Aujourd'hui, les ménagères modernes préfèrent cuisiner les plats exotiques les plus incroyables. Cependant, certaines salades occupent toujours une place de choix sur nos tables. L'un d'eux est la salade "Hareng sous un manteau de fourrure".
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Peu importe à quel point les nouvelles salades et collations à base de produits chers et gourmands tentent de prendre la première place sur les tables de fête, les plats traditionnels de la période post-soviétique comme l'Olivier, le mimosa et le hareng sous un manteau de fourrure se dégustent en premier lieu.
La recette classique de la salade « Hareng sous un manteau de fourrure » était toujours composée de filets de poisson et de légumes bouillis assaisonnés de mayonnaise. Maintenant, la recette correcte de la salade est différente pour chaque femme au foyer. Il peut inclure des pommes fraîches, des légumes verts, des œufs durs, du fromage, etc. J'ai également une variété d'options pour la cuisson, la décoration et la séquence de couches de salade, mais aujourd'hui, j'écrirai sa recette classique.
À l'époque soviétique, une salade populaire était préparée avec la variété de poisson Iwashi. Mais j'utiliserai du poisson baril ordinaire du Pacifique ou de l'Atlantique. Le résultat ne sera pas pire. Certains seront peut-être surpris, disent-ils, qu'il n'y a rien de spécial dans cette recette - la recette classique d'une salade ordinaire est connue de tous depuis longtemps. En effet, ça l'est. Cependant, j'ai légèrement modifié certaines étapes de cuisson qui affectent la saveur de la salade. En un mot, elle a rendu le hareng sous un manteau de fourrure encore plus savoureux selon la recette classique.
- Teneur calorique pour 100 g - 193 kcal.
- Portions - 1 plat avec salade
- Temps de cuisson - 40 minutes (2 heures supplémentaires pour la cuisson des légumes)
Ingrédients:
- Hareng - 1 pièce
- Betteraves - 1 pièce (grande taille)
- Pommes de terre - 2 pcs.
- Carottes - 2 pièces
- Oignons blancs - 1 pc.
- Mayonnaise - 200 ml
- Vinaigre - 3-4 cuillères à soupe
- Sucre - 1 cuillère à café
- Sel au goût
Salade de cuisson "Hareng sous un manteau de fourrure"
1. Dans des casseroles séparées dans de l'eau légèrement salée, faire bouillir les pommes de terre, les carottes et les betteraves. Après ébullition, laissez les légumes refroidir complètement puis épluchez-les.
2. Râpez les pommes de terre, les betteraves et les carottes sur une râpe grossière dans des assiettes séparées. Ajouter la mayonnaise et bien mélanger. Laissez quelques betteraves râpées pour décorer la salade.
3. Pelez et hachez un oignon moyen en demi-anneaux.
4. Ensuite, mettez l'oignon dans un récipient profond, ajoutez le sucre, le vinaigre et l'eau.
5. Remuer et laisser mariner l'oignon pendant 10-15 minutes, puis égoutter toute l'eau. Si vous utilisez des oignons jaunes ordinaires, je vous conseille de verser de l'eau bouillante dessus pendant 1 minute avant de décaper pour éliminer l'amertume. Puis égouttez l'eau et faites mariner l'oignon.
6. Pour le hareng de taille moyenne, peler, couper les nageoires, la queue, la tête et les entrailles. Ensuite, divisez-le soigneusement en deux filets, desquels retirez soigneusement tous les os.
7. Si le hareng n'est pas légèrement salé, plongez-le dans un récipient d'eau à température ambiante pendant 5 minutes.
8. Coupez le hareng en cubes ou en lanières.
9. Lorsque tous les produits sont préparés, commencez à façonner la salade. Cela peut être fait dans n'importe quel plat profond. Mais je suggère d'utiliser un moule de cuisson pour les gâteaux, puis vous aurez une salade, comme sur ma photo. Pour ce faire, retirez les côtés du moule et disposez-les sur une assiette dans laquelle la salade sera servie. Si vous n'avez pas une telle forme, vous pouvez la fabriquer à partir d'une aubergine en plastique de 5 litres.
10. Placez maintenant les aliments au fond de l'assiette, un à la fois. Tapisser le fond d'une couche uniforme de hareng.
11. Couvrir le hareng d'oignons et badigeonner de mayonnaise.
12. Disposez ensuite la couche de carottes que vous avez préalablement mélangée à de la mayonnaise. En plus des carottes, la mayonnaise supplémentaire ne peut plus être arrosée.
13. Tassez maintenant la couche de pommes de terre.
14. Et la dernière couche - la betterave, que vous écraserez avec les betteraves que vous avez laissées pour décorer la salade. Décoller délicatement la poêle vers le haut et garnir la salade d'herbes.
Voir aussi la recette vidéo sur la façon de faire la salade de hareng (recette secrète).
