser de l'amertume, et d'autre part, cela lui évitera d'absorber une grande quantité d'huile lors de la friture.
- Teneur calorique pour 100 g - 49 kcal.
- Portions - 6
- Temps de cuisson - 1 heure pour la cuisson, 2-3 heures pour le décapage
Ingrédients:
- Aubergine - 5 pcs.
- Carottes - 2 pièces
- Oignons - 2 pièces
- Ail - 2 gousses
- Coriandre moulue - 1 cuillère à café
- Sauce soja - 2 cuillères à soupe
- Vinaigre de table - 1 cuillère à soupe
- Huile végétale - 3 cuillères à soupe
- Sel - 2 cuillères à soupe ou à déguster
- Poivre noir moulu - 1, 3 c. ou à déguster
Cuisiner des aubergines marinées à la coréenne
1. Lavez les aubergines sous l'eau courante, coupez les queues et faites-les tremper dans de l'eau salée. Laissez-les pendant une demi-heure pour que toute l'amertume en sorte. Ensuite, remplissez les fruits d'eau fraîche et faites bouillir pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2. Retirez les aubergines bouillies de l'eau, laissez-les refroidir légèrement et coupez-les. La méthode de découpe peut être différente: cercles, cubes, barres.
3. Pelez et lavez les carottes, les oignons et l'ail.
4. Coupez les légumes en lanières.
5. Mettez les carottes, l'ail et les oignons hachés dans un récipient à marinade. Assaisonnez-les d'épices et d'herbes pour la marinade.
6. Remuez les légumes jusqu'à ce qu'ils soient recouverts d'épices.
7. Ajoutez-y des aubergines préparées.
8. Remuez à nouveau la nourriture.
9. Laissez les légumes mariner pendant au moins 2-3 heures. Ensuite, vous pouvez les servir à table. Conservez ces légumes assortis au réfrigérateur sous des miettes bien fermées.
Voir aussi la recette vidéo sur la façon de faire une salade d'aubergines à la coréenne.
