Aujourd'hui, je propose de cuisiner une recette inhabituelle et non standard - des tomates au four farcies à la viande.
Photo du plat fini Contenu de la recette:
- Quelques conseils pour préparer ce plat
- Types de garnitures pour tomates farcies
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Les tomates farcies sont un champ immense pour les expériences culinaires. Après tout, ces tasses juteuses et denses peuvent être remplies d'absolument toutes les garnitures. Par exemple, différentes combinaisons de légumes, poulet, champignons, viande, fromage, herbes. Tous ces produits se marient très bien avec les tomates. De plus, les tomates farcies sont polyvalentes. Ils peuvent être servis à la fois crus et cuits au four, bien sûr, si la garniture le permet. Ils peuvent également être utilisés en entrée froide et chaude ou en plat principal.
Quelques conseils pour préparer ce plat
La préparation de cet apéritif n'est pas du tout difficile. Cependant, pour que le plat ait l'air décent et ait un goût délicieux, vous devez connaître certaines règles de cuisson.
- Pour la farce, des tomates mûres de taille moyenne, avec une pulpe assez dense, conviennent.
- Il est très important que les tomates aient à peu près la même taille et que la peau ne soit pas endommagée.
- Assurez-vous de vérifier la "stabilité" des tomates. Puisqu'une tomate inégale semblera tordue, peu appétissante et maladroite.
- Retirez le centre des tomates avec une cuillère à thé (café) ou un couteau, très soigneusement pour ne pas endommager les parois du fruit.
- En coupant le haut de la tomate et en enlevant la pulpe, les tomates sont retournées avec la coupe pendant quelques minutes pour égoutter l'excès de liquide.
- Pour éviter que les tomates ne se déforment lorsqu'elles sont cuites au four, percez-les à plusieurs endroits avec un cure-dent.
Types de garnitures pour tomates farcies
Les garnitures peuvent être très diverses, mais les produits doivent toujours être combinés avec des tomates. Naturellement, vous ne pouvez pas y mettre de chocolat, personne n'aimera cette combinaison. Cependant, les tomates sont "conviviales" avec une énorme quantité de produits. Le deuxième facteur dans le choix de la garniture est de savoir si les tomates farcies sont traitées thermiquement. Étant donné que tous les remplissages ne sont pas conçus pour cela.
Aliments aromatisés à la tomate pour le remplissage:
- haricots avec du riz;
- jambon au fromage;
- champignons frits au fromage;
- maïs, jambon et mayonnaise;
- saumon rose fumé au fromage fondu;
- filet de poulet fumé avec riz;
- filet de poulet bouilli, ananas et fromage;
- œuf à la coque, fromage avec mayonnaise.
- Teneur calorique pour 100 g - 132 kcal.
- Portions - 10
- Temps de cuisson - 45 minutes
Ingrédients:
- Tomates - 10 pcs.
- Porc - 500 g
- Oignons - 1 pièce
- Ail - 2 gousses
- Fromage à pâte dure - 15 g
- Sel au goût
- Poivre noir moulu - au goût
Cuisson des tomates au four farcies à la viande
1. Lavez les tomates, essuyez-les et coupez le dessus pour avoir accès à la pulpe, à la place de laquelle vous mettrez la garniture. Essayez de faire une coupe uniforme et nette. Ensuite, retirez soigneusement toute la pulpe de chaque tomate et retournez-la pendant 1 à 2 minutes pour égoutter le liquide restant. Soit dit en passant, la pulpe de tomates dans cette recette ne nous est pas utile, vous pouvez donc l'utiliser pour cuisiner du bortsch, du ragoût ou un autre plat.
2. Lavez la viande, séchez-la, retirez le film, les veines et tournez-la dans un hachoir à viande. Épluchez les oignons, lavez-les sous l'eau courante et passez-les également dans un hachoir à viande. Eplucher et presser l'ail à l'aide d'une presse. Assaisonner la garniture avec du sel et du poivre noir et bien mélanger.
3. Une fois que l'excès de liquide s'est écoulé des tomates, remplissez-les hermétiquement avec la garniture à la viande afin qu'elle ne puisse pas se déposer. Placez les tomates dans un plat allant au four, qui est le mieux rempli de tomates complètement et hermétiquement. Cela empêchera les tomates de vaciller et de tomber pendant la cuisson.
4. Râpez le fromage sur une râpe grossière et broyez généreusement les tomates. Envoyez les tomates farcies à cuire au four préchauffé à 180-200 degrés pendant 15-20 minutes. Ce temps est bien suffisant pour que les tomates cuisent, et la viande n'est pas crue. Garnir d'herbes au moment de servir les tomates. À propos, vous pouvez les utiliser comme collation froide et chaude en même temps.
Voir aussi la recette vidéo sur la façon de cuisiner des tomates épicées au four avec de la viande - "Tout ira bien".
