Délicieuse, aromatique, copieuse… salade d'aubergines et fromage. Il est facile à préparer, il est combiné avec de nombreux produits, vous pouvez le servir pour n'importe quelle raison.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Les aubergines sont l'un des produits les plus « pratiques » pour la cuisine, à la fois pour les salades de collations estivales et pour la conservation hivernale. Tout plat à base de ce légume sera épicé, avec une agréable note épicée intéressante.
Pour les apéritifs et les salades, il est préférable de choisir des fruits de taille moyenne et légèrement pas mûrs. Le plus souvent, les aubergines pour les plats sont frites dans une poêle dans de l'huile végétale. Mais cette méthode de cuisson n'est pas entièrement utile, car les fruits absorbent beaucoup de graisse. Par conséquent, dans cette recette, nous allons cuire des aubergines au four, ce qui rendra les légumes et le plat lui-même plus diététiques. De plus, cuire des aliments au four est une alimentation saine et des aliments similaires doivent être inclus dans votre alimentation aussi souvent que possible.
Vous pouvez compléter cette salade avec une variété de produits. Dans ce plat, les aubergines seront accompagnées de fromage et de tomates. Mais si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter ici des oignons doux, des herbes, des olives, des piments forts ou doux. Un tel plat se révélera avec un nouveau goût et, de plus, un peu plus satisfaisant. Eh bien, vous pouvez remplir la salade d'absolument toutes les options, en utilisant une variété de sauces: mayonnaise, beurre, yaourt, sauce soja, jus de citron, vinaigre de vin, etc.
- Teneur calorique pour 100 g - 61 kcal.
- Portions - 3
- Temps de cuisson - 15 minutes de préparation, 30 minutes de cuisson
Ingrédients:
- Aubergine - 1 pièce
- Tomates - 10 pcs.
- Fromage Suluguni - 200 g
- Sauce soja - 3 cuillères à soupe
- Ail - 2-3 gousses
- Basilic - quelques brindilles
- Sel - 0,5 cuillère à café ou à déguster
- Poivre noir moulu - une pincée
- Huile d'olive - pour la vinaigrette
Cuisson de la salade d'aubergines et fromage
1. Lavez et séchez les aubergines, coupez-les en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur avec un couteau bien aiguisé. Lavez les tomates, séchez-les et faites plusieurs piqûres dessus avec un cure-dent ou tout autre objet pratique afin que les fruits n'éclatent pas pendant la cuisson.
De plus, si vous ressentez de l'amertume dans les aubergines ou si vous utilisez des fruits mûrs, vous devez en retirer la solanine, qui dégage cette amertume très désagréable. Pour ce faire, saupoudrez les fruits tranchés de sel et laissez reposer 15 minutes. Rincez ensuite à l'eau claire et séchez avec une serviette en papier.
2. Graisser légèrement une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale et disposer les légumes. Assaisonnez-les avec un peu de sel, de poivre moulu, arrosez de sauce soja et arrosez d'huile d'olive.
3. Chauffer le four à 180 ° C et cuire les légumes pendant une demi-heure jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
4. Pendant ce temps, coupez le fromage en cubes. Si vous n'avez pas de suluguni, vous pouvez utiliser le fromage de votre choix.
5. Placez l'aubergine et le fromage cuits au four dans un bol profond. Ajouter l'ail haché finement épluché et les herbes de basilic. Assaisonner avec de l'huile d'olive et mélanger.
6. Mettez la salade préparée sur un plat de service et garnissez de tomates cuites au four. Si vous le souhaitez, vous pouvez arroser le plat d'une goutte de jus de citron.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de faire une salade avec des aubergines et du fromage feta.
